虹鳟鱼冒充三文鱼事件

真假“三文鱼”爆红,国产红鳟是否能够生食?
答：那我们在日常的生活中如何区分三文鱼和虹鳟？从纹理和颜色看：三文鱼脂肪含量高，肉色偏黄，线条较宽，线条边缘较模糊。虹鳟脂肪含量少，线条细，边缘硬，红白相间明显。从肉质看看，生的三文鱼细嫩一些，滑一些，而虹鳟鱼肉相对较韧。我们平时食用时能熟食的可以熟食。为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生...

吃假三文鱼很有可能染上寄生虫,严重的甚至有生命危险,那么如何分辨真假...
答：虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。肉质颜色上虹鳟鱼的肉质颜色比较浅，但有些商家为了冒充正经三文鱼，在养殖期间加入胡萝卜素，使其肉质颜色更深，与正经三文鱼一般无二，肉眼很难看出差别。所以建议大家若要买海水...

真假三文鱼价格悬殊非常大,你知道假的三文鱼肉是什么吗?
答：对比产自深海的三文鱼，淡水养殖的虹鳟鱼有着不同的寄生虫种类，是否适宜生吃、是否会对人体产生更大的危害，引发了广泛讨论。上海消费者保护协会甚至为此召开了“三文鱼定义”讨论会。因为养殖水体不同含盐量而造成对食用者的不同影响，还是不要混淆为好！现在需要了解，这个团体标准产生的目的是什么？最...

冒充三文鱼的是什么鱼
答：除了外形和鱼皮色彩能够分辨，两种鱼肉也能分辨出不同：挪威三文鱼肉的脂肪线呈白色，特别明显，肉色橙红鲜亮。虹鳟鱼肉颜色是浅淡的橙色，实际养殖中还有肉质为白色的虹鳟，为了红色的效果，喂养过程中添加了虾青素，或者直接在肉中注入色素。另外，虹鳟鱼的脂肪线不太明显，尽管也有养殖得较肥厚的虹鳟。

假三文鱼是什么鱼替代的
答：假三文鱼可能是虹鳟鱼替代的。虹鳟鱼，是太平洋鲑鱼属，生活在冷淡水中，与三文鱼是不同的物种，在形体上比三文鱼要小，成熟的虹鳟鱼沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，也因此得名。虹鳟鱼被人工养殖成功后，因市场价格比三文鱼便宜许多，被商家作为三文鱼售卖，更有些景区以“淡水三文鱼”作为特产吸引游客。...

虹鳟鱼变刺身对刺身销售有影响吗?
答：很多人还担心三文鱼概念扩大化后，一些不法商贩更可以理直气壮地用低价虹鳟冒充大西洋鲑（三文鱼）。崔和称，为了保护消费者的知情权，新标准对产品标签作出了明确要求——预包装产品的标签应标注原料鱼产地以及种名，如三文鱼(大西洋鲑)、三文鱼(虹鳟)等，让消费者清楚原料鱼来自哪里。近日，上海市消保...

专家如何回应虹鳟鱼被归入三文鱼的?
答：《生食三文鱼》团体标准，拉低了三文鱼标准的底线，而且专家的生物学和分类学都白学了，虹鳟不是三文鱼，是淡水鱼，形态和太平洋鲑接近，中国人对三文鱼的约定俗成的称呼，主要是大西洋鲑，两者虽有亲缘关系，但虹鳟鱼并不是三文鱼。有标准比没有标准好！以前可以说是假冒，现在名正言顺？来源：E都市 ...

有很多商家有虹鳟鱼来冒充三文鱼,这两个鱼类该怎么区分?
答：三文鱼是橙红色的肉，所以养殖户往虹鳟鱼的饲料里添加虾青素，于是虹鳟鱼变成橙红色的肉了。第二就是肉质，虹鳟鱼的口感不如三文鱼肥嫩，所以会尽量切成薄片，而正宗三文鱼一般会切成厚快。野生三文鱼已经没有多少啦，不论大西洋鲑鱼还是阿拉斯加鲑鱼，大部分都是人工饲养的，因为三文鱼饲养周期比较长，所以...

如何区别真假三文鱼(假的三文鱼是虹鳟鱼!)
答：三文鱼和虹鳟鱼很像，因此，一些商贩会使用虹鳟鱼冒充三文鱼。下面，我们来看看如何区分三文鱼的真假吧。01 三文鱼的脂肪层看起来比较细腻，而且肉质呈现鲜艳的橙红色，而虹鳟鱼的纹理则看起来比较细一些，颜色也没有三文鱼那么深。02 肉质方面 三文鱼的肉质比较紧实，口感鲜美，而虹鳟鱼则口感比较硬...

三文鱼是老人和小孩的营养食物,3个方法避免过敏、中毒和寄生虫_百度...
答：所以,正规渠道按要求处理的三文鱼,感染寄生虫的可能性较小。 但是,国内有不少三文鱼是用虹鳟鱼冒充的,虹鳟鱼属于淡水鱼,淡水鱼的寄生虫感染远远比海鱼严重,而且淡水鱼与人类的生存环境更接近,感染的寄生虫对人的危害也更严重,所以淡水鱼很少有生吃的。 如果把虹鳟鱼当成三文鱼生吃,寄生虫感染的可能性就大大增加了。

网友看法：

游委13056713827： 去争鲜寿司吃了一种服务员说是“虹鳟”的红肉鱼寿司(也可能是红鳟) 可是上网查都说这种鱼是白色鱼肉?! -
麻栗坡县尹蝶：: 国内的寿司,最好别吃,中国目前食品问题,不是营养不营养问题,而是安全问题.寿司采用深海鱼,深海鱼无污染,生吃没事,国内的...不敢恭维.挂羊头卖狗肉... 同时也要整顿好国内的秩序.攘外必先安内、、

游委13056713827： 三文鱼真的能养殖吗?还是只是用虹鳟冒充而已? -
麻栗坡县尹蝶：: 可以的.超市里的三文鱼大多数来自挪威,基本上都是海水养殖鱼

游委13056713827： 如何鉴别真、鲜三文鱼 -
麻栗坡县尹蝶：: 三文鱼的识别方法:看纹理 一般来说,真正的三文鱼纹理非常明显,纹路很深,纹理截面凹凸明显,而且每两个条纹之间的距离都在3至4毫米左右.这方法好辨别吧! 而冒牌“三文鱼”肉尽管同样是红色,但细瞧瞧并不是每片鱼片上都有条...

游委13056713827： 请问红蹲鱼和三文鱼是同一种鱼吗? -
麻栗坡县尹蝶：: 当然不是. 我国西南某些地区环境适合饲养虹鳟鱼,被当做三文鱼出售.真正的三文鱼是鲑鱼,属于冷水流动水域的鱼类,人工饲养的不多,价格通常高于虹鳟鱼.

游委13056713827： 吃鱼真的健康吗? -
麻栗坡县尹蝶：: 很多人每到过节时,雨都是,餐桌上必备的一道美食,因为人们都觉得鱼是营养价值最丰富的,而且对人的身体也是有很多好处,鱼的身上有丰富的蛋白质,而且对于爱美的人来说,吃鱼他是不长肉的.其余在全球有24618种,占已命名脊椎动...