干煎带鱼怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
原料：一条带鱼、一块生姜、几颗小葱、适量食盐、两个鸡蛋、适量玉米淀粉、少许胡椒粉
制作：
1、准备一条新鲜带鱼，将头部切掉不要，然后拿剪刀将鱼肚剪开，把里面的内脏全部取出来，黑色的薄膜也一并撕掉，它的味道是很腥的。
2、接着用手把鱼鳍给撕掉，再把鱼尾也给剪掉，处理干净。
3、带鱼处理好以后，将其放到流水下面冲洗干净，在洗的时候，鱼肚里面的骨血记得也要全部给它去除清洗干净。
4、洗好之后，用厨房纸巾把带鱼表面水分给擦干，再在带鱼表面切上一些斜花刀，一面切好，翻另一面，切上三四刀斜刀后直接切断，将带鱼切成块状备用。
5、准备一点姜丝，一点葱段，装入小碗里，再往碗中加入一点食盐，一瓶盖料酒，下手揉搓，揉出葱姜汁。
6、接着将葱姜汁倒入带鱼中，再加一点食盐，一点胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟。
7、准备适量玉米淀粉，碗中打入两个鸡蛋黄，然后夹一块带鱼，先放到玉米淀粉里裹一层，再放到鸡蛋液里面裹上蛋液，然后再一次放到淀粉里面，蘸好之后装入盘里。
8、将所有带鱼块都裹上两层淀粉和一层鸡蛋液后，起锅烧油。
9、油温七成热的时候，把带鱼一块一块下入锅中煎制，把一面煎至定型之后，翻另一面继续煎制。
10、把鱼煎至两面金黄后，即可出锅装盘，美味的煎带鱼就做好了。
干煎带鱼是归属于上海市特色菜的一道家常小炒系列产品，并且干煎带鱼做的好啦，是有一种外脆里嫩，原生态的与众不同感。大家都了解鱼类凉了便会有一种腥味儿，可是干煎带鱼正好相反，干煎带鱼是唯一一种能够 冷饮的菜，这也是干煎带鱼较大的特点，在老一辈的上海本地人来看，每日的早餐用泡饭配搭一份干煎带鱼便是最美味可口的早饭，并且用干煎带鱼配泡饭也是上海本地人较大的特点饭之一。那麼干煎带鱼如何做才美味，做干煎带鱼都有哪些流程呢?
干煎带鱼的做法都有哪些步骤?
在做干煎带鱼以前，要把需要的食物所有准备好，需要提前准备的有：带鱼段、盐、黑胡椒粉、花雕酒。看见需要提前准备的食物非常简易，可是做出去的味儿确是十分美味可口。最先将早已解决干净的目鱼放到碗里边，随后添加盐，在加盐时量要多一些，那样目鱼的进味就会更好一些。另外将白胡椒粉放进碗中，白胡椒粉的量就需要控制好，再添加花雕酒，将调味品与带鱼段一同腌渍大概两个小时。
在干煎带鱼以前，需要将腌好的目鱼表层的水分擦试干净，那样在下油锅干煎时才不容易因会水分而导致锅的状况。在干煎带鱼时，用厨房纸将目鱼表层的水分擦洗干净，等锅内的油热了以后，再入锅煎至双面金黄色，那样一道干煎带鱼就搞好了，假如烹制的比较多，那麼放到电冰箱里，能够 在第二天作为早饭服用。
如何干煎带鱼
答：干煎带鱼的制作方法：主料：带鱼1斤、淀粉80克。调料：盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根 、料酒2勺。烹饪步骤：步骤一：将带鱼去除内脏，去掉头尾后切成5厘米长的段，放入盐和料酒、生姜丝、香葱段、十三香用手抓拌匀后腌20分钟，让带鱼入味还可以除掉带鱼的腥味。步骤二：将淀粉倒入盘子里，...
