做馒头面粉提前一晚上发酵可以吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-23
不可以,因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软,这样做出来的馒头可能会变质,不好吃了。不过,控制住时间还是可以的,只要不要让它发酵太久 。
答:原先大家做馒头的情况下都是剩一块面作为“老肥”等下一次做馒头的情况下再用。可是如今在用的大量的是酵母粉,酵母粉使用方便,发醇速度快,很受年青人的亲睐。那么面粉发酵一晚上会坏吗?1、 面粉发酵一晚上不会坏,面粉一般用发酵粉发酵,发酵四个小时左右,发酵时间过长会导致烹饪出来的馒头口感...
答:面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵方法如下:1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。3、把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状...
答:可以肯定的说,用酵母发面是可以过夜的,不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同,房间没有暖气,温度低,发面需要的时间长,要么就得采取措施提高发面速度,如果不着急,不刻意等待,可以在临睡前把面和好,早晨起来一看,发酵到原来的两倍大,用手从上面按下去会出现一个坑,扒开...
答:可以,只是放置一晚的面口感会发酸,因此要再揉进一些苏打和酵母,重新发酵即可,下面介绍做法:准备材料:全麦粉75g、温水(约35度)210g、小苏打2g、酵母1克 制作步骤:1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉,和成面团 2、揉了10分钟,成光滑面团,滚圆 3、重新发酵1个小时体积增大为原来的2倍...
答:后来我爸觉得这样卖赚得太少了,于是便自己尝试来做馒头,那时候还没有用酵母,都是用老面肥,正常是晚上活好面,发到第二天早上面就发好了,刚开始的时候还不是很熟练,加上那时候店里面的灶台都是用的蜂窝煤,晚上卷帘门一关,室内温度就比较高,冬天还好一些,到了夏天发一晚上的面必然就酸了,蒸出来的馒头根本没法...
答:平时大家蒸馒头、花卷、包子类面食总是要用发酵。面粉用酵母发酵时间,根据环境温度和酵母用量多少,大约需要1-3个小时左右。一般中午和晚上用的话,可以用新鲜发酵面团。但如果是要早晨用话现发面肯定时间来不及,就需要提前一晚上把面和好。据我多年经验来说,隔夜发酵的面和新鲜发酵相差不是很大,当然...
答:我们都知道,面粉的种类有很多,全麦面粉就是其中比较常见的一种面粉,它可以做各种各样的美食小吃,很多人都会用全麦面粉做馒头吃。全麦面粉的发酵是有一定讲究的,那么全麦面粉发酵多长时间呢?下面让我们具体来看看吧!全麦面粉要发酵多长时间 全麦面粉可以用温暖发酵和冷藏发酵两种方式,温暖发酵大概...
答:其实这种操作在现实生活中也是可以实现的,我曾经要在一天之内做两百个包子,所有的事情都要自己一个人去做,空间又小,所以我需要提前一晚上把面和出来一部分,第二天再和一部分。面粉加入发酵粉后,和成面团,适宜的温度就能够快速发酵,再室内夏天半个小时,冬天两个小时就能发好,如果这样的话那么到...
答:酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在...