营养配餐．参照下表回答问题．每100克食物中某些营养成分能的含量（克）
（1）50克牛肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：蛋白质：20.1÷2=10.05（克），脂肪：10.2÷2=5.1（克），碳水化合物：0.1÷2=0.05（克），100克青菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：蛋白质：2.6（克），脂肪：0.4（克），碳水化合物：2.0（克），60克馒头中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：蛋白质：20.1÷100×60=12.06（克），脂肪：10.2÷100×60=6.12（克），碳水化合物：0.1÷100×60=0.06（克），所以蛋白质：10.05+2.6+12.06=24.71（克），脂肪：5.1+0.4+6.12=11.62（克），碳水化合物：0.05+2.0+0.06=2.11（克），对比发现，这顿饭选的不好，营养成分达不到标准．（2）50克青菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：蛋白质：2.6÷2=1.3（克），脂肪：0.4÷2=0.2（克），碳水化合物：2.0÷2=1（克），50克清炒虾仁中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：蛋白质：17.6÷2=8.8（克），脂肪：0.8÷2=0.4（克），碳水化合物：0.2÷2=0.1（克），30克米饭中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示：蛋白质：6.7÷100×30=2.01（克），脂肪：0.7÷100×30=0.21（克），碳水化合物：77.9÷100×30=23.37（克），所以蛋白质：1.3+8.8+2.01=12.11（克），脂肪：0.2+0.4+0.21=0.81（克），碳水化合物：1+0.1+23.37=24.47（克），对比发现，这顿饭选的不好，营养成分达不到标准．
食物名称
蛋白质含量
脂肪含量
碳水化合物含量
牛肉
20.1
10.2
0.1
豆腐
22.4
10.9
6.35
鱼肉
17.6
0.8
0.2
青菜
2.6
0.4
2.0
米饭
6.7
0.7
77.9
合计
69.4
23
86.55
| （1）50克牛肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示： 蛋白质：20.1÷2=10.05（克）， 脂肪：10.2÷2=5.1（克）， 碳水化合物：0.1÷2=0.05（克）， 100克青菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示： 蛋白质：2.6（克）， 脂肪：0.4（克）， 碳水化合物：2.0（克）， 60克馒头中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示： 蛋白质：20.1÷100×60=12.06（克）， 脂肪：10.2÷100×60=6.12（克）， 碳水化合物：0.1÷100×60=0.06（克）， 所以蛋白质：10.05+2.6+12.06=24.71（克）， 脂肪：5.1+0.4+6.12=11.62（克）， 碳水化合物：0.05+2.0+0.06=2.11（克）， 对比发现，这顿饭选的不好，营养成分达不到标准． （2）50克青菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示： 蛋白质：2.6÷2=1.3（克）， 脂肪：0.4÷2=0.2（克）， 碳水化合物：2.0÷2=1（克）， 50克清炒虾仁中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示： 蛋白质：17.6÷2=8.8（克）， 脂肪：0.8÷2=0.4（克）， 碳水化合物：0.2÷2=0.1（克）， 30克米饭中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量如下所示： 蛋白质：6.7÷100×30=2.01（克）， 脂肪：0.7÷100×30=0.21（克）， 碳水化合物：77.9÷100×30=23.37（克）， 所以蛋白质：1.3+8.8+2.01=12.11（克）， 脂肪：0.2+0.4+0.21=0.81（克）， 碳水化合物：1+0.1+23.37=24.47（克）， 对比发现，这顿饭选的不好，营养成分达不到标准． |
答：营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备，做到平衡膳食，合理营养。经典食谱有老鸭（鸭血）粉丝汤，黑椒牛肉香...
答：均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿...
答：中学生营养配餐 一、学生营养餐营养素摄入 每人每餐 营养素中小学生 6-8岁平均体重21.9kg 9-11岁平均体重29.1kg 12岁平均体重40.6kg 热量（千卡/MJ）700(2.92)820(3.34) 930(3.89)蛋白质（克）24 28 32 来自动物及大豆的蛋白蛋 8-12 10-14 11-16 脂及（克）≤总热量30 ≤总热量30%...
答：鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%。芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克...
答：早餐：八宝粥一碗，煮鸡蛋一只，葡萄10粒 午餐：文蛤豆腐汤一碗，素炒圆白菜一份，黄瓜鸡丁一份，米饭一碗 晚餐：茄子肉丁打卤面一碗 一周配餐食谱营养分析表2 幼儿食谱的营养误区有哪些？1、越贵的食物营养越高 很多家长在给幼儿的食谱上都是秉承着越贵越营养的原则，都认为越贵的就是越好的。这个...
答：均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质...
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