酱油腌鱼的正确腌制方法

用酱油腌鱼怎么腌
答：做法步骤：1、鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净；2、切去鱼头，把鱼从中间片开；3、鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒；4、再抹盐和胡椒粉和少许酱油；5、然后放到保鲜层里腌两天；6、这期间要给鱼肉翻身，放置即可腌制完成。

冬天酱油腌鱼方法
答：1、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香。2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。(若腌腊肉就将猪肉连皮切成条块，再用以上方法腌制;而做...

生抽怎样腌鱼
答：把鱼洗净，在鱼身上切十字花刀，然后倒入适量生抽、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀放置半小时，就腌制好了。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。

腌鱼的方法和步骤窍门
答：1、食材：鱼一条、葱适量、蒜适量、生姜适量、盐巴适量、花椒粉适量、味精适量、酱油适量、醋适量。2、清洗鱼，大家知道鱼洗起来比较难，那么在用清水冲洗几次过后，给水里加适量的醋，然后泡5-6分钟，再用清水冲洗干净即可。3、将洗好的鱼放到菜板上，然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜口，以便调料可...

生抽腌鱼的做法最正宗的做法
答：步骤 1 紫苏叶去腥，去寒 步骤 2 先将腌鱼清水加白酒5滴煮2分钟，水倒掉。 花椒，辣椒，姜丝，葱段爆香放入鱼块煸出香味，加入醋1勺，红烧酱油0.5勺，生抽1勺。步骤 3 紫苏叶垫底鱼放上面 步骤 4 放入大蒜五粒，白糖10克，上锅蒸8分钟 步骤 5 蒸好后放入烤箱上下120℃，8分钟，收汁 步骤...

腌鱼怎么腌制方法
答：1、咸鱼的制作方法 (1)咸鱼腌制方法一 1、腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都...

淹鱼怎么腌制最好吃 淹鱼腌制的方法
答：1、步骤：腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许。2、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味，浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄，洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。关小火...

腌鱼的做法最正宗的做法
答：制作腌鱼的第一步是将鱼洗净备用。然后将鱼切成片或者块，鱼片越薄口感越好，鱼块则更加饱满。接下来将鱼片或者鱼块放入一个干净的容器中，加入适量的盐和食用碱，用手轻轻搅拌使盐和碱均匀附着在鱼肉上，然后盖上盖子，放入冰箱腌制数小时。腌制的时间越长，鱼肉的味道越好。腌制完成后，将鱼片或者鱼...

怎么腌鱼块
答：步骤：1、备好食材。2、将花鲢鱼的鱼身洗净沥干水分后切大块，宽度比手指略宽最好，葱姜切好备用。3、将葱姜、鱼块放在盆中，调入食盐、白糖、料酒、五香粉和酱油。4、揉搓均匀后腌制3~4小时，便于很好入味。5、取出腌好的鱼块，抖去葱姜等调料放至生粉盘中，将两面均匀裹上一层簿簿生粉，腌鱼...

酱油腌制腊鱼的做法
答：1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次...

网友看法：

乌辉17621535929： 酱鱼的家常做法是怎样的? -
潞西市柏泳：: 主料:鲜鲤鱼1条(约500克),白糖200克. 酱油0.5汤匙,姜片3片,醋3茶匙,植物油800克(耗50克).做法:1.将鱼洗净,去鳞、鳃,膛去内脏,切成大块. 2.锅内放植物油,烧至八成热时,把鱼放入锅内炸.两面都炸黄(不必太焦)时,捞出,控净油. 3.把锅内油倒出,放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋,在旺火上烧开后,用小火慢炖,炖至汤干即成

乌辉17621535929： 怎样腌鱼 湖南 -
潞西市柏泳：: 以8-10斤的大鱼为例: 首先把鱼的鱼鳞,用刀背,逆着鱼鳞方向铲掉,再从背部破开,把内脏掏出,把鱼清洗干净,稍微晾一下(让水差不多滴完)然后把鱼放盆里,用手把鱼的里外都抹上盐( 大概是50-60g盐每kg鱼),一边抹.一边把鱼一层层叠放好... 腌制大概个把星期后就可以拿出来晾晒了..

乌辉17621535929： 腌过的鱼怎么做好吃 -
潞西市柏泳：: 鱼中含有对人体健康十分有利,而且做法也有很多种,是很不错的营养来源,平时大家吃的鱼大多是以新鲜为主,不过腌过的鱼味道也不错,但是腌过的鱼怎么做好吃呢?腌过的鱼有一种是叫咸鱼的,买回来后一定先用水冲洗或泡一下,然后放...

乌辉17621535929： 鱼怎么腌制好吃 -
潞西市柏泳：: 1.将鱼剁成4*4CM的方块.腌的时候加上花椒生姜,加点黄酒.放冰箱(因为一次吃不完便于保鲜) 2.将锅烧热到入适量油烧至90度左右,将鱼块一块一块放入锅内用油炸,待颜色至微黄即可.

乌辉17621535929： 夏天如何腌鱼 -
潞西市柏泳：: 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千2113万不可洗鱼,像你说的加水更不行5261,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最...