熏鱼的配料表
熏鱼的配料表
熏鱼的配料表，鱼是非常美味的海鲜之一，鱼有着丰富的蛋白质，多吃鱼对我们的身体有好处，熏鱼是非常受欢迎的一种美食，制作好吃的熏鱼需要掌握熏鱼的配料，以下分享熏鱼的配料表。
熏鱼的配料表1
食材清单
草鱼1500g
花椒30粒
八角2枚
桂皮1根
老抽60毫升
料酒15毫升
鸡精 5克
白砂糖 20克
盐 10克
小茴香15粒
大葱1段
老姜1小块
油200毫升
开水150毫升
制作步骤
步骤1、将处理干净的草鱼中段平放于案板上。
步骤2、用菜刀沿主刺将鱼分为两大片。如果鱼身上有水，可用厨房纸巾拍干。
步骤3、两大片鱼片找骨缝处下刀，切成厚5毫米左右的鱼片。接着蘸取调料，取花椒和八角用小半碗开水泡上。待5分钟后水凉了，倒入大碗，加小茴香、桂皮、老抽和料酒，然后按个人喜好在蘸料中加入葱丝、姜丝、鸡精、白砂糖和盐。把鱼放入调料中腌制10分钟。
步骤4、中火加热炸锅中的油，把切好的鱼片分批放入锅中。
步骤5、每次以鱼片在油中平摊不叠起为合适的量。
步骤6、当单面炸得微黄，翻过来炸另外一面，这时鱼片会出现沾在一起的情况，不必打散，这样很容易翻面。
步骤7、两面炸好后，捞起略控油。
步骤8、趁热放入蘸料。入蘸汁时，还会发出“刺啦”声。此时再用筷子将鱼片掰成单块，然后捞出沥一下表面的蘸料，放入盘中即可。
熏鱼的配料表2
慜鱼刮鳞，去鳍。
冲洗干净后去头，切成大约2厘米厚的块儿。
配料表里全部材料下锅煮开，放凉后把鱼块儿放进料汤里浸泡12小时，期间翻拌五六比。
腌好后捞出控水，不要带着花椒哦。
油锅炸透后捞出。
盘子里一层鱼块儿，一层白糖，一层五香粉的顺序码好。
摆好后入蒸锅，蒸30分钟。
好吃的熏鱼就做好了。因为我家喜欢吃重色的，所以料汤里酱油多一点儿，炸出来的颜色就会深。不喜欢颜色深的，料汤里可以少放酱油，多放点儿盐。
熏鱼的配料表3
鲅鱼去头去内脏，清洗干净，鱼肉太厚不好入味，在两面斜切几刀，腌制的时候好入味。
然后切段，放入盆中，准备腌制。
加入腌鱼料腌制20分钟。
腌制好后起油锅开始炸鱼。油温不要太高小心注意溅油啊！
炸鱼的.同时最好另起一口锅，开始调五香料汁。五香料汁的关键就是这个王守义十三香。
另一口锅内加冷水（冷水的量就是大约能没过炸好的鱼就可以），放入五香料汁材料，大火开火烧开后转小火，一直让料汁滚开着。
炸好一块鱼，就直接放入滚开的五香料汁里让鱼在料汁里煮着，一直到全部的鱼炸好放入料汁。到最后料汁比较少了就可以把最早放入料汁的鱼块捡出来放入准备蒸碗中。（蒸碗要能放入压力锅里哦）
全部的鱼都放入蒸碗中，把剩余的料汁都倒入碗里，放入压力锅。压力锅放足够的水开始隔水蒸制。
开火蒸制，大火烧开上汽后转小火，蒸大约30分钟。关火放凉。
压力锅没汽后，开锅取出蒸碗，就可以开吃了。热吃凉吃都可以，放凉后汤汁就会像鱼冻一样。
刚出锅就迫不及待的来了两块，鱼骨头都能吃了（权当补钙了）味道相当的不错。
答：一、五香熏鱼的配料 1. 鱼：五香熏鱼的主要材料是鱼，一般选择鲫鱼、鲤鱼、草鱼等淡水鱼。2. 盐：用于腌制鱼肉，提高鱼肉的口感和保鲜效果。3. 白糖：用于调味，增加鱼肉的甜味。4. 生姜：用于去腥和增加香气。5. 料酒：用于去腥和提高鱼肉的口感。6. 酱油：用于调味，增加鱼肉的咸味。7. 五香粉...
