面团揉过头怎么补救

面粉发酵过头怎么办
答：1、面粉发酵过头之后，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。2、需要注意的是，碱面不要一次性加入太多，最好是根据情况一点点的添加。3、馒头在发酵时一定要注意发酵时间，如果发酵馒头时用的是发酵粉，常温下放于密封的容器中进行...

揉过头的面团怎么办
答：揉过头的面团想要补救的话需要重新加适量的面粉和水，再继续揉，揉到面筋道即可，整个过程大概需要十分钟左右。这里介绍几种手工揉面的方法：选择单一的湿性材料配方。配方的湿性材料要尽量做到单一以及可以准确量化。比如水多少毫升，这样更有助于成功。分次加水揉面。因为不同品牌的面粉吸水性不同，相同...

面团发过了怎么办 面粉发酵过头怎么办
答：3、不管哪种发面都是里面的酸性过大导致面有酸味。可以在揉面的时候加一心食用碱，使其均匀的揉进面里，食用碱是可以综合酸性，使蒸出来的馒头不会酸。4、如果不放食用碱那发过头的面可以在加面粉和白糖重新揉至表面光滑，让它重新发酵，那发好的面就可以做想吃的东西了。5、发过头的面也可以留...

面团发酵过度怎么补救
答：面团发酵过度比较常用的补救方法就是使用食用碱。酵母在发酵的过程中会产生有机酸，发酵时间越长酸味就越明显，这个时候我们可以用温水将食用碱化开，然后用手蘸取着进行揉面工作，直到面团没有酸味为止就可以继续使用了。面团发酵过度补救方法 在制作面食的时候，我们都知道要将面团筋发酵工作，这样制作出...

面发过头了怎么办
答：2、采取办法 如果馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，...

家用厨师机揉面揉过了怎么办?
答：让面团休息：如果发现面团揉过头，可以先停止搅拌，将面团放在一个干净的碗中，覆盖湿布或保鲜膜，让其静置一段时间。这样可以让面团中的筋性稍微放松，有助于恢复一些弹性。添加面粉：如果面团过于黏稠，可以逐渐加入少量的面粉，边加边用手轻轻揉合，直到面团恢复到适当的硬度和弹性。注意不要一次性加入...

老面发过头怎样补救?
答：老面发过头，即面团发酵过度，会导致面团变得过于松软、湿润，影响面包的口感和形状。补救方法如下：分割面团：将发过头的面团分割成小块，每块约50克。这样可以减轻面团的重量，使其更容易控制。重新揉面：将分割好的小块面团重新揉搓，使面筋重新形成。揉面时要用力，但不要过度，以免将面团揉散。加入...

面粉发过头了怎么办
答：采取办法：在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水，之后对面团进行揉搓至均匀，需大力揉搓，确保面团发酵后产的气体都揉出。注意，加入的碱面或碱水需适量，可根据情况一点点的加入。面团发酵发过头时会产生酸味，切不可再次添加生面粉揉搓，若再加入生面粉进行揉，将会加大面团的酸味。发酵面团时，需...

面包揉面过度怎么挽救
答：如果你发现面团过度揉的话，可以试着添加一些面粉或者水来调整面团的状态。如果面团太软，可以加一些干面粉来增加它的稠度。相反，如果面团太硬，可以添加适量的水来增加它的湿度。你可以逐步添加面粉或水，以达到你需要的面团质地。如果你不想添加额外的材料来挽救你的面团，你可以选择让面团静置一段时间...

面发过头了怎么办
答：面团有时候不注意经常会发酵过头，发酵过头的面就不能要了吗？不是的，其实还是可以做些补救的，下面我说几种方法大家参考一下 1、在发酵的面团中在放些面粉，重新揉面，然后在发酵，这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度，如果只是有一点发酸，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。3...

网友看法：

曾卖13070522334： 用安琪发酵面粉发过头了怎么办 -
任县驷德：: 用安琪发酵面粉发过头了只能重新做面团发酵,做法如下: 准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好. 二、将面粉过筛. 三、将过筛的面粉称250g,以备用. 四、将白醋倒...

曾卖13070522334： 酵母发面过头了怎么办? -
任县驷德：: 可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可. 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程. 当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来. 发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了.

曾卖13070522334： 发酵过头的面团,把面粉掺在里面面就不发了.这是怎莫回事?如何解决?谢谢??
任县驷德：: 我的办法是不要管这个发酵过头的面团,你再重新打好一团新面团,然后再取一小部分发酵过头的面团加进去一起拌匀!这样的面团做出来的面点不仅口感好而且解决了面团的浪费!这种方法叫老面法!