黄曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?
食物时间放长了，容易发霉，就容易产生黄曲霉毒素B1，大米，玉米，腌菜，花生等
黄曲霉素一般存在于发霉的食物中，特别是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，谷物和豆类中都有可能隐藏黄曲霉素。
黄曲霉素是致癌物,它主要存在于腐烂的粮食及有机物中。
黄曲霉是一种腐生真菌，多见于腐烂的粮食及有机物中。粮食作物如玉米、大豆等在生长过程中很容易被黄曲霉真菌污染，污染之后如果处理不当，可能导致黄曲霉真菌大量繁殖。
家中常备的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及调味品、食用油等烹调用品过期后也会释放黄曲霉毒素。此外，在潮湿的环境下，黄曲霉会释放大量黄曲霉毒素。
扩展资料：
避免摄入黄曲霉毒素，从安全食用开始
很多人喜欢购买所谓天然无添加的自制食用油，但这些自制食用油的原料并没有安全保障，一旦被污染，就很可能出现黄曲霉毒素超标的情况。
正规超市里销售的植物油是遵照国家标准生产的，其黄曲霉毒素含量被控制在相当低的水平。因此，建议消费者去正规超市购买有安全保证的食用油。
此外，家中的花生、核桃、玉米、奶制品、调味料、食用油等一旦过期，应尽快舍弃。
参考资料来源：人民网—原来致癌物黄曲霉毒素离我们那么近
黄曲霉素存在发霉的花生、发苦的坚果、变质的谷物、劣质的食物油、浸泡久的木耳、冷藏太久的馒头等食物中。所以，有了以上迹象的食物，我们就不要吃了，不要因为“不舍得”而可能会涉“黄”，到时候悔之晚矣。
黄曲霉素容易在什么样的食物上一、发霉的花生
花生在发霉的时候都会产生黄曲霉素，在高温和潮湿的环境下，花生容易发霉，发霉后的花生会滋生黄曲霉素。所以，在日常生活中，遇到发霉的花生千万不要吃了。
二、发苦的坚果
发苦的坚果，比如：瓜子、麻子、松子、开心果等干果。吃到发苦的干果后，一定要吐掉并及时漱口，因为瓜子发苦是因为霉变过程中产生了黄曲霉素，吃进去的话会增加肝脏患病风险。
三、变质的谷物
变质的谷物，如：大米、小米、玉米、高粱等农作物，在变质后都存在了黄曲霉素。有时候煮熟了的米饭也难逃黄曲霉素侵袭，经常会有老人，为了不浪费就会吃有点味道的隔夜饭，殊不知变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的，同时也会增加患癌风险。
四、劣质的食物油
有时候在市场上售卖的劣质油，是一些黑作坊里面用了霉变的花生或玉米榨出来的。且榨油机里面也会残留一些花生或者玉米，这些残渣一旦在机器里面霉变，产生黄曲霉素，那么这个机器榨出来的所有油都会有问题。
五、浸泡久的木耳
木耳在泡发过程中，不但会产生细菌，有可能还会产生黄曲霉素。经常看到新闻里有人吃了泡发了很久的木耳后中毒的事件。
总之，在日常生活中，无论我们在吃什么食物的时候，都不要太粗心大意了，以防病从“口”入。
1.变质的坚果
黄曲霉素是黄曲霉等菌株产生的毒素，常存在于变质的坚果中，比如变质的花生、核桃、杏仁等，都有可能含有大量的黄曲霉，一旦坚果被黄曲霉污染，就有可能含有黄曲霉毒素，长期大量食用会对人体造成不利的影响。
2.变质大豆
黄曲霉广泛存在于粮油及其制品中，比如变质的大豆、青豆、黑豆、蚕豆等也可能含有大量黄曲霉，导致黄曲霉素含量提高。进食黄曲霉素含量过高的变质食品，不仅有可能导致急性食物中毒，还有可能存在致癌的风险。
3.变质植物油
变质的植物油中常含有大量的黄曲霉素，比如变质的大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油、菜籽油等，都有可能导致黄曲霉素中毒。黄曲霉素对于肝脏组织的破坏性极强，如果长期使用变质的植物油进行烹饪，很有可能增加罹患肝癌的风险。
4.久泡的木耳
久泡的木耳也可能受到黄曲霉的感染，继而产生大量的黄曲霉素。如果木耳在泡发后出现形状糟烂、存在异味或已经霉变的现象，就不宜进行烹调和食用，以免导致摄入黄曲霉素，引起食物中毒等不良反应。
黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。 黄曲霉素 黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
黄曲霉素是致癌物,它主要存在于腐烂的粮食及有机物中。
黄曲霉是一种腐生真菌，多见于腐烂的粮食及有机物中。粮食作物如玉米、大豆等在生长过程中很容易被黄曲霉真菌污染，污染之后如果处理不当，可能导致黄曲霉真菌大量繁殖。
家中常备的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及调味品、食用油等烹调用品过期后也会释放黄曲霉毒素。此外，在潮湿的环境下，黄曲霉会释放大量黄曲霉毒素。
答：黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，也是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。它还是我们所知的最强的生物致癌剂。1993年，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。最让人无奈的是，这种就存在于我们的日常...
