买羊肉时，选后腿、里脊还是羊脖？哪个部位最好?

羊肉热量高、营养足，最适合寒冬腊月食用，即使羊肉的价格并不便宜，也依然阻止不了人们想吃羊肉的念头。那么问题来了，买羊肉时，选后腿、里脊还是羊脖？哪个部位最好？答案因人而异，肉的口感因其脂肪含量和结缔组织的含量不同而异，脂肪含量适中肉质口感较好，多汁而不腻，结缔组织含量高，肉质紧实耐嚼。

羊后腿上的肉质丰富，这个部位的肉比较紧实，而且不油腻，骨头也比较少，处理起来方便。羊后腿拥有别样滋味，不同的烹饪手法也赋予了不同的风味和特点，人们常用的烹饪手法不外乎炖、涮、爆、烤这4种，每种做法适合咱们得羊后腿的呢，蕴含的营养成为也不尽相同。羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉，羊后腿也最适合用来烧烤，烤起来喷喷香，肉肉外焦里嫩又入味，大口吃起来超过瘾！

羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。这部位的羊肉蛋白质含量高而脂肪含量低，非常适合想吃肉又不想长肉的人。不同部位的肉脂肪含量和结缔组织的含量不同，其中牛羊里脊脂肪含量少，蛋白含量也较高，且肉质鲜嫩，可滑炒、滑溜或油炸，成为人们最爱的部位之一。

羊脖子上的肉非常瘦，肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感一级棒。冬天吃了既好吃又温补，不但好吃，还非常的营养呢，店老板看到外面购买羊脖，一定会有种“这人真会吃”的感觉。

哪个部位最好？还是要看个人的口味，你喜欢吃哪一种那就是最好的哦！当然牛羊肉的各个部位都有其“热衷者”，不同的加工和调味方法会赋予其独特的口感，大家可以根据自己的需要自行选择。

当然应该选羊里脊肉。里脊肉这个部位是最好的，因为这个部位的肉质非常的鲜嫩，营养价值很高。

买羊后腿。羊后腿，然后腿可以做成涮羊肉，涮出来的肉非常嫩，口感不错。

后腿。这个部位的肉也特别能吃起来，非常有口感，可以做烤羊腿。

选羊后腿，因为后腿的肉质较为鲜嫩，且它很适合烤着或烧着吃。

买羊肉,内行人认准这5个部位,肉嫩味香膻味小,肉贩也夸你会吃
答：所以羊后腿适合做炖羊肉、卤羊肉、酱羊肉等，口感酥烂筋道，嚼劲十足。5、羊蝎子 说到羊蝎子，肯定首先会想到羊蝎子火锅。羊蝎子是什么部位呢？其实就是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形状像蝎子所以得名羊蝎子。羊蝎子价格便宜，剁开炖烂后的汤鲜美无比，骨头上也还有不少羊肉，物美价廉，受到很...

买羊肉时,选后腿、里脊还是羊脖?哪个部位最好?
答：羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉，羊后腿也最适合用来烧烤，烤起来喷喷香，肉肉外焦里嫩又入味，大口吃起来超过瘾！羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。这部位的羊肉蛋白质含量高而脂肪含量低，非常适合想吃...

羊肉买哪个位置的比较好
答：三、羊里脊 羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长、质地软嫩、膻味小、低脂高蛋白、易消化。适合多种烹饪方式，比如煎、炒、烤、涮、煮等。四、羊后腿 羊后腿的肌肉发达，瘦肉多脂肪少，肉中藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜焖、酱、炖、烧、卤等，炖煮后肉质有嚼头。五、羊上脑 羊上脑指...

买羊肉时,内行人专买这3个部位,肉质最鲜美,老板一看就是行家
答：“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名为羊蝎子。由于羊蝎子低脂肪、低胆...

买羊肉一般买什么部位?
答：第一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。第二种：羊蝎子 羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名...

羊肉买哪个部位好?
答：后腿部位，分为尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖。通常瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉；涮羊肉中，后腿肉也是不可或缺的美味。尾龙扒位于羊的臀尖的肉，俗称“大三叉”，肉质较好，文理顺畅，肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可...

羊肉怎么选部位
答：1、一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位涮羊肉用的是经典的8大部位，包括黄瓜条羊里脊羊上脑羊筋肉羊磨裆羊三叉一头沉羊腱子1黄瓜条 黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色与磨裆肉相连，形。2、第一种羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后脊骨两侧的羊肉羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位...

羊的哪个部位的肉最好吃
答：羊最好吃的部位的肉是：羊上脑、羊腿肉、羊里脊肉、羊脖肉。1、羊上脑 羊上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。羊上脑靠近羊头和脖颈，这个部位活动频繁，所以肉质紧实细嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均匀地分布在瘦肉的...

天气渐冷,到了吃羊肉的大好时节,羊肉哪个部位最美味?
答：羊肉最美味的部分就是羊上脑、里脊肉和羊腿肉了。羊上脑肉鲜嫩，价格较高，里脊肉含有大量的纤维，脂肪含量低，羊腿肉肌肉紧实，口感丰富。羊肉相比其他肉类，更加鲜嫩，含有更少的胆固醇。天气严寒时吃羊肉，具有很好的驱寒效果。而且羊肉价格相对亲民，家家户户都有能力购买。羊肉老少皆宜，除过一股独特...

买羊肉一般买什么部位?
答：1. 羊上脑：位于羊脖颈后和脊骨两侧的羊肉是羊上脑。这部分肉质细嫩，脂肪分布均匀，类似大理石花纹。羊上脑适合涮火锅，因其过于鲜嫩。2. 羊蝎子：羊蝎子指的是羊的脊椎骨，因其形状类似蝎子而得名。羊蝎子含有低脂肪、低胆固醇、高蛋白和丰富的钙质，易于吸收，具有滋阴补肾、美颜壮阳的功效。羊蝎...