做馒头面粉提前一晚上发酵可以吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
不可以，因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软，这样做出来的馒头可能会变质，不好吃了。不过，控制住时间还是可以的，只要不要让它发酵太久 。
答：原先大家做馒头的情况下都是剩一块面作为“老肥”等下一次做馒头的情况下再用。可是如今在用的大量的是酵母粉，酵母粉使用方便，发醇速度快，很受年青人的亲睐。那么面粉发酵一晚上会坏吗？1、 面粉发酵一晚上不会坏，面粉一般用发酵粉发酵，发酵四个小时左右，发酵时间过长会导致烹饪出来的馒头口感...
答：面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵方法如下：1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状...
答：可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，如果不着急，不刻意等待，可以在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去会出现一个坑，扒开...
答：可以，只是放置一晚的面口感会发酸，因此要再揉进一些苏打和酵母，重新发酵即可，下面介绍做法：准备材料：全麦粉75g、温水（约35度）210g、小苏打2g、酵母1克 制作步骤：1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉，和成面团 2、揉了10分钟，成光滑面团，滚圆 3、重新发酵1个小时体积增大为原来的2倍...
答：后来我爸觉得这样卖赚得太少了,于是便自己尝试来做馒头,那时候还没有用酵母,都是用老面肥,正常是晚上活好面,发到第二天早上面就发好了,刚开始的时候还不是很熟练,加上那时候店里面的灶台都是用的蜂窝煤,晚上卷帘门一关,室内温度就比较高,冬天还好一些,到了夏天发一晚上的面必然就酸了,蒸出来的馒头根本没法...
答：平时大家蒸馒头、花卷、包子类面食总是要用发酵。面粉用酵母发酵时间，根据环境温度和酵母用量多少，大约需要1-3个小时左右。一般中午和晚上用的话，可以用新鲜发酵面团。但如果是要早晨用话现发面肯定时间来不及，就需要提前一晚上把面和好。据我多年经验来说，隔夜发酵的面和新鲜发酵相差不是很大，当然...
答：我们都知道，面粉的种类有很多，全麦面粉就是其中比较常见的一种面粉，它可以做各种各样的美食小吃，很多人都会用全麦面粉做馒头吃。全麦面粉的发酵是有一定讲究的，那么全麦面粉发酵多长时间呢？下面让我们具体来看看吧！全麦面粉要发酵多长时间 全麦面粉可以用温暖发酵和冷藏发酵两种方式，温暖发酵大概...
答：其实这种操作在现实生活中也是可以实现的，我曾经要在一天之内做两百个包子，所有的事情都要自己一个人去做，空间又小，所以我需要提前一晚上把面和出来一部分，第二天再和一部分。面粉加入发酵粉后，和成面团，适宜的温度就能够快速发酵，再室内夏天半个小时，冬天两个小时就能发好，如果这样的话那么到...
答：酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在...
