面团干了会不会影响发酵

面粉没发酵好怎么补救
答：冬天室温低，发酵过程长，如果面团没发酵起来，可以用温水化开多一点点酵母，在和成一个面团，然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起，将面盆放置温暖的地方，这样发酵过程就会加快。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，这个就不需要补救了，补救后面食口感也不会太好，但是这个面团也不...

发面干了怎么办
答：发面干了就加水。发面干硬是因为水加得太少了，水少面多，面团就干硬，水多面少，发出来的面团软粘。发面具体做法如下：主要材料：面粉，干酵母，温水，泡打粉。1，面粉。2，白糖酵母泡打粉倒入面粉。3，倒入温水。4，水少了可以少量手沾水 不要一下子又倒水。5，揉直光滑成型，还上盖子或者是...

...材料都放进容器开始和面,和了十几分钟感觉面团黏黏的,粘手。这个...
答：最好不要，做面包，和面时有一个基本的常识，就是：如果发觉太干，可以再加液体（水、奶等），要是太湿却不能再加干粉，特别是搅拌时间较长，面筋初步形成，黄油已经加入的情况下，再加干粉也于事无补，而且会搅拌不均匀，破坏面筋，影响发酵，成品表面开裂，并带有生粉，内瓤粗糙干硬。面包机做...

放发酵箱的面团发酵好上面干了一点还能吃吗
答：可以吃，把面团揉在一起，干面部分也可以变的柔软，也不会太干了，是可以吃的。

做出的馒头有点干怎么回事
答：还有一点注意:一定要让面团发酵的胖胖的! 4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上,这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的,没有关系,稍微加一些干面粉,开始揉吧,一定要多揉一会!!完了,再让它醒一会(就是放在那不动)。然后就可以造型了,但是!这是重点,把馒头揉好之后,一定要放在那里...

我用冷水和面加了一小包酵母粉在面粉里,三个小时过去了还是没怎么发
答：请问你酵母放了多久？是储存在什么环境上？酵母是活的，有可能因为放太久或储存环境不当而死掉。如果放了三个小时还没有发，表示酵母应该已经死掉了，是不会发起来的，如果手边有其他酵母粉，可以再加到原本的面团中，还是能发的。如果酵母是活的，放五～十分钟就可以感觉到面团已经有点发起来。

发酵好的面团太干还能加水吗
答：发酵好的面团太干可以加水。水温要和面团温度一致或稍低，还要注意不要一次性加太多，加太多会导致面团过软。每次加少许的水，可用手蘸水淋洒在面团上，再继续和面，使得面团软硬均匀。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将...

面粉没发起来怎么补救?
答：面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。注意事项注意温度，温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候，需要注意对面团保温，可以用袋子...

面团能不能放阳台晒干
答：发面最好不要放在太阳下晒，因为面团被阳光晒干之后，发面内部的水分就会蒸干，这样面团可能就会变得很干很硬，失去筋道的口感韧性弹性等特征建议在和面的时候可以用温水化开酵母，这样面团的发酵速度也会变得很快发。一活好的面团不要放在太阳底下晒 不能晒的主要原因1如果活好的面在太阳底下晒了后，就...

面团太干不发酵加点温继续揉面可以吗?
答：可以的，多喝几次就可以了，但是一定要注意不能过量

网友看法：

翁趴15197877729： 面粉放一天后是不是做出来的东西会发酵不?没有用发面.光面粉…… -
广昌县韦桑：: 如果干面粉放一天也能发酵,那还要卖自发面粉干什么?如果是一团面团,放几天后会自然发酵,当你看到面团里面有泡泡了时就代表发酵了.那样的面团兑点碱就可以直接蒸市场上卖的那种老面馒头了.

翁趴15197877729： 面包机做面包,材料都放进容器开始和面,和了十几分钟感觉面团黏黏的,粘手.这个时候还能加一点面粉进去 -
广昌县韦桑：: 最好不要,做面包,和面时有一个基本的常识,就是:如果发觉太干,可以再加液体(水、奶等),要是太湿却不能再加干粉,特别是搅拌时间较长,面筋初步形成,黄油已经加入的情况下,再加干粉也于事无补,而且会搅拌不均匀,破坏面筋,影响发酵,成品表面开裂,并带有生粉,内瓤粗糙干硬. 面包机做面包,首先要严格按照推荐的配方和制作工艺来操作,之后再根据实际情况适当改进,特别是水的量需要仔细调节,不要一次都倒下去,慢慢加入,小心调节.

翁趴15197877729： 粘面怎么和面用凉水?还是温水? -
广昌县韦桑：: 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水, 如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面.有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面. 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不...

翁趴15197877729： 包子在发酵箱底部干了是什么原因?
广昌县韦桑：: 出现这样的状况,应该是你的发酵箱漏了了,也就是你的发酵箱透气了