怎么做干煎带鱼
答：料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。7、拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。8、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热。9、转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。10、继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用。
煎带鱼的家常方法 家常干煎带鱼的做法
答：1、用料：带鱼大1条或小2条、盐适量、姜可省略。2、带鱼破膛去肠洗净，外洋带鱼需刮鱼鳞，内洋带鱼保留鱼鳞。3、厨房纸轻轻拭干表面后切约5cm段用，在正反面抹适量盐，可轻舔一下试味，比平时略咸一些即可，腌制约2小时。4、憋掉底部盐水，把带鱼段平均码放在镂空的篮子里放在通风阴凉处风干一晚...
上海干煎带鱼吃起是甜的,怎么做的?
答：上海干煎带鱼的做法 1、原料：带鱼段、盐、料酒、大葱、姜、白胡椒粉、玉米油。2、带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉。3、鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）。4、放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒。5、抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个...
请问一下,干煎白带鱼应该怎样做?
答：加入适量花雕酒或黄酒，翻拌均匀，腌制2小时左右，入股时间充裕，可以多腌制一会，更加入味；腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分，这样在油煎的时候，就不会溅出来，更加安全；锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄，就可以装盘了，香喷喷的干煎带鱼就做好了!油量的大小依据个人喜好，我个人喜欢用多点油，这样...
干煎带鱼的做法
答：干煎带鱼的做法如下：工具/原料：带鱼、葱、姜、调料、盐、白胡椒粉、料酒、孜然、辣椒粉、熟白芝麻。1、带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。2、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。3、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，...
带鱼的做法,干煎带鱼怎么做好吃,干煎带鱼的家常做法
答：2. 倒去盆中水份，鱼用凉水稍稍冲洗一下，码在篮子里在背阴处晾干。小与早晨把鱼处理好，晚上煎鱼正正好。这样煎鱼的时候就不会油花四溅了。3.大油，小火，放入带鱼段后不要翻动，煎透后再翻一面。两面各煎1分半钟。如果怕鱼腥可以加一片姜。（煎鱼的油有些发红，那是因为刚煎过大虾，重复...
干煎带鱼怎么做?
答：干煎带鱼做法：1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。带鱼的营养价值：1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌...
带鱼有很多种做法,那么干煎带鱼应该怎么做呢?
答：炸带鱼”了。这种做法的干煎带鱼做好以后，是不需要做任何处理的，直接蘸辣椒粉吃，或者按照自己的口味调蘸料来蘸着吃即可。除了江浙一带之外，云南省的一些居民也喜欢这么做，云南省有专门的的“蘸水辣”，直接蘸着吃就能够感受到香香辣辣的味道了。其次，带面粉的“干煎带鱼&...
制作：
1、准备一条新鲜带鱼，将头部切掉不要，然后拿剪刀将鱼肚剪开，把里面的内脏全部取出来，黑色的薄膜也一并撕掉，它的味道是很腥的。
2、接着用手把鱼鳍给撕掉，再把鱼尾也给剪掉，处理干净。
3、带鱼处理好以后，将其放到流水下面冲洗干净，在洗的时候，鱼肚里面的骨血记得也要全部给它去除清洗干净。
4、洗好之后，用厨房纸巾把带鱼表面水分给擦干，再在带鱼表面切上一些斜花刀，一面切好，翻另一面，切上三四刀斜刀后直接切断，将带鱼切成块状备用。
5、准备一点姜丝，一点葱段，装入小碗里，再往碗中加入一点食盐，一瓶盖料酒，下手揉搓，揉出葱姜汁。
6、接着将葱姜汁倒入带鱼中，再加一点食盐，一点胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟。
7、准备适量玉米淀粉，碗中打入两个鸡蛋黄，然后夹一块带鱼，先放到玉米淀粉里裹一层，再放到鸡蛋液里面裹上蛋液，然后再一次放到淀粉里面，蘸好之后装入盘里。
8、将所有带鱼块都裹上两层淀粉和一层鸡蛋液后，起锅烧油。
9、油温七成热的时候，把带鱼一块一块下入锅中煎制，把一面煎至定型之后，翻另一面继续煎制。
10、把鱼煎至两面金黄后，即可出锅装盘，美味的煎带鱼就做好了。
干煎带鱼是归属于上海市特色菜的一道家常小炒系列产品，并且干煎带鱼做的好啦，是有一种外脆里嫩，原生态的与众不同感。大家都了解鱼类凉了便会有一种腥味儿，可是干煎带鱼正好相反，干煎带鱼是唯一一种能够 冷饮的菜，这也是干煎带鱼较大的特点，在老一辈的上海本地人来看，每日的早餐用泡饭配搭一份干煎带鱼便是最美味可口的早饭，并且用干煎带鱼配泡饭也是上海本地人较大的特点饭之一。那麼干煎带鱼如何做才美味，做干煎带鱼都有哪些流程呢?
