腌腊鱼一斤鱼放多少盐
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
腌腊肉 腊鱼 一斤鱼放多少盐
腌腊鱼时一斤鱼应该给多少盐
答：一斤鱼10-15克，随个人咸淡口味而定。腌鱼的做法，准备材料：鲤鱼：两条、盐：150克、花椒：适量。1、去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏，冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。2、用竹签撑开鱼肚，控水。3、把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。4、用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来...
腌腊鱼一斤鱼放多少盐
答：1斤鱼放1两盐。腌制方法：1、先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香；2、把盐均匀的抹在鱼身上；3、将高度白酒倒入鱼中抹匀再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面上缸时，一层鱼一层肉码放，量多3天翻一次缸，腌7至10天取出晾晒；4、晾晒时间请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天...
腌腊鱼放盐的比例是多少
答：10：1，一斤鱼或肉放一两盐。腌鱼最佳时间在农历八九月份，白露后，天气凉爽，温度适宜，这时选出的田鲤（其他鱼腌后质量差），壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好。腌鱼是一款侗家美食，用禾花鱼为原料，是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性代表美食。10：1，一斤鱼或肉放一两盐。腌鱼最佳时间：在...
腌一斤腊鱼要多少盐
答：盐的用量安10分之1就行。一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手 搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒 ...
腌腊鱼一斤鱼放多少盐
答：你好，腌腊鱼一斤鱼放一两盐，腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多就会太咸影响口味，盐少了容易变质
腌腊鱼一斤放多少盐?
答：腌腊鱼一斤放0.1斤盐。腌腊鱼的小技巧：1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。食用咸菜之类也是如此。2.鱼肉一旦表面收紧，就可以拿进室内，不要长时间晾晒，10天...
腌制鱼一斤鱼放多少盐?
答：如果是做腊鱼的话，一斤鱼需要一两的盐，如果不想口味太闲可以减少一些盐。将盐均匀的涂抹在鱼肉上，鱼肉上要划一些刀口，帮助盐更好的涂抹在鱼肉上。在晒鱼的过程中不要晒太多天，因为鱼肉的脂肪会被紫外线分解掉。腊鱼注意事项 腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量...
腌腊鱼放多少盐?
答：一斤鱼或肉放一两盐。盐的用量按10分之1就行。腊肉是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀地涂抹在肉的表面，如果是腊鱼，口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就会变坏。腌的时候鱼要剖开。盐要撒在上面要用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒...
腌制一斤腊鱼放多少盐
答：一般情况下，盐的用量是10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了，会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀，可以加些花椒粉和调料面最好，做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。腊鱼的腌制方法：1、将刚买...
腊鱼一斤放多少盐
答：腊鱼一斤放0.3-0.4两的盐，而且还要均匀的涂抹在肉的表面。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。
一斤鱼或肉放一两盐。盐的用量按10分之1就行。
腊肉是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀地涂抹在肉的表面，如果是腊鱼，口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。
腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就会变坏。腌的时候鱼要剖开。盐要撒在上面要用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面。
扩展资料
在腌腊鱼的传统干燥方法中，日光干制和热风干制是最主要和最经济的干燥方法。日光干燥法存在卫生条件差，不可预测性大和生产的连续性差等弊端；而热风干燥由于干燥时间长，干燥温度高，会降低腌腊鱼产品品质(复水性低、表面硬化开裂、过度收缩和颜色变化等)。
为了能最大程度地保持物质原有的理化性质，干燥质量好，真空冷冻干燥技术、微波真空干燥技术和冷冻与微波真空联合干燥技术已经应用到水产品加工中。另外，超高压技术也应用到了低盐浓度的腌腊鱼产品保藏中。
按照一斤鱼三两盐的比例，十斤鱼也就需要3斤盐。
腌制腊鱼的做法z：
主料：鱼若干
辅料：盐适量，花椒适量
1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。
2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以，鱼大肉质厚，好吃，剖开以前洗干净，外部剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的，好看。
3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部， 鱼头的缝隙特别要抹盐，以免以后容易变质，把准备好的盐全部抹完，主要是里面，外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点。
4、全部抹完就把鱼放入一个干净的容器，陶缸最好，我家里没有就只能这样啦，腌制起来一个星期以后翻一个面再腌制一个星期，就差不多了，在天气好的时候，拿出去晒天阳，晒3个好太阳就差不多了可以吃了。
5、一般腌制两个星期到20天都可以，一时间吃不完的可以密封好放入冰箱冷冻室慢慢吃，可以吃一年。
答：一斤鱼10-15克，随个人咸淡口味而定。腌鱼的做法，准备材料：鲤鱼：两条、盐：150克、花椒：适量。1、去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏，冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。2、用竹签撑开鱼肚，控水。3、把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。4、用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来...
答：1斤鱼放1两盐。腌制方法：1、先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香；2、把盐均匀的抹在鱼身上；3、将高度白酒倒入鱼中抹匀再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面上缸时，一层鱼一层肉码放，量多3天翻一次缸，腌7至10天取出晾晒；4、晾晒时间请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天...
答：10：1，一斤鱼或肉放一两盐。腌鱼最佳时间在农历八九月份，白露后，天气凉爽，温度适宜，这时选出的田鲤（其他鱼腌后质量差），壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好。腌鱼是一款侗家美食，用禾花鱼为原料，是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性代表美食。10：1，一斤鱼或肉放一两盐。腌鱼最佳时间：在...
答：盐的用量安10分之1就行。一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手 搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒 ...
答：你好，腌腊鱼一斤鱼放一两盐，腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多就会太咸影响口味，盐少了容易变质
答：腌腊鱼一斤放0.1斤盐。腌腊鱼的小技巧：1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。食用咸菜之类也是如此。2.鱼肉一旦表面收紧，就可以拿进室内，不要长时间晾晒，10天...
答：如果是做腊鱼的话，一斤鱼需要一两的盐，如果不想口味太闲可以减少一些盐。将盐均匀的涂抹在鱼肉上，鱼肉上要划一些刀口，帮助盐更好的涂抹在鱼肉上。在晒鱼的过程中不要晒太多天，因为鱼肉的脂肪会被紫外线分解掉。腊鱼注意事项 腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量...
答：一斤鱼或肉放一两盐。盐的用量按10分之1就行。腊肉是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀地涂抹在肉的表面，如果是腊鱼，口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就会变坏。腌的时候鱼要剖开。盐要撒在上面要用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒...
答：一般情况下，盐的用量是10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了，会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀，可以加些花椒粉和调料面最好，做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。腊鱼的腌制方法：1、将刚买...
答：腊鱼一斤放0.3-0.4两的盐，而且还要均匀的涂抹在肉的表面。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。
