磨芋豆腐怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
磨芋豆腐怎么做最好吃
【所需食材】
魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。
① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。
② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。
③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。
④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。
⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。
⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。
以前只知道魔芋豆腐好吃，炒着吃，烫火锅都非常美味，也是麻辣烫里最受青睐的。其实优点远不止这些，魔芋豆腐还是减肥养生的好东西，热量非常低，很适合减肥期间。隔段时间我就会自己做一次，非常简单，从来没有失败过。
【所需食材】
魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。
① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。
② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。
③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。
④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。
⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。
⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。
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自制魔芋豆腐碱粉比例
四川的魔芋的制作方法
正宗四川魔芋豆腐配方
10斤鲜魔芋配几斤水
自制魔芋豆腐窍门
魔芋粉自制魔芋
新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐?
答：1、准备好一个魔芋，清洗干净，如图所示。2、用刀去皮去除干净，如图所示。3、然后把魔芋用勺子挖出来，如图所示。4、把魔芋浆倒入锅里，开始煮开，如图所示。5、用水勾兑小苏打，如图所示。6、把勾兑好的小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀，煮开。7、充分煮熟后，起锅装在盘子里面，开始冷却定型，如...
怎样用魔芋粉做魔芋豆腐?
答：1、家用电子秤称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团 2、水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟 3、这是大约12分钟的时候，继续搅拌 4、食用碱用开水化开搅匀倒入锅中大幅度快递搅拌半分钟，一定要快速快搅拌好，立即关火，盖盖子焖15分钟左右 5、焖...
鲜魔芋豆腐的做法步骤图,鲜魔芋豆腐怎么做
答：6. 【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。7. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。8. 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。因为偶缺少容器，就只好将就装了……9. 【回锅退碱】，一方经营剔透的魔芋豆腐已...
正宗的四川魔芋豆腐怎么做、做法 配料比例
答：制作步骤：1、准备魔芋粉50g，碱5g 2、碱用开水化开备用 3、四斤水大火煮开（大概四瓶矿泉水的量）4、水煮开关小火，一边搅拌一边下魔芋粉，持续搅拌15分钟，至粘稠状（小心糊底）5、开大火，沿锅边四周慢慢加入碱水，快速搅拌15秒，然后关火 6、放置十分钟后，锅内加水（漫过豆腐三厘米）7、...
自制魔芋豆腐的做法 自制魔芋豆腐怎么做
答：用料 黑魔芋粉 25g 清水 1000g 食用碱面 2.5g 长筷子 一双 醋 普通瓷勺，半勺 自制魔芋豆腐的做法 碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。碱水倒入...
美味简易魔芋豆腐怎么做好吃又简单,做法
答：方法/步骤 魔芋豆腐洗净备用。魔芋豆腐切成如下的片 青椒切成图上这样的段 烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至5成热时，中火加入切好的青椒快速翻炒几下，这个菜就别放葱花了，因青椒本身就有点辣提味。当闻到有辣味就倒入魔芋豆腐炒4分钟。这时放入食盐、十三香搅均匀。再加入适量的酱油和醋（应该加点...
红烧魔芋豆腐的家常做法怎么做好吃
答：1.魔芋豆腐清洗干净备用。2.鲜香菇六个。3.魔域切片入开水中，滴入几滴醋焯水取出，控干水分。4.炒好的红烧肉。5.少许油爆香花椒，放入姜末和蒜末。6.先焯透香菇。7.再煸炒魔芋片。8.放入李锦记蚝油，翻炒。9.放入炒熟的香菇和肉片，翻炒片刻和开水，大火煮5分钟收汁。10.盛盘，撒上少许...
魔芋豆腐怎么做好吃
答：主料:魔芋豆腐。辅料:芹菜、小米椒、蒜、姜、橄榄油、生抽、老抽、葱花。1、魔芋豆腐切片、芹菜切小段,小米椒切成小米椒圈,蒜和姜切末。2、魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟,捞出备用。3、热锅冷油,大火爆香姜蒜和小米椒,下魔芋豆腐,加生抽和老抽炒匀。4、加入芹菜翻炒均匀,倒入水,大火烧开后转小火,小火煮大约15...
魔芋粉怎么做魔芋豆腐
答：做魔芋豆腐的准备食材：魔芋粉、碱粉、水。1，首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。2，然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。3，魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。4，时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。5，...
