你知道因为什么兰州拉面没见多少人吃却倒闭不了吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-04
为什么兰州拉面这种面食，没见多少人才吃过却倒闭不了？
我们从成本的角度来看一下。兰州拉面的主要由面和牛肉组成，每碗的拉面分量也是极少的，二两小面，搭着几片薄如蝉翼牛肉。有人曾开玩笑说:去年买了一块牛肉到今年还没切完。当然在这里我们仅做笑谈，但是这也从一个侧面反应出兰州拉面成本的低廉。成本的低廉则使得兰州拉面的价格也较为的亲民，为大众所接受。在这里适合薄利多销这一原则，且我们一般所见之中，兰州拉面的店面都较小，略显拥挤，房间一般也不怎么的整洁。在这里租金这一方面不会多于其他行业，从而使自己的成本降低。从中我们刨除成本所需，兰州拉面的利润还是可观的。
兰州拉面，吃过的人都知道，就是加了几片薄牛肉。其实，最重要的是煮面的技巧还有就是在汤料的调制上下功夫。一碗兰州拉面，就几片薄牛肉，跟其他一些配料加起来成本其实比较低。所以，每销售一碗面，赚到的利润还是蛮高的。其实，虽然我们没见多少人去吃，但是对于那些喜欢吃面的人来说，他们有时会出于方便，又比较近，天天都会去吃；还有一些喜欢叫外卖的人，一般都会选择比较有名的点。其实这些人都是面馆固定的收入来源。这样看来也不至于会倒闭，它还是有市场的，只要做的好，符合人家的胃口。
除了厨房里面揉面，拉面，捞面师傅，前台的服务员比较少，服务员不替顾客端饭，只是打扫桌子卫生。曾有不少外地人，买完票等着服务员过来招呼，服务员从来不管，只能自己去端饭，自己倒面汤喝。正宗的牛肉面馆，只开半天门，最多到中午两点左右就关门了，保证让每位顾客吃的都是第一锅的原汤。
人们所常关注的只是自己所感兴趣的那一部分，忽视了我们所不曾关注到的，我们以为兰州拉面馆冷清，只是因为面馆没有达到我们想象的人群，或者我们路过面馆时，恰巧可能那个时段的顾客较少，而使一些人误认为兰州拉面比较冷清。其次，一些经常晚上有应酬喝酒的朋友们应该最有发言权，是不是会习惯喝完酒之后去面馆吃碗面，点几个小菜，再来两瓶啤酒，然后再收杯回家。而通常兰州拉面最热闹的时候，在晚上8点到11点这个时间段，一些人早已经进入了梦乡，哪还知道兰州拉面的具体经营情况。
曾风靡全国的兰州拉面,为啥没人愿意吃了?
答：8. 由于缺乏创新，兰州拉面容易让人感到厌倦。长期以来，兰州拉面依赖传统工艺，菜品缺乏创新，口味没有显著的特色，容易让人吃腻。9. 随着饮食种类的日益丰富，兰州拉面面临着巨大的竞争压力。老一辈人对于兰州拉面有着特殊的情感，但年轻一代更倾向于口味浓郁、多样化的食物，如烧烤、炸鸡、重庆小面、螺蛳...
兰州拉面为什么没人吃
答：总的来说，兰州拉面没有人吃可能是由于地域限制、口味偏好、竞争激烈和宣传不足等原因造成的。
风靡全国的兰州拉面店,为什么现在吃的人少了?
答：5. 在兰州，拉面是当地人喜爱的主食之一，据统计，兰州的拉面馆数量超过4000家。6. 游客到兰州旅游，通常会选择品尝当地正宗的拉面作为第一餐。7. 然而，曾经风靡全国的兰州拉面馆数量如今却在减少，背后的原因有几个。8. 首先，随着外卖行业的发展，人们可以轻松点餐，而兰州拉面作为汤面，在外卖上不...
曾经家喻户晓的“兰州拉面”,为什么没有人愿意吃了呢?
答：缺乏创新是餐饮行业的通病，尤其是一些老店，忽视了菜品的创新，导致食客容易吃腻。兰州牛肉面虽然是祖辈传下来的，但多年来一直没有改良，永远都是薄薄的几片牛肉。和国内其他面条相比，显得有些单调。这也导致食客逐渐失去信心，对兰州拉面失去兴趣。3. 一些冒牌店让人对兰州拉面失去信心。许多人觉得兰州...
为什么兰州拉面没见多少人吃却倒闭不了?其中的原因让人想不到
答：正宗“兰州拉面”叫“兰州牛肉面”或“牛大”，兰州是没有“兰州拉面”的。而如今红遍大江南北，街头巷尾，被誉为与“沙县小吃”、“黄焖鸡”、“桂林米粉”齐名的四大“神秘组织”的“兰州拉面”，事实上绝大多数来自青海省化隆县，是当地响当当的金字招牌。而作为“连锁快餐”的“化隆拉面”与“兰州...
分享下,吃兰州拉面的人少但不倒闭的原因是什么?
