食品质量和安全专业学什么

食品质量和安全专业学如下：

1、食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等。

2、在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等，食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。

主要课程：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》。

《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》 部分高校按以下专业方向培养：功能食品。

培养要求：

1、具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养。

2、具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识。

3、具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识。

4、掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与 安全专业的发展现状和趋势。

5、具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问 题的能力。