自己动手做鱼汤时，鱼要不要提前先煎一下？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
鲫鱼汤减肥吗_瘦下来变得更简单_有效的减肥方法
当然是需要提前先煎一下，因为煎制好的鱼味道更好吃，而且做出来的汤也是非常好的。
我觉得需要，因为我每次做都先要煎一下，我觉得口感会更好。
鱼可以提前煎一下，提前煎鱼会很好地保持鱼的鲜美，让我们在煲汤的时候可以很好地收味，煲出美味的鲜鱼汤。
炖鱼前一定要先煎一下吗?
答：最好是煎一下！①炖鱼最好是选择个头比较小一些的鱼类，个头小的鱼吃起来又嫩又鲜，比大个头的鱼肉质要香嫩，把鱼买回来之后去掉内脏清洗好放入一个盆中。②在鱼里面加上2勺盐，然后用手在鱼的表面涂抹一下，让每一条鱼都沾染上盐，去腌制半个小时，使鱼充分入味。③准备好的生姜，切成细丝，把...
为什么煮鱼汤要先把鱼煎一下
答：煮鱼汤前先把鱼煎一下有以下原因：1、煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白；2、可以去除鱼的腥味；3、煎过的鱼更香，更容易入味，煮出来的汤也更好喝；4、直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。煮鱼汤的步骤：1、准备材料：鲫鱼1条、生姜1块、盐少许、葱花少量；2、用剪刀将鲫鱼肚子剪开，把内脏...
炖鲫鱼汤要不要在锅里煎一下 炖鲫鱼为什么要煎一下
答：首先，选用新鲜的鲫鱼，个头不用太大，中等就行，里外洗净用厨房用纸吸取表面水分，这样煎鱼的时候不会破皮。也是去腥的一个关键步骤。第二，煎鱼的时候一定要两面煎透，鱼头鱼尾都要煎到，这样去腥才能彻底，熬出的鱼汤才能像牛奶一样白。第三，凉水放入煎好的鱼，加入葱段和姜片，大火煮开，中火熬...
鲫鱼汤要先煎一下吗 鲫鱼汤煎一下好还是不煎好
答：炖汤前鲫鱼先煎制一下，是给鲫鱼定型，不至于在长时间炖汤中变得支离破碎，也有利于鱼肉中的营养缓慢释放到汤汁中。买现杀新鲜鲫鱼这样做起来口感好，鱼一定要新鲜，才不会出腥味，买鱼的时候让老板给你收拾一下，去鳞抠鳃，开肚清肠，回家后一定要把肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没有功夫...
自己动手做鱼汤时,鱼要不要提前先煎一下?
答：若把鱼片先煎一下，后续煮汤稍微一沸腾，则释变成浓汤了，失去了清澈的效果，搞不好还会把鱼片煎糊或煎碎…等，毕竟鱼片不比整条鱼，前者质地单薄呢。将买来的鲫鱼处理干净，控干水份，鱼身上划几道。不粘锅加热，放一点食用油，小火将鲫鱼煎成两面金黄。烹入料酒，加几片姜片。加够足量的热水，...
做鱼汤鱼一定要煎吗 做鱼汤鱼要煎好还是不煎好
答：首先：必须根据鱼的不同部位来回答，因为鱼不同部位做法有所区别，例如常见的：鲫鱼汤、鱼头汤、鱼骨头汤…这些一般讲究汤汁浓稠乳白，所以先煎一下确实比较好吃，（确切地说应该是汤更加“好喝”）。但如果是一些：鱼肉片类做汤，那就建议不要先煎一下。原因很简单，鱼肉片做汤讲究鱼肉嫩滑，汤水...
做鱼汤之前需要先将鱼煎一下吗?这样做的目的是什么?
答：大家肯定都发现了，80%的人做鱼汤都是先把鱼煎一下，先把鱼两面都煎一下，再加水。为什么什么都要炸？你就不能炖着吃吗？在煮鱼汤之前先把鱼炒一下因为可以溶解鱼里面的脂肪，这样油和水会在蛋白质的作用下乳化。如果再把汤煮一遍，鱼里面的脂肪可以更好的参与，煮出来的鱼汤会是乳白色的。因为...
炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗
答：1、做清炖鲫鱼汤可以不煎。用油煎鲫鱼目的是提高口味，鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素，所以不煎更有利于健康。2、清炖鲫鱼汤又浓又白的话，说明营养价值比较高，而且口感也会更好。
做鲫鱼汤时,到底要不要煎一煎?
答：如果用热水炖鱼汤就不不一样了，煎好的鱼和热水的温度差别不会很大，那么炖出来的鱼汤会更加鲜美，汤汁更加奶白。开大火炖3分钟，这时不要盖锅盖，因为无论什么鱼，它的身体里都有一种三甲胺的成分，这是造成鱼腥的来源，所以做汤时要想这物质挥发掉，就要先开盖炖，如果盖盖子会越炖越腥。第七...
在炖鱼的时候都要先煎一下吗?煎鱼的时候需要注意什么?
答：实际上除开煎一下可以去除鱼腥味外，还可以在做鱼以前用姜片米酒腌渍一遍，那样都是可以去除腥味的，而且还能够加一点纯粮酒，不但鱼类美味，去腥效果非常的好，鱼头汤中也有纯粮酒的芳香。炖鱼汤的恰当作法，要想煎鱼的情况下不皮破能够在锅中首先用姜片摸一圈，然后放入少量的植物油，大火烧热后倒入...
鱼头这边划一刀，鱼尾也划一刀，这里面有个白白的线，大家有镊子的话可以用镊子，手不好拽，拽鱼腥线的时候要边拍打边拽，这样不容易断，鱼经过油煎后添汤，因为经过油煎的鱼会变得紧实，这样炖起来鱼不容易碎，保证了汤品的美观。鱼肉跟猪、牛、羊肉有着很大的区别，比较明显的一点就是鱼不耐炖煮，没有陆地动物的肉质那么结实，淡水鱼尤为如此。
若把鱼片先煎一下，后续煮汤稍微一沸腾，则释变成浓汤了，失去了清澈的效果，搞不好还会把鱼片煎糊或煎碎…等，毕竟鱼片不比整条鱼，前者质地单薄呢。将买来的鲫鱼处理干净，控干水份，鱼身上划几道。不粘锅加热，放一点食用油，小火将鲫鱼煎成两面金黄。烹入料酒，加几片姜片。加够足量的热水，并且中途不能再加水。
汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来加入胡椒粉，料酒，老姜，大葱，盐少许盖上盖子中火煮30—40分钟，待汤成奶白色后加入鸡精调味起锅，最后撒上葱花一道鲜美的鲫鱼汤就做好了。我们先把锅烧热，放油，下几片姜爆香，然后把鱼沿着锅边滑下去，这样比较保险，不然很容易被油溅到的哈！开中火，把鱼的两面煎得金黄。
煎鱼的同时另起锅烧一锅水， 鱼煎好后，直接倒入煮沸的开水没过鱼身，转中小火熬制鱼汤。 开水要一次性加好，中途不要再加水，如果中途汤熬干一定要加水的话，除了事先煎鱼之外，做鱼汤时还有一个关键点，就是全程保持水的沸腾，往锅里一定要倒开水而不是冷水。
当然是需要提前先煎一下，因为煎制好的鱼味道更好吃，而且做出来的汤也是非常好的。
我觉得需要，因为我每次做都先要煎一下，我觉得口感会更好。
鱼可以提前煎一下，提前煎鱼会很好地保持鱼的鲜美，让我们在煲汤的时候可以很好地收味，煲出美味的鲜鱼汤。
答：最好是煎一下！①炖鱼最好是选择个头比较小一些的鱼类，个头小的鱼吃起来又嫩又鲜，比大个头的鱼肉质要香嫩，把鱼买回来之后去掉内脏清洗好放入一个盆中。②在鱼里面加上2勺盐，然后用手在鱼的表面涂抹一下，让每一条鱼都沾染上盐，去腌制半个小时，使鱼充分入味。③准备好的生姜，切成细丝，把...
