小学六年级营养配餐方案，急~
[教学提示]
教学内容:
本节课是义务教育课程标准实验教科书六年级上册“数学与健康”第三节内容。本单元通过对生活中与健康相关问题的解决，提高学生利用已有的知识、技能解决问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。期望通过对问题的解决，使学生了解有关自己健康方面的数据和青少年生长发育中营养需求的知识，对培养学生健康意识、合理均衡饮食产生积极作用。在解决问题中较好地用到了统计表知识，并增加了实践活动。
教学目标：
认知目标：
⑴使学生了解有关营养的知识，增强健康意识，均衡饮食。
⑵会利用已有的知识和技能，选择营养配餐和评价配餐营养成分的均衡性。
⑶学会从统计表中找出相应的数学信息。
能力目标：
⑴让学生了解并解决一些与健康有关的问题，培养学生应用数学的意识和创新意识。
⑵在问题解决过程中，提高解决问题的能力及自主学习的能力。
情感目标：
⑴通过设置丰富的问题情境，鼓励学生从多角度思考、探索、交流、激发学生的好奇心和主动学习的欲望。
⑵通过合作交流，相互评价，提高学生的合作意识和健康意识。
教学重点：
让学生体会解决实际问题的基本过程和方法，培养学生应用数学的意识和健康意识，提高解决问题的能力。
第1课时：
[教学过程]
⒈创设情境，引入新课：
⑴提出问题：
教师：你们今天吃得什么饭菜呀？
（学生众说纷纭）
教师：那你们知道这些饭菜中主要有哪些营养吗？
（点评：思维从问题开始，一个良好的开端就是成功的一半，轻松的开场白，营造了宽松、和谐的课堂氛围。同时创设学生熟悉的、感兴趣的问题情境，也有力激发了学生的学习兴趣）
学生1：主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
教师：你还真是博学多才呀，你是怎么知道的？
学生1：我预习过书。
教师：非常好，这是一种很好的学习方式，其他同学可要加把劲哟，不然就落后了。
（点评：适当的评价，激励的言语，给学生以振奋，增进学生参与学习的信心，激起学生主动学习的欲望）
⑵点题：
教师：饭菜中的营养非常丰富，主要营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等。我们今天着重研究一下前三种。
像你们这个年龄的儿童，一顿午饭大约需要蛋白质30克，脂肪23克，碳水化合物120克。
⒉探索新知：
⑴学生预习：
给学生充足的时间熟悉新知，教师则引导学生主动地阅读情境中的图、表、文字与数字，即读图、读表、读字。从图、表、文字与数字的关系中看懂情境中直接给出的数学信息。
在学生预习中,教师应随时了解学生预习、探究的情况，随时建构调节教学环节。
（点评：预习可以使学生对本节内容有初步的了解，并且本节所涉及的部分知识学生已学，因此，教师只需从旁引导，给学生充分的思考、探究时间，同学之间可进行交流，从而体现数学教学是数学思维过程的教学，学数学的过程是学生的自主探究过程）
⑵指导学习
教师：好了，你们表现的时候到了，谁能告诉大家小明这顿午饭的营养符合营养师的建议吗？
学生2：蛋白质含量符合，脂肪和碳水化合物含量不符合。
教师：完全正确，你是如何得到的？
学生2：根据100克食物中各成分的含量表，青菜和宫保鸡丁各成分含量已知，而米饭只有50克，是100克的1/2，所以米饭中各成分的含量是100克米饭中各成分含量的1/2，从而求得这顿午饭中蛋白质含量为27.45克, 脂肪含量为3.25克,碳水化合物含量为41.65克,其中脂肪和碳水化合物含量与营养师的建议出入较大
