馒头发酵一晚上可以吗

做馒头面粉提前一晚上发酵可以吗

不可以，因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软，这样做出来的馒头可能会变质，不好吃了。不过，控制住时间还是可以的，只要不要让它发酵太久 。
控制发酵时间的方法：
1、夏天的话天气比较热的，晚上室内至少也有26，7度，发一晚上肯定会发过头的。
2、如果是15度左右的室温，发一晚上大概8个小时左右，会发得很好，而且这种让面团低温慢慢熟成的方法，会令面团发酵后风味和组织更好，烤面包的话会更加松软好吃。
3、还可以放冰箱冷藏发酵，但需要12个小时以上才能完成发酵，不过烤出来的面包也同样松软好吃。

面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵方法如下：
1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。面粉中间形成蜂窝状就代表面发酵好了。

扩展资料：
发面的注意事项：

1、发酵面团的温度
酵母菌在30℃时最为活跃，15℃以下时酵母菌繁殖减缓，10℃时酵母菌处于僵死状态，60℃以上酵母菌则被杀死。所以面团发酵温度应控制在30℃左右。
2、发酵面团注意事项
发酵面团的加水量一般在60%左右。若水加得少，面团较硬，不易膨胀，其发酵时间长；若水加得多，面团较软，容易膨胀，其发酵时间短。水温应根据季节而变化。一般是夏天多用冷水，春秋冬天用热水。
3、鉴别面团发酵窍门
若面团的发酵程度不够，蒸出的馒头就会变成开花馒头，蒸出的包子也会显得又小又死；而如果面团发酵过度，则成品表面又会起层或出现皱皮。鉴别面团是否发酵好用手指轻轻插入面团顶部，将手指抽出后，四周不向凹处塌陷且凹处也没有快速恢复原状，这就表明面团发好了。

做馒头的面粉可以发酵一个晚上，但要注意两点就完全了。
1）发酵粉要严格控制使用量。用正常发面用量的一半即可。
2）要用冷水和面（正常是用温水和面，面团发酵速度较快），这样可有效地延长面团发酵的时间。
3）若面团出现发酵过劲有酸味时，可加点碱水揉制面团，便可“中和”掉其酸味，从而使面团达到理想的状态。

可不可以，看发酵效果，发起来就可以。发酵的主要影响因素之一是温度，环境温度高，发酵的快，环境温度低，发酵的时间就长。

少量酵母可以。

做馒头发酵醒发一晚上可以吗?
答：当然是可以的。在温暖的环境中，实际上1至2个小时就可以了。假如发酵一晚上之后，揉面时最好加上一点儿食盐和碱面，这样蒸出来的馒头会更好。

晚上揉面粉发酵第二天早上蒸馒头可以吗
答：可以，只是放置一晚的面口感会发酸，因此要再揉进一些苏打和酵母，重新发酵即可，下面介绍做法：准备材料：全麦粉75g、温水（约35度）210g、小苏打2g、酵母1克 制作步骤：1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉，和成面团 2、揉了10分钟，成光滑面团，滚圆 3、重新发酵1个小时体积增大为原来的2倍...

我想今天晚上发好面,明天起来在蒸馒头,一晚上的时间发酵,时间会不会长...
答：如果是冬天的话，冬天温度低，可以隔夜发酵，时间不会长，但是如果是夏天，夏天温度高，1-2个小时馒头就发酵好了。放到隔夜的话容易坏掉，蒸出来影响口感还会带酸味，所以夏天时不要放隔夜。蒸馒头的做法：1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入...

冬天做馒头发酵隔夜可以吗?
答：可以隔夜，下面介绍做法：准备材料：面粉320克、鸡蛋清36g（一个）、水120g、细砂糖50g、酵母3g、食用醋4g、小苏打1g 制作步骤：1、把所有的材料都混合在一起揉成团。2、揉搓成比较光滑细腻的面团。3、放入盆中，置于家中不碍事的地方，静置一夜。4、第二天将面团拿出，把发酵好的面团进行排气，揉搓...

室温在10到20度,发面发一夜可以吗?最好什么时候开始揉面?
答：不可以，发面时间过长，容易引起发酸变质。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。面粉与酵母、清水拌匀后，就可以开始充分揉面了，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的...

发面可以发一晚上第二天再做吗?
答：发面可以发一晚上第二天再做。可以晚上发面第二天蒸的，只需要控制好温度即可，放入冰箱去发面。隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好。面团发酵完全的时间...

发面能放在冰箱一晚上第二天用吗冬天用酵母发面可以发一晚上吗_百度知...
答：发面能放在冰箱一晚上第二天再用吗？可以的，建议裹上保鲜膜。酵母发面在掌握好发酵温度的情况下，发酵一夜的面团可以用于制作馒头或饼类，不会出现异样。因此，发酵温度至关重要。晚上揉好的面团可以放入冰箱冷藏发酵，第二天早上即可使用，非常方便。冬天用酵母发面可以发一晚上吗？冬天室温较低，即使...

发面可以第二天用吗?
答：一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会...

做馒头面粉提前一晚上发酵可以吗?
答：不可以，因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软，这样做出来的馒头可能会变质，不好吃了。不过，控制住时间还是可以的，只要不要让它发酵太久 。控制发酵时间的方法：1、夏天的话天气比较热的，晚上室内至少也有26，7度，发一晚上肯定会发过头的。2、如果是15度左右的室温，发一晚上...