答：煮鱼汤前先把鱼煎一下有以下原因：1、煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白；2、可以去除鱼的腥味；3、煎过的鱼更香，更容易入味，煮出来的汤也更好喝；4、直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。煮鱼汤的步骤：1、准备材料：鲫鱼1条、生姜1块、盐少许、葱花少量；2、用剪刀将鲫鱼肚子剪开，把内脏...
答：首先，选用新鲜的鲫鱼，个头不用太大，中等就行，里外洗净用厨房用纸吸取表面水分，这样煎鱼的时候不会破皮。也是去腥的一个关键步骤。第二，煎鱼的时候一定要两面煎透，鱼头鱼尾都要煎到，这样去腥才能彻底，熬出的鱼汤才能像牛奶一样白。第三，凉水放入煎好的鱼，加入葱段和姜片，大火煮开，中火熬...
答：炖汤前鲫鱼先煎制一下，是给鲫鱼定型，不至于在长时间炖汤中变得支离破碎，也有利于鱼肉中的营养缓慢释放到汤汁中。买现杀新鲜鲫鱼这样做起来口感好，鱼一定要新鲜，才不会出腥味，买鱼的时候让老板给你收拾一下，去鳞抠鳃，开肚清肠，回家后一定要把肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没有功夫...
答：若把鱼片先煎一下，后续煮汤稍微一沸腾，则释变成浓汤了，失去了清澈的效果，搞不好还会把鱼片煎糊或煎碎…等，毕竟鱼片不比整条鱼，前者质地单薄呢。将买来的鲫鱼处理干净，控干水份，鱼身上划几道。不粘锅加热，放一点食用油，小火将鲫鱼煎成两面金黄。烹入料酒，加几片姜片。加够足量的热水，...
答：首先：必须根据鱼的不同部位来回答，因为鱼不同部位做法有所区别，例如常见的：鲫鱼汤、鱼头汤、鱼骨头汤…这些一般讲究汤汁浓稠乳白，所以先煎一下确实比较好吃，（确切地说应该是汤更加“好喝”）。但如果是一些：鱼肉片类做汤，那就建议不要先煎一下。原因很简单，鱼肉片做汤讲究鱼肉嫩滑，汤水...
答：大家肯定都发现了，80%的人做鱼汤都是先把鱼煎一下，先把鱼两面都煎一下，再加水。为什么什么都要炸？你就不能炖着吃吗？在煮鱼汤之前先把鱼炒一下因为可以溶解鱼里面的脂肪，这样油和水会在蛋白质的作用下乳化。如果再把汤煮一遍，鱼里面的脂肪可以更好的参与，煮出来的鱼汤会是乳白色的。因为...
答：1、做清炖鲫鱼汤可以不煎。用油煎鲫鱼目的是提高口味，鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素，所以不煎更有利于健康。2、清炖鲫鱼汤又浓又白的话，说明营养价值比较高，而且口感也会更好。
答：如果用热水炖鱼汤就不不一样了，煎好的鱼和热水的温度差别不会很大，那么炖出来的鱼汤会更加鲜美，汤汁更加奶白。开大火炖3分钟，这时不要盖锅盖，因为无论什么鱼，它的身体里都有一种三甲胺的成分，这是造成鱼腥的来源，所以做汤时要想这物质挥发掉，就要先开盖炖，如果盖盖子会越炖越腥。第七...
答：实际上除开煎一下可以去除鱼腥味外，还可以在做鱼以前用姜片米酒腌渍一遍，那样都是可以去除腥味的，而且还能够加一点纯粮酒，不但鱼类美味，去腥效果非常的好，鱼头汤中也有纯粮酒的芳香。炖鱼汤的恰当作法，要想煎鱼的情况下不皮破能够在锅中首先用姜片摸一圈，然后放入少量的植物油，大火烧热后倒入...