教师：好聪明，既然小明的午餐营养不均衡，那么营养师会给他什么建议呢？
学生3：营养师会建议他多吃点脂肪和碳水化合物含量高一些的食物
教师：很好，那么就请大家按照营养师的建议，给小明也给你们自己设计一份既好吃又营养的午餐，好吗？
学生众：好
⒊巩固新知：
让学生根据自己的兴趣，设计一份营养均衡的午餐，可以小组为单位，评选最优午餐，也可以小组合作共同设计。
（点评：学生在数学活动中充分发挥了主体性，在交流中发表他们各自的见解，展示他们的思维，最终使学生的学识与智慧为整个集体所共享，使教学过程成为真正意义上的自主建构过程。同时，学生在自由表达他们的思维和见解的宽松氛围中，体验了合作学习的乐趣，增加了学习数学的兴趣和信心）
第2课时
⒈提出问题：
教师：同学们已经知道了一顿午饭中营养成分的摄入量，并能自己设计一份午餐，那大家想不想知道你们每天需要摄入哪些食品，摄入量是多少吗？
学生众：想
（点评：开门见山，学生经过上节课的学习，已对此内容建立了浓厚的兴趣，因此无须过多的言语，直接引入即可）
（教师引导学生阅读例2）
⒉教师指导下的学生自主学习
教师：小明只选牛奶，他一天大约需要喝几袋牛奶？
学生1：小明一天的牛奶摄入量是420克，一袋牛奶约200克，所以他一天需要喝420÷200=2.2≈2袋牛奶
教师：很好，如果只选鸡蛋呢？
学生2：150÷500×8=2.4≈2个
学生3：8÷（500÷150）=2.4≈2个
学生4：设一天大约需要吃x个鸡蛋，则列方程为
=
,得x=2.4
（点评：学生大胆发言，相互交流补充，从不同角度思考，得到三种方法，即开阔了学生思路，又锻炼了发散思维的能力）
教师：同学们太聪明了，再考验你们一下，如果小明一天只喝了一袋牛奶，他还需要吃几个鸡蛋，才能满足第一类食品的摄入量？
（给学生留足够的时间思考，让更多学生参与自主探索，同时教师给个别学生点拨指导）
学生5：他还需要吃1个鸡蛋.
教师：能说说你的思路吗？
学生5：我先算出他还需要摄入多少克的牛奶，鸡蛋的摄入量是牛奶摄入量的150/420即5/14，因此把还需要的牛奶摄入量转化为还需要的鸡蛋摄入量，再通过1克鸡蛋是8/500即3/155个，进而得出还需要吃大约1个鸡蛋.
教师：太棒了，思路非常清晰，下面请大家想一想还有其他方法吗? 如果有,请写下来.
（学生动手练习并相互交流,教师总结）
（点评：通过上题的多种思路的展示，让学生在倾听别人想法的过程中，获得了更多的数学经验，开阔了思路，再次发展了学生的发散思维能力）
⒊巩固练习：
⑴书P31.想一想
⑵P31.讨论
分组进行讨论，提出设计方案并进行设计，教师在学生讨论的过程中进行巡视，了解学生的进展情况，发现有小组出现困难时，教师根据实际情况进行引导，可参与其小组讨论。在整个过程中，学生都能积极参与、思考,热情很高,提出了很多好的设计.
⒋总结：
教师：本节课的学习已结束，请大家畅谈一下自己的收获和体会吧！
学生6：我知道了我们每天所需的各类食品及其摄入量.
学生7：我可以不用妈妈操心，自己安排即可口又营养的饭菜了.
学生8：这节课我收获很多，尤其是和同学们一起讨论设计，使我的思路开阔了许多，通过合作也增加了同学间的友谊.
学生9：我发现数学无处不在.
教师：非常棒，看来大家的收获都不少，今天我们对营养膳食进行了研究，发现其中隐含了许多数学问题，其实，只要你们留心观察、细心体会，你就会发现生活中处处有数学，时时刻刻要用数学，希望大家能更加努力地学数学、用数学，好吗？
学生众：好 .
⒌作业：
设计一天的配餐表,并计算它的营养含量.