答：兰州拉面，吃过的人都知道，就是加了几片薄牛肉。其实，最重要的是煮面的技巧还有就是在汤料的调制上下功夫。一碗兰州拉面，就几片薄牛肉，跟其他一些配料加起来成本其实比较低。所以，每销售一碗面，赚到的利润还是蛮高的。其实，虽然我们没见多少人去吃，但是对于那些喜欢吃面的人来说，他们有时会...
分店遍地"开花"的兰州拉面,为何无人问津呢?
答：正因为兰州牛肉面的讲究，也让兰州人养成不在外地吃面条的习惯，毕竟自己家的更棒！反观火遍全国的兰州拉面，汤底有一种浓浓的胡椒粉的味道，然后就是油腻腻的牛油，汤底本身的营养价值并不高，全靠调料提味，成本的降低，也让兰州拉面获得更大的利益，再看加入的牛肉，只有薄薄的三两片，简直让人...
风靡全国的兰州拉面店,为什么现在吃的人少了?
答：首先是因为现在外卖行业的发展，很多人足不出户就可以点到自己喜欢吃的东西。兰州拉面主要是汤面，如果点外卖，很多人更愿意去点一些其他美食。因为点外卖一般至少需要半小时左右才能送达，而面食放久了就会坨，很影响口感。其次就是因为现在的美食品类非常多，有些还会推出各种创新的菜品。而兰州拉面基本上...
曾经家喻户晓的“兰州拉面”,为什么没有人愿意吃了呢?
答：所以这也是人们很少再去吃的一个原因。如果想挽回声誉的话，首先要将价格调低，其次就是新增分量以及面条的种类，细微的服务同样也不能少，也许还有回归的那一天。兰州本地的拉面店和外地的截然不同 有条件的装潢是古色古香的那种，而且端面都是自助的，出面的视窗就像是流水化工作，想吃什么样的、面...
你知道因为什么兰州拉面没见多少人吃却倒闭不了吗?
答：”从另一面，也可以看出这其实是一个品牌效应。如果一个商品被市场认可，就会形成一个品牌，并产生了很大的价值，受到消费者的信赖与支持。兰州拉面馆之所以不会倒，是因为正宗的兰州拉面确实很好吃，能够牢牢抓住消费者的味蕾，令人沉醉！所以品牌效应对兰州拉面市场的生存产生了很大的影响。正宗的兰州拉面...
如果是指的大街小巷里那种兰州拉面的话 第一兰州拉面有“工会”性质的组织 可以保证不会分流客源 大约方圆几百米内是不会出现第二家拉面的 除非是 不是一家工会的 如果两家拉面距离太近了 基本上pk来决胜负 （亲遇过＝ ＝！）留下一家 如果是有两家的 那基本上一家人开的分店 第二 拉面馆的人很吃苦 一般一日三餐都是吃面食 节省了伙食开销 另外拉面馆的人 一般都是一家亲戚人开的 即使生意不好 也不会因为人工闹离职 总结一下就是 能垄断周围食客 人能吃苦 成本消耗低 利润大 只要不是太差地方 基本上都能做下去
也不是所有兰州拉面店都不怕生意差。但至少有两种店是不怕的，一种是连锁店，负责人不是老板，只是经理或承包人，店铺的存在不完全是为了赚钱，更是为了占领区域市场，没生意不要紧，关键是附近不能有生意好的拉面店，另外一种就是背靠拉面学校的店，也就是说这店是让学员实习的，自然生意好不好就无所谓了。
还有一种就是加盟店了，其实是倒闭了，但由于一直可以换老板，表面就看不出来了。
拉面店基本上就是这3种，所以通常不容易看到关店。
我们从成本的角度来看一下。兰州拉面的主要由面和牛肉组成，每碗的拉面分量也是极少的，二两小面，搭着几片薄如蝉翼牛肉。有人曾开玩笑说:去年买了一块牛肉到今年还没切完。当然在这里我们仅做笑谈，但是这也从一个侧面反应出兰州拉面成本的低廉。成本的低廉则使得兰州拉面的价格也较为的亲民，为大众所接受。在这里适合薄利多销这一原则，且我们一般所见之中，兰州拉面的店面都较小，略显拥挤，房间一般也不怎么的整洁。在这里租金这一方面不会多于其他行业，从而使自己的成本降低。从中我们刨除成本所需，兰州拉面的利润还是可观的。
兰州拉面，吃过的人都知道，就是加了几片薄牛肉。其实，最重要的是煮面的技巧还有就是在汤料的调制上下功夫。一碗兰州拉面，就几片薄牛肉，跟其他一些配料加起来成本其实比较低。所以，每销售一碗面，赚到的利润还是蛮高的。其实，虽然我们没见多少人去吃，但是对于那些喜欢吃面的人来说，他们有时会出于方便，又比较近，天天都会去吃；还有一些喜欢叫外卖的人，一般都会选择比较有名的点。其实这些人都是面馆固定的收入来源。这样看来也不至于会倒闭，它还是有市场的，只要做的好，符合人家的胃口。
除了厨房里面揉面，拉面，捞面师傅，前台的服务员比较少，服务员不替顾客端饭，只是打扫桌子卫生。曾有不少外地人，买完票等着服务员过来招呼，服务员从来不管，只能自己去端饭，自己倒面汤喝。正宗的牛肉面馆，只开半天门，最多到中午两点左右就关门了，保证让每位顾客吃的都是第一锅的原汤。
人们所常关注的只是自己所感兴趣的那一部分，忽视了我们所不曾关注到的，我们以为兰州拉面馆冷清，只是因为面馆没有达到我们想象的人群，或者我们路过面馆时，恰巧可能那个时段的顾客较少，而使一些人误认为兰州拉面比较冷清。其次，一些经常晚上有应酬喝酒的朋友们应该最有发言权，是不是会习惯喝完酒之后去面馆吃碗面，点几个小菜，再来两瓶啤酒，然后再收杯回家。而通常兰州拉面最热闹的时候，在晚上8点到11点这个时间段，一些人早已经进入了梦乡，哪还知道兰州拉面的具体经营情况。
答：8. 由于缺乏创新，兰州拉面容易让人感到厌倦。长期以来，兰州拉面依赖传统工艺，菜品缺乏创新，口味没有显著的特色，容易让人吃腻。9. 随着饮食种类的日益丰富，兰州拉面面临着巨大的竞争压力。老一辈人对于兰州拉面有着特殊的情感，但年轻一代更倾向于口味浓郁、多样化的食物，如烧烤、炸鸡、重庆小面、螺蛳...
