茶油和橄榄油哪个营养价值更高？
茶油比橄榄油更好。
茶油和橄榄油都是属于世界四大木本油料(椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油)，茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油极为相似，虽然橄榄油闻名世界，茶籽油却养在深闺人未识，但是茶油比橄榄油更好。
茶油的营养成分的指标高于橄榄油，比如说单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还要高。而且茶油中所含的亚麻酸与亚油酸比例完全符合国际营养学的黄金配比，吃茶油能够提高人的免疫力。此外，茶油还有丰富的维生素以及微量元素。
从营养价值来看，二者都具 备很高的价值。 但说到品质，只有相同压榨手段，同样提炼手段等条件下，才可比较。且茶油是国内现在主推产品，而橄榄油是国外主流产品，以下略一比较。 茶油的成份与橄榄油极其相似，成份间的比例还略好于橄榄油。橄榄油之所以成为一种国际营养学界推荐的健康食用油，因为科学研究证明，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，心血管系统疾病和肿瘤的发病率和死亡率比其他地区要低得多。而茶油功效好过橄榄油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称茶油为“世界上最好的食用油”。茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成份的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。
山茶油要好于橄榄油。茶油和橄榄油的区别有：
一、不饱和脂肪酸含量不同：
1、茶油在90以上，为食用油之首；
2、而橄榄油只有80%多。
二、烟点不同：
1、茶油在220度以上，为食用油之首；
2、而橄榄油只有180度左右。食用油一旦达到烟点，就会起烟，并产生致癌物质苯茾芘，同时油烟对炒菜之人肺部有严重的伤害，测温高，炒的菜更香。
三、用途不同：
1、茶油可煎炸炒煸凉拌等；
2、而橄榄油适合凉拌。
茶油与橄榄油的相似点：
油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。油茶籽含油率一般为25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。
不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质。其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。
以上内容参考：百度百科-茶油
以上内容参考：百度百科-橄榄油
1、茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸油酸，占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视。未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。
2、橄榄油是最受到全世界营养学家推荐的日常食用油。它不仅含有最丰富的抗自由基的不饱和脂肪酸，能够保护心脑血管系统和胆囊；还含有非常丰富的维生素D和维生素E，能预防骨质疏松。而最高级别的是100%特级冷压初榨橄榄油，原产地是希腊和意大利，这价格也是不便宜。
3、茶油它是以“单不饱和脂肪酸”为主要成分的一种油类，与橄榄油相比，它还含有一种名叫“茶多酚”的物质在里面。“茶多酚”这种活性物质具有一定的解毒与抗辐射的作用,能够有效地阻止放射性物质侵入骨髓，因此又被健康界、医学界称为辐射克星。
4、茶油与橄榄油的成分中都含有一种名叫“角鲨烯”生理活性成本。“角鲨烯”带有一定香气，有着很好的富氧功效，因此在一定程度上可以抗缺氧与抗疲劳，并且它还具有提高人体免疫力以及增进胃肠道的功能。
5、橄榄油富有橄榄果的清香，非常适合凉拌，平时也可用于煎炸烹煮。但是橄榄油一旦经过加热就会膨胀，所以在烹制同一个菜的时候要注意油量的控制，它所需要的量会比其他种类的的油少。因为橄榄油中的果味易挥发，在保存的时候忌与空气产生接触，同时也忌高温和光照，所以非常不适合保存，开瓶后尽快食用为佳。
扩展资料
食用油的选购窍门
色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。
气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
参考资料：食用油种类多营养价值不同-人民网健康卫生频道
从营养价值来看，二者都具 备很高的价值。 但说到品质，只有相同压榨手段，同样提炼手段等条件下，才可比较。且茶油是国内现在主推产品，而橄榄油是国外主流产品，以下略一比较。 茶油的成份与橄榄油极其相似，成份间的比例还略好于橄榄油。橄榄油之所以成为一种国际营养学界推荐的健康食用油，因为科学研究证明，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，心血管系统疾病和肿瘤的发病率和死亡率比其他地区要低得多。而茶油功效好过橄榄油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称茶油为“世界上最好的食用油”。茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成份的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近，大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和维生素A 原。有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本———角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。虽然橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织(WHO)推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油，而我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成份相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或称茶皂素)。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。 国内外对茶油进行分析检测的结果基本一致。数据如下： 茶油的理化常数： 相对密度（15o/15oC） 0.920-0.933 折光指数（21oC) 1.406-1.472 凝固点（oC) -10-5 皂化值（mgKOH/100g油） 188-196 碘值（g碘/100g油） 80-90 不皂化值物（%） 〈1.5 茶油的主要脂肪酸组成（%） 软脂酸 约6 硬脂酸 1.3 油酸 74-84 亚油酸 7-10 亚麻酸 微量 不皂化物中含有： 三萜烯琼0.04%（包括：2，4-亚甲基环阿屯琼、环阿屯琼、a-香树素等，与茶油具有独特的香味有关） 甾琼0.6%（包括：谷甾琼、慕油甾琼、大豆甾琼） 橄榄油（Olive Oil）是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。 橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成份和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。 茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似，而橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为人体心血管健康有益的保健型营养油。 茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病，而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。老年人可因食茶油而得益，体质老而益壮，因而，茶油又可称为“长寿油”。 茶油还有一大特点是耐高温。其它植物油在煎至120oC时，便会产生少量3，4-苯并（a）芘等有害健康的物质；而茶油在煎到150oC时，也不会有此类变化，故茶油最适于在炸制食物时使用。 茶油外用还可以促进创面止血、加速愈合；用于护发，可防头发断裂和脱发；浴后擦身，可防治老年人冬季皮肤瘙痒。 橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用： 对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。 能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。 够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。 能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。 能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。 拥有这么多好处，橄榄油受欢迎也是可以理解的，但是我们日常生活中购买的橄榄油，却并不那么尽如人意。一些占据着各大商场超市橄榄油柜台重要位置的品牌其实并非都是“货真价实”的橄榄油。在北京几家大超市随机购买的部份品牌的橄榄油，经检测未能达到脂肪酸组成的行业标准规定。据专家介绍，其脂肪酸含量构成比例更接近于豆油的比例。超市里进口橄榄油的标签也极不规范，名称五花八门，误导消费者，像超级纯质橄榄油，四星五星橄榄油，烹调橄榄油，橄榄花油等等，橄榄油不允许跟其它的植物油相混合的，但是市场上居然还有人在卖橄榄葵花油。
山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
山茶油主要脂肪酸组成(%)
1.油酸 78-86
2.亚油酸 7-10
3.亚麻酸 0.2-0.8
4.棕榈酸 8-10
5.硬脂酸 1.5-3.5
检测项目
技术指标
色泽（25.4mm）
Y≤10-40；R≤4
气味、滋味、外观
山茶油气味和滋味澄清、透明液体
游离脂肪酸（mgKOH/g）
≤0.20
水分及挥发物(%)
≤0.05
杂质(%)
≤0.05
过氧化值（mml/kg）
≤10
橄榄油中含有65.8－84.9％的单不饱和脂肪酸。除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例
2、橄榄油中含有3.5－22％左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω－6脂肪酸（主要为亚油酸）.这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。
3、橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯注一、黄酮类物质注二和多酚化合物注三,能增强人体的免疫力，延缓衰老。
4、它还含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡萝卜素， 1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。
所以两种油都是健康的,山茶油不饱和脂肪十分健康
看什么用途
吃是橄榄油，但对质量不是十分了解
如果有乡下还种茶油，茶油更好
摔倒跌青，老人小孩生活刻碰伤到哪，都可以用它擦，没有副作用，更放心用
两个都是健康的食用油.都各有特点.没有哪个更健康,只有哪个更适合.因为食用方法的不同,有的是口服,有的是凉拌,而有的是煎炒,对于不同的使用方法,由于对这两种油的营养成分造成的损失也不同,所以没有更好,只有更适合.
答：各有优势，不过个人更倾向山茶油。就营养方面来看，从营养价值来看，山茶油的油酸含量是比橄榄油高的，含有的亚麻酸比例也更符合国际膳食标准。像润心有机生榨山茶油还含有比较高的维生素E、角鲨烯、多酚类物质，这可比橄榄油的营养高多了。而且山茶油是很适合国人烹饪习惯的食用油，它的烟点很高，爆炒...
答：从中国人的烹饪习惯来说，山茶油比橄榄油好。一、不饱和脂肪酸含量：茶油在90以上，为食用油之首，而橄榄油只有80%多；二、烟点：茶油在220度以上，为食用油之首，而橄榄油只有180度左右，食用油一旦达到烟点，就会起烟，并产生致癌物质苯茾芘，同时油烟对炒菜之人肺部有严重的伤害，测温高，炒的菜...
答：茶油与橄榄油的成分相似，但山茶油与橄榄油中的主要成分，不饱和脂肪酸山茶油还高出橄榄油10%。从资料来看备注：不饱和脂肪酸含量越高，营养价值越高。茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，根据美国国家医药中心实验验证，茶油中的茶多酚和山茶甙对于降低胆固醇有明显的功效。茶油...
答：十二指肠溃疡和胆道疾病的作用：能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果。以上内容参考：百度百科-橄榄油、百度百科-山茶油 ...
答：山茶油和橄榄油都属于木本植物油，营养价值相近，他们的优点在于健康、纯度高、有营养、而且使用范围广泛，不仅在用作使用时营养价值高，还拥有许多的医用和化妆保养等奇效。具体的功效你可以查一下茶籽油的功效与用法等，那里说的更加清楚些，在这里我就不在多说了。它们也有缺点，我想你也有所了解。
答：每100克橄榄油可食部约含脂肪99克（饱和脂肪酸13.5克、单不饱和脂肪酸73.7克、多不饱和脂肪酸8.4克）。橄榄油的功效：橄榄油中还含有维生素D、维生素E、胡萝卜素以及角鲨烯等营养成分，并且是鲜果冷榨的植物油，能保持固有的营养成分和生化特征，营养价值高。此外，橄榄油中的亚油酸能有效对抗氧化...
答：3. 营养价值：山茶油富含维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于抵抗自由基，维护健康。它也富含一定的蛋白质和多种矿物质。橄榄油同样富含维生素E和其他抗氧化物质，对心血管健康有益。总体而言，山茶油和橄榄油都是营养丰富且有益健康的油脂。选择哪个更好，可以根据个人口味喜好和所需的脂肪酸...
答：茶油是我国特有的山茶科油料树种，被西方誉为“东方树”。油茶原产中国，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油含油酸和亚油酸，富含维生素A、B、C...
答：如果你平时喜欢热炒，可以选择山茶油。山茶油的烟点较高，适合高温烹饪，而且山茶油的味道相对较轻，不会影响菜肴的口感。如果你更注重健康和营养，可以选择橄榄油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心脏健康有益。但是，橄榄油的味道相对较重，可能会影响菜肴的口感。总之，山茶油和橄榄油都是...
答：茶油和橄榄油是各有千秋吧，但是七善茶油的营养价值会更高一些。还有包含了橄榄油没有的茶多酚，角鲨烯、植物甾醇等天然物质。