【资料袋】
数学能以现在这种简明而美妙的形式出现在你的面前，首先应当感谢数字记号和符号体系的出现。早在公元6世纪，由印度所首创的1、2、3、…、9以及尔后的0等数字记号就为数字的书写带来了方便。现在的“＋”、“－”、“×”、“÷”、“=”等一系列符号，则是在数学家们又经过了长达一千年的探索后才逐渐出现的。
1489年德国数学家魏德曼开始在所著的数学书中首先使用“ ”和“－”作为加号和减号。但他的这个创造经过了100年才得到人们的认可。
英国著名数学家奥屈特于1631年提出用“×”表示相乘，用“：”表示除或比。当时也有人主张用除线“—”表示相除。1659年瑞士的拉痕把两种除号合二为一，得到了你所熟悉的“÷”。
1540年英国数学家锐考尔德开始用“=”作为等号。他曾说，他所知道的最相象的东西是两条平行线，所以这两条线应当用来表示相等。
【总评】
新教材为学生提供了大量的操作、思考与交流的机会，本节也不例外，力求把时间与空间还给学生，让学生自始自终在课堂上“有活干”，让他们在自主探究、合作交流中获得知识，在多角度多方法的解决问题中，使不同层次的学生都能有所收获与发展。
例如：第一课时第一环节用学生每天都要吃的三餐引入新课，吸引了学生的注意力，激发了学生浓厚的学习兴趣和求知欲；第二环节教师的作用在于搭桥，创设问题情境和恰当地引导，问题的解决则主要靠学生的活动完成，在观察、思考、交流、总结等一系列的活动中，每个学生都积极参与，相互启发、补充，分享彼此的见解与思想，亲身经历了用数学解决实际问题的过程，体验到数学学习的乐趣，感悟到数学在生活中的重要性。
在教学过程中，教师不再是高高在上的传授者，而是学生学习中的合作者和引导者, 而学生则是实实在在的主体活动者。教师及时、简单、中肯的评价，对学生产生了莫大的鼓励；走下讲台与学生共同讨论、交流，使教师成为与学生平等的参与者、研究者，形成了民主、平等的师生关系，使他们能够勇于探索，敢于发表自己的见解，他们的思维在思想的交流、碰撞和启发中得到激发,从而使这节课在热烈的气氛中,学生获得了情感上的体验和知识的补充,主体地位得到了充分的发展，实现了教师角色的真正转变。学生的思维能力得到了锻炼，情感得到了升华，创新意识与合作精神得以培养，最重要的是学生从心眼里感受到学习数学的乐趣，体会到数学的重要性，从而更加热爱数学。
鸡蛋30克 鸡肉23克 白菜100克 米饭100克。。
蛋白质是人体最需要的营养物质之一，人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。
均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
第一套
早餐
●无糖牛奶750ml（3袋）
●切片面包5片
●卤鸡蛋3个
●拌豇豆（约150g）
●樱桃西红柿10个左右
●酱菜一小碟
午餐
●米饭（250～300g）
●白萝卜清炖羊肉（羊肉250～300g，白萝卜750g）
●锅塌豆腐（豆腐约250g，鸡蛋一个）
●蒜苗炒水发木耳（水发木耳约100g）
晚餐
●龙须面（100g）
●玉米面发糕（250g）
●香菇肉末盖浇南豆腐（豆腐约250g）
●干炸小黄花鱼（250g）
●醋烹绿豆芽（500g）
第二套
早餐
●速食牛奶燕麦片粥（100g）
●花卷三个（150g）
●鸡肉泥肠（100g）
●香菜拌豆腐丝（约100g）
●黄瓜一根洗净切三段
●酱菜一小碟
午餐
●米饭（250～300g）
●洋葱炒鸡蛋（鸡蛋两个）
●红烧草鱼（500g）
●香菇油菜（200g）
●魔芋丝汤
晚餐
●红豆米饭
●山菌三鲜沙锅（牛肝菌、鱿鱼150g，海米25g）
●梅干菜蒸小排
●清炒油麦菜（300g）
第三套
早餐
●牛奶（250ml）