答：总的来说，兰州拉面没有人吃可能是由于地域限制、口味偏好、竞争激烈和宣传不足等原因造成的。
答：5. 在兰州，拉面是当地人喜爱的主食之一，据统计，兰州的拉面馆数量超过4000家。6. 游客到兰州旅游，通常会选择品尝当地正宗的拉面作为第一餐。7. 然而，曾经风靡全国的兰州拉面馆数量如今却在减少，背后的原因有几个。8. 首先，随着外卖行业的发展，人们可以轻松点餐，而兰州拉面作为汤面，在外卖上不...
答：缺乏创新是餐饮行业的通病，尤其是一些老店，忽视了菜品的创新，导致食客容易吃腻。兰州牛肉面虽然是祖辈传下来的，但多年来一直没有改良，永远都是薄薄的几片牛肉。和国内其他面条相比，显得有些单调。这也导致食客逐渐失去信心，对兰州拉面失去兴趣。3. 一些冒牌店让人对兰州拉面失去信心。许多人觉得兰州...
答：正宗“兰州拉面”叫“兰州牛肉面”或“牛大”，兰州是没有“兰州拉面”的。而如今红遍大江南北，街头巷尾，被誉为与“沙县小吃”、“黄焖鸡”、“桂林米粉”齐名的四大“神秘组织”的“兰州拉面”，事实上绝大多数来自青海省化隆县，是当地响当当的金字招牌。而作为“连锁快餐”的“化隆拉面”与“兰州...
答：兰州拉面，吃过的人都知道，就是加了几片薄牛肉。其实，最重要的是煮面的技巧还有就是在汤料的调制上下功夫。一碗兰州拉面，就几片薄牛肉，跟其他一些配料加起来成本其实比较低。所以，每销售一碗面，赚到的利润还是蛮高的。其实，虽然我们没见多少人去吃，但是对于那些喜欢吃面的人来说，他们有时会...
答：正因为兰州牛肉面的讲究，也让兰州人养成不在外地吃面条的习惯，毕竟自己家的更棒！反观火遍全国的兰州拉面，汤底有一种浓浓的胡椒粉的味道，然后就是油腻腻的牛油，汤底本身的营养价值并不高，全靠调料提味，成本的降低，也让兰州拉面获得更大的利益，再看加入的牛肉，只有薄薄的三两片，简直让人...
答：首先是因为现在外卖行业的发展，很多人足不出户就可以点到自己喜欢吃的东西。兰州拉面主要是汤面，如果点外卖，很多人更愿意去点一些其他美食。因为点外卖一般至少需要半小时左右才能送达，而面食放久了就会坨，很影响口感。其次就是因为现在的美食品类非常多，有些还会推出各种创新的菜品。而兰州拉面基本上...
答：所以这也是人们很少再去吃的一个原因。如果想挽回声誉的话，首先要将价格调低，其次就是新增分量以及面条的种类，细微的服务同样也不能少，也许还有回归的那一天。兰州本地的拉面店和外地的截然不同 有条件的装潢是古色古香的那种，而且端面都是自助的，出面的视窗就像是流水化工作，想吃什么样的、面...
答：”从另一面，也可以看出这其实是一个品牌效应。如果一个商品被市场认可，就会形成一个品牌，并产生了很大的价值，受到消费者的信赖与支持。兰州拉面馆之所以不会倒，是因为正宗的兰州拉面确实很好吃，能够牢牢抓住消费者的味蕾，令人沉醉！所以品牌效应对兰州拉面市场的生存产生了很大的影响。正宗的兰州拉面...