魔芋豆腐
原料列表
饮用水 1200.0g TESCO土豆 25.0g
详细介绍
材料：25克魔芋粉，3克碱面，1200克饮用水(1000克常温，200克热开水)
做法：1000克常温饮用水放入锅中，开大火。烧到40-50度的时候，下魔芋粉，快速搅拌，直到开了以后转小火。在此过程中要不停的搅拌。搅拌10-15分钟后(已经很浓，很黏了)，慢慢放入碱面水(3克碱面加上200克的热开水兑成的)，放碱面水的过程中，要快速的搅拌，直到完全的相融合。接下来停止搅拌，转最小的火，盖上锅盖，闷5分钟，关火，再闷20分钟。然后揭开锅盖，拿铲子将豆腐切成几块，放入一个稍大的盆中。然后再做一锅水，把做好的魔芋豆腐煮一下，这样魔芋豆腐会更有嚼劲儿，不易散开。煮5-8分钟，关火。想要保存，把豆腐放入冷水中即可保存3-4天。夏天可放进冰箱冷藏室。
PS：做好了以后，可以任意的煎炒烹炸，不过魔芋豆腐比较的吸油份，最好水煮。在朋友或家人吃火锅的时候，可以涮一些，QQ的很好吃，又不会发胖，热量超低。晚上吃的话，取200克的魔芋豆腐，200克的黄瓜丝，滴两滴香油，2克盐，0.5克味精，简简单单的，还能吃饱，热量只有几十卡。
求采纳亲！
做魔芋豆腐的准备食材：魔芋粉、碱粉、水。
1，首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。
2，然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。
3，魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。
4，时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。
5，闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔芋块上划个（十）字分成4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，稍微放凉后切块。
6，把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。去除碱味，同时进一步硬化魔芋块，到这步魔芋豆腐就做好了。
【所需食材】
魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。
① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。
② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。
③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。
④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。
⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。
⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。
以前只知道魔芋豆腐好吃，炒着吃，烫火锅都非常美味，也是麻辣烫里最受青睐的。其实优点远不止这些，魔芋豆腐还是减肥养生的好东西，热量非常低，很适合减肥期间。隔段时间我就会自己做一次，非常简单，从来没有失败过。
【所需食材】
魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。
① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。
② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。
③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。
④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。
⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。
⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。
650阅读
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四川的魔芋的制作方法
正宗四川魔芋豆腐配方
10斤鲜魔芋配几斤水
自制魔芋豆腐窍门
魔芋粉自制魔芋
答：1、准备好一个魔芋，清洗干净，如图所示。2、用刀去皮去除干净，如图所示。3、然后把魔芋用勺子挖出来，如图所示。4、把魔芋浆倒入锅里，开始煮开，如图所示。5、用水勾兑小苏打，如图所示。6、把勾兑好的小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀，煮开。7、充分煮熟后，起锅装在盘子里面，开始冷却定型，如...
答：1、家用电子秤称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团 2、水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟 3、这是大约12分钟的时候，继续搅拌 4、食用碱用开水化开搅匀倒入锅中大幅度快递搅拌半分钟，一定要快速快搅拌好，立即关火，盖盖子焖15分钟左右 5、焖...
答：6. 【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。7. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。8. 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。因为偶缺少容器，就只好将就装了……9. 【回锅退碱】，一方经营剔透的魔芋豆腐已...
答：制作步骤：1、准备魔芋粉50g，碱5g 2、碱用开水化开备用 3、四斤水大火煮开（大概四瓶矿泉水的量）4、水煮开关小火，一边搅拌一边下魔芋粉，持续搅拌15分钟，至粘稠状（小心糊底）5、开大火，沿锅边四周慢慢加入碱水，快速搅拌15秒，然后关火 6、放置十分钟后，锅内加水（漫过豆腐三厘米）7、...
答：用料 黑魔芋粉 25g 清水 1000g 食用碱面 2.5g 长筷子 一双 醋 普通瓷勺，半勺 自制魔芋豆腐的做法 碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。碱水倒入...
答：方法/步骤 魔芋豆腐洗净备用。魔芋豆腐切成如下的片 青椒切成图上这样的段 烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至5成热时，中火加入切好的青椒快速翻炒几下，这个菜就别放葱花了，因青椒本身就有点辣提味。当闻到有辣味就倒入魔芋豆腐炒4分钟。这时放入食盐、十三香搅均匀。再加入适量的酱油和醋（应该加点...
答：1.魔芋豆腐清洗干净备用。2.鲜香菇六个。3.魔域切片入开水中，滴入几滴醋焯水取出，控干水分。4.炒好的红烧肉。5.少许油爆香花椒，放入姜末和蒜末。6.先焯透香菇。7.再煸炒魔芋片。8.放入李锦记蚝油，翻炒。9.放入炒熟的香菇和肉片，翻炒片刻和开水，大火煮5分钟收汁。10.盛盘，撒上少许...
答：主料:魔芋豆腐。辅料:芹菜、小米椒、蒜、姜、橄榄油、生抽、老抽、葱花。1、魔芋豆腐切片、芹菜切小段,小米椒切成小米椒圈,蒜和姜切末。2、魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟,捞出备用。3、热锅冷油,大火爆香姜蒜和小米椒,下魔芋豆腐,加生抽和老抽炒匀。4、加入芹菜翻炒均匀,倒入水,大火烧开后转小火,小火煮大约15...
答：做魔芋豆腐的准备食材：魔芋粉、碱粉、水。1，首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。2，然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。3，魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。4，时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。5，...