●小米粥（小米50g）
●豆沙包（200g）
●卤花生米
●拌萝卜丝
●酱菜一小碟
午餐
●米饭（米250g）
●香菜鱼丸汤（鱼丸200g）
●魔芋烧肉（魔芋150g，瘦猪肉200g）
●木耳芹菜（300g）
●尖椒土豆丝
晚餐
●绿豆粥
●青菜素包子（青菜、豆腐丝、鸡蛋、虾皮、粉丝，面粉200g）
●酒糟卤腌制鸡翅中6根
●卤五香黄豆
●蒜泥拌豇豆（150g）
营养提示
1.三套食谱基本上能满足夏季三口之家的饮食习惯、口味和热量要求。
2.上述食谱可使每人每天平均摄入能量1984千卡，蛋白质106克，脂肪62克，碳水化合物244克，膳食纤维约52克。
3.夏季应适当减少脂肪摄入，蛋白质的适量增加十分必要。烹调方法应多采用蒸、拌、爆炒的方法，减少脂肪量。
4.食用含膳食纤维丰富的食物（燕麦片、魔芋、绿叶蔬菜等）可减少脂肪的吸收。
5.木耳、香菇是低能量食物，又含有保护心血管的成分，经常食用有益健康。
答：●拌豇豆（约150g）●樱桃西红柿10个左右 ●酱菜一小碟 午餐 ●米饭（250～300g）●白萝卜清炖羊肉（羊肉250～300g，白萝卜750g）●锅塌豆腐（豆腐约250g，鸡蛋一个）●蒜苗炒水发木耳（水发木耳约100g）晚餐 ●龙须面（100g）●玉米面发糕（250g）●香菇肉末盖浇南豆腐（豆腐约250g）●干炸小...
答：青少年、儿童每天需要蛋白质25～30克左右，需要增长发育的需要量至少每天50～60克。30克蛋白质食物大约提供7克蛋白质。下面列出的食物所提供的蛋白质相当于30克蛋白食物。1只牛肉饼（直径5厘米厚度1.3厘米）1枚肉丸（直径2.5厘米）1片猪肉或鸡肉（5×5×0.6厘米）1块炖肉（2.5×2.5×2.5厘米...
答：鸡蛋30克 鸡肉23克 白菜100克 米饭100克。。
答：��两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较合适的选择。��如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。��清粥小菜族 清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养...
答：大约就是可以有上下浮动，不一定就达到，也不可能天天吃固定的营养餐，所以要注意每天的协调搭配就可以了。比如豆制品、薯类和米饭或者牛肉、薯类和米饭。
答：均衡营养餐单 主食类：多吃五谷饭或糙米饭 根据营养专家建议，每天应吃3－5碗饭，一碗饭相当于两碗稀饭或两碗面条或一个中型馒头，热量280卡。蛋白类：多鱼肉较易消化 在蛋豆鱼肉类方面，每日应摄取4份，每份相当于蛋1个或豆腐 1块或鱼类1两或瘦肉1两。油脂类：1天2－3汤匙 每天烹调用油以2－3...
答：牛肉（100g）蛋白质含量（20.1g）脂肪含量（10.2g）碳水化合物含量（0.1g）鱼虾（100g）蛋白质含量（17.6g）脂肪含量（0.8g）碳水化合物含量（0.2g）蔬菜（100g）蛋白质含量（2.6g）脂肪含量（0.4g）碳水化合物含量（2.0g）面条（100g）蛋白质含量（10.5g）脂肪含量（1.6g）碳水化合物含量...
答：主要提供能量且提供一半以上的蛋白质，同时，在配餐中应注意粗细搭配，因为吃细粮不吃粗粮损失营养素，并牢记“安谷则昌、绝谷则亡”的道理；宝塔中的第二层是蔬菜与水果，建议每日食用新鲜蔬菜400克－500克，新鲜水果100克－200克，以提供食物中矿物质、维生素和膳食纤维的含量，并且注意选择各种深颜色，...
答：红烧牛肉20克、清蒸鲫鱼20克、家常豆腐20克、炒青菜100克、番茄100克、油15克、米饭150克。蛋白质31.7克、脂肪23克、碳水化合物119.39克。