干煎带鱼的做法都有哪些步骤?
在做干煎带鱼以前，要把需要的食物所有准备好，需要提前准备的有：带鱼段、盐、黑胡椒粉、花雕酒。看见需要提前准备的食物非常简易，可是做出去的味儿确是十分美味可口。最先将早已解决干净的目鱼放到碗里边，随后添加盐，在加盐时量要多一些，那样目鱼的进味就会更好一些。另外将白胡椒粉放进碗中，白胡椒粉的量就需要控制好，再添加花雕酒，将调味品与带鱼段一同腌渍大概两个小时。
在干煎带鱼以前，需要将腌好的目鱼表层的水分擦试干净，那样在下油锅干煎时才不容易因会水分而导致锅的状况。在干煎带鱼时，用厨房纸将目鱼表层的水分擦洗干净，等锅内的油热了以后，再入锅煎至双面金黄色，那样一道干煎带鱼就搞好了，假如烹制的比较多，那麼放到电冰箱里，能够 在第二天作为早饭服用。
答：干煎带鱼的制作方法：主料：带鱼1斤、淀粉80克。调料：盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根 、料酒2勺。烹饪步骤：步骤一：将带鱼去除内脏，去掉头尾后切成5厘米长的段，放入盐和料酒、生姜丝、香葱段、十三香用手抓拌匀后腌20分钟，让带鱼入味还可以除掉带鱼的腥味。步骤二：将淀粉倒入盘子里，...
答：料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。7、拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。8、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热。9、转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。10、继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用。
答：1、用料：带鱼大1条或小2条、盐适量、姜可省略。2、带鱼破膛去肠洗净，外洋带鱼需刮鱼鳞，内洋带鱼保留鱼鳞。3、厨房纸轻轻拭干表面后切约5cm段用，在正反面抹适量盐，可轻舔一下试味，比平时略咸一些即可，腌制约2小时。4、憋掉底部盐水，把带鱼段平均码放在镂空的篮子里放在通风阴凉处风干一晚...
答：上海干煎带鱼的做法 1、原料：带鱼段、盐、料酒、大葱、姜、白胡椒粉、玉米油。2、带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉。3、鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）。4、放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒。5、抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个...
答：加入适量花雕酒或黄酒，翻拌均匀，腌制2小时左右，入股时间充裕，可以多腌制一会，更加入味；腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分，这样在油煎的时候，就不会溅出来，更加安全；锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄，就可以装盘了，香喷喷的干煎带鱼就做好了!油量的大小依据个人喜好，我个人喜欢用多点油，这样...
答：干煎带鱼的做法如下：工具/原料：带鱼、葱、姜、调料、盐、白胡椒粉、料酒、孜然、辣椒粉、熟白芝麻。1、带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。2、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。3、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，...
答：2. 倒去盆中水份，鱼用凉水稍稍冲洗一下，码在篮子里在背阴处晾干。小与早晨把鱼处理好，晚上煎鱼正正好。这样煎鱼的时候就不会油花四溅了。3.大油，小火，放入带鱼段后不要翻动，煎透后再翻一面。两面各煎1分半钟。如果怕鱼腥可以加一片姜。（煎鱼的油有些发红，那是因为刚煎过大虾，重复...
答：干煎带鱼做法：1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。带鱼的营养价值：1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌...
答：炸带鱼”了。这种做法的干煎带鱼做好以后，是不需要做任何处理的，直接蘸辣椒粉吃，或者按照自己的口味调蘸料来蘸着吃即可。除了江浙一带之外，云南省的一些居民也喜欢这么做，云南省有专门的的“蘸水辣”，直接蘸着吃就能够感受到香香辣辣的味道了。其次，带面粉的“干煎带鱼&...