答：材料 主料：草鱼中段600g；辅料：油适量、盐适量、五香粉1匙、香菜2棵、香葱5棵、姜10g、香叶3片、八角2个、桂皮1小块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黄酒半碗、白酒半匙、冰糖2块 熏鱼 1 草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。请点击...
答：熏鱼一：黄花鱼、白酒、冰糖、红糖、五香粉、醋、、酱油、盐、大料、花椒、姜片各适量。黄花鱼洗净后鱼身剌开花刀，用盐、白酒、姜片腌制2小时。锅中加水烧开放入冰糖、红糖、五香粉、醋、酱油、盐、大料、花椒熬20分钟汤汁入味后倒入器皿中。鱼腌好后擦干鱼身，油热后放入炸至两面金黄。将炸好的鱼...
答：我们没有八角香叶桂皮，大部分上海人不吃辣，自己有那些调料放也可以，喜欢吃辣子就放辣椒，特别是黄辣椒更可以。爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料，是较高档的水产熟食品之一。...
答：熏鱼汁的正确配料：葱姜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖或白糖、生姜、香叶、小葱、盐、生抽、老抽、十三香、花雕酒、蚝油。熏鱼的做法步骤：1.买最常见的草鱼。2.先切掉鱼头，从鱼头切断的位置，顺着鱼脊骨砍断位置下刀。3.紧贴鱼骨片下鱼肉切成一指半宽的鱼条块。4.在鱼块中放入2小勺盐、葱、...
答：熏鱼的配料表1 食材清单 草鱼1500g 花椒30粒 八角2枚 桂皮1根 老抽60毫升 料酒15毫升 鸡精 5克 白砂糖 20克 盐 10克 小茴香15粒 大葱1段 老姜1小块 油200毫升 开水150毫升 制作步骤 步骤1、将处理干净的草鱼中段平放于案板上。步骤2、用菜刀沿主刺将鱼分为两大片。如果鱼身上有水，可用...
答：苏州熏鱼，又称苏州糟鱼，是江苏省苏州市的传统名菜。它以独特的风味、鲜嫩的口感和悠久的历史而著称。苏州熏鱼制作工艺精细，选材讲究，味道鲜美，是一道深受人们喜爱的传统佳肴。秘制配方如下：主料：鲜活草鱼（或其他肉质细嫩的鱼）1条，约1000克左右。配料：葱姜丝适量 料酒50克 白糖50克 食盐适量 酱...
答：草鱼1条（1.5斤左右）配料 生粉5克，葱10克，生姜10克，盐5克，白糖2克，老抽3毫升，醋5毫升，料酒5毫升 糖醋熏鱼的做法 1、新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。放盐、料酒、姜片、拌匀腌制，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。2、取出鱼片，沥去汤汁待用。盘...
答：配料：盐，白砂糖，干辣椒，花椒，蚝油，葱，姜，蒜，辣酱，十三香，鸡粉，老抽，水淀粉，辣椒油。步骤1:草鱼洗净，切成小块。步骤2:油温烧至十成热后，放入草鱼。步骤3:炸至草鱼焦黄色捞出。步骤4:油适量，倒入葱姜蒜，大火爆香。步骤5:倒入辣酱，花椒，干辣椒，炒开后加入适量清水。步骤6:加入...
答：五香熏鱼的做法和配料窍门1 主料 鱼中段500克 辅料 姜一块 香叶三片 桂皮一小块 八角两个 香葱十棵 香菜两棵 配料 盐两点五茶匙 五香粉一茶匙 生抽一汤匙 老抽一汤匙 黄酒半碗 白酒半茶匙 冰糖两个 虾油一汤匙 五香口味 熏工艺 五香熏鱼的做法步骤 原料图。鱼段切块或者如图切。用两茶匙 ...