答：1. 黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物之一，它主要存在于发霉的粮食、油料和花生中。黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，在烹调过程中不易破坏，可能成为肝癌的一个重要原因。为了预防黄曲霉素污染，应当注意防霉，并对已霉变的食品采取适当的去毒措施。2. 苯丙(A)芘是一种多环芳烃，主要在煤、...
答：黄曲霉毒素的毒性较强，毒性大于有机农药，属于一类致癌物。大量摄入可对肝脏组织造成损害，严重时可能引起肝癌，甚至有生命的危险，如摄入大量的黄曲霉毒素引起急性中毒时，可导致肝细胞脂肪变性等，同时脾及胰腺可有较轻的损害。如果长时间持续摄入，则可能导致慢性中毒，主要表现为肝硬化等。因此如果发现...
答：食物时间放长了，容易发霉，就容易产生黄曲霉毒素B1，大米，玉米，腌菜，花生等
答：许多人可能对黄曲霉素知之甚少，但发霉的花生、黄豆和大米却是大家再熟悉不过的了，黄曲霉素就藏身在这些常见的发霉食品中。自1993年起，黄曲霉素就被世界卫生组织列为一级致癌物。其毒性之强，是砒霜的68倍！黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，主要对人体通过食物污染造成危害。人们如果食用...
答：与之同样，储放霉变萝卜咸菜的腌菜坛子、长期堆积食物的角落里……这种地区都是有很有可能造成黄曲霉素，要留意。黄曲霉素实际上就藏在大家的身旁，日常生活之中大家常常可以碰到，因此 在掌握以后，期待大伙儿在碰到存有黄曲霉素的食物时，可以立即将这种食物解决掉。此外一些带有别的致癌物质的食物，...
答：黄曲霉素主要存在于腐烂的粮食及有机物中。黄曲霉是一种腐生真菌，多见于腐烂的粮食及有机物中。粮食作物如玉米、大豆等在生长过程中很容易被黄曲霉真菌污染，污染之后如果处理不当，可能导致黄曲霉真菌大量繁殖。家中常备的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及调味品、食用油等烹调用品过期后也会...
答：实验证明，黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，它对热不敏感，100℃/20...
答：引言：专家表示黄曲霉素具有很强的致癌性，这是因为即使是微量的黄曲霉素，也能导致人出现低程度的中毒。黄曲霉素是一种毒性非常强的物质，而且它还有很强的致癌作用。一、黄曲霉素会存在哪里 在人们所居住的环境中，黄曲霉素可以说得上是无处不在，而且在自然界黄曲霉素是一种最强的致癌物...
答：这些物质通常不直接存在于食品中，但在加工、储存和烹饪过程中可能会被污染。黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物之一，被认为是肝癌的重要原因之一。在一些肝癌高发地区，人们常食用发酵食品，如豆腐乳和豆瓣酱，这些食品在制作过程中如果不当，容易产生黄曲霉素。黄曲霉素主要存在于发霉的粮食、油料和花生...
