蒸包为什么容易塌陷

为什么蒸出来的包子全部都塌了
答：蒸出来的包子塌了与制作过程中的和面、发酵和火候有关，和面使用筋力不足的面粉，揉搓不均匀导致面筋撑不住发酵气体而塌陷，发酵时间过长或酵母添加过多，也容易塌陷，在锅中蒸的时候火太大也会塌陷产生皱皮。1、和面nbsp; 包子蒸出来全部塌陷与和面有很大的关系，如果使用的面粉筋力不足或者是沙...

蒸包子为啥一掀锅就塌陷
答：蒸包子出现塌陷原因：1.面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包 子出锅时瘪瘪的。2.错用热水蒸：蒸包 子一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致包 子的表皮瞬间受热、变硬，导致包 子皮不能完全发起来，因此看上去塌塌的。3.错用小火蒸：蒸包 子如果用的是小...

包子蒸好后塌陷是什么原因包子蒸熟了怎么会塌了为什么
答：包 子蒸好后塌陷原因：1.面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包 子出锅时瘪瘪的。2.错用热水蒸：蒸包 子一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致包 子的表皮瞬间受热、变硬，导致包 子皮不能完全发起来，因此看上去塌塌的。3.错用小火蒸：蒸包 子如果用的是...

...全成死面的了,做过N次,都这样,谁知道为什么啊
答：2、蒸包 子时的水温和火候蒸包 子时错用水温、火候都可能导致蒸好的包 子出现塌陷回缩的现象，比如等蒸锅的水烧开后放进去蒸，高温可以导致包 子皮因快速受热把面烫死而变硬，这样再怎么蒸都蒸不起来了，因为包 子的外表已经定型了。在蒸包 子的时候火力不够，蒸出的包 子也会不松软。所以我们在...

包子蒸熟后塌陷是什么原因?
答：蒸的方式不对。蒸包子时，冷水下锅最佳，蒸熟后，熄火焖上片刻再取出，这样包子不会出现塌陷，且口感更蓬松。蒸包子注意事项 包子出锅以后容易出现死皮或者烫面的现象，是因为我们包好包子之后没有经过二次醒发，虽然第一次面醒发得特别好，但是包好包子以后如果没有经过二次醒发直接上锅蒸的话就容易...

包子蒸好后塌陷是什么原因包子蒸熟了怎么会塌了为什么
答：不然包 子会出现变形塌陷；7、摆放在蒸笼上面，开水上锅蒸；很多人说要冷水，其实醒发到位以后不需要冷水上锅，直接蒸的包 子又大又白；冷水上锅反而使包 子在受热的同时水蒸气滴落，使包 子包变形还发不起来。8、萝卜粉丝虾皮包 子就好了，包 子又软又白，特别好吃，无论是外表皮还是馅料，比...

蒸包子不塌皮的小窍门
答：最主要的问题是面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷；再者就是包子蒸好后马上开盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，要过2分钟后再开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。3、为什么面发的很好，但是做出来的包子却没有发起来？首先，一旦开火蒸包子，中途...

蒸包子大火蒸15分钟还是小火
答：1、时间过长 包子皮也会发硬的，在包子蒸熟之后，也不要马上把锅盖掀开，因为锅里的温度很高，打开盖子之后，就会产生热胀冷缩，包子会立马的回缩，变得塌陷 2、火过大 那么锅里就会产生很多水蒸气，锅盖上聚集的水蒸气就会滴在包子上面，这对包子的影响很大，里外受热不均匀，会让包子皮起很多的气泡...

包子馅散不成团是怎么回事?包子发不起来是什么原因?
答：包子发不起来是什么原因？1、面团发酵时间过长 我们通常在做包子的时候要先发面，很多人认为，面团发酵的时间还不够就会让它继续发酵，其实如果时间太长，面团发过头了，做出来的包子皮就会发不起来，一点都不蓬松，就是死面一样，并且吃起来还会有点点发酸，不过，包子皮塌陷发不起来的话，可以在面团...

不管蒸肉包、菜包还是馒头,牢记蒸包3招,暄软饱满,好吃不塌陷
答：如果内部组织做得不够好的包子，会直接出现塌陷的情况，但出现最多的情况就是，包子表皮以及组织分离，有气泡鼓起的样子，而且包子口感也会变差劲。所以说，要想把馒头、包子做的美味，除了和面或者馅料要调配的得之外，蒸包的整个过程也是不能马虎的， 不管蒸肉包、菜包还是馒头，牢记冷水入锅清蒸，控制...

网友看法：

岑显15982144173： 为何包子蒸出来会塌身?
八公山区拓帘：: 因为你的面没有发酵好~建议你可以去超市买自发粉用~面和好后20分种就发好了,蒸出来的包子都很圆润哦~

岑显15982144173： 我蒸的包子为什么会塌
八公山区拓帘：: 面皮擀薄了;或者面发大了,发的气泡太大,面不紧实.另外,蒸食时间太长,馅哎烂,爱塌,也是原因.

岑显15982144173： 怎样避免蒸好的包子塌陷
八公山区拓帘：: 刚蒸好的包子在打开锅盖时特别饱满,但慢慢地会塌陷下去,影响美观.要避免这种现象的发生,最好在其蒸好掀盖之前先转小火,并将锅盖开一条小缝,让多余的蒸汽散发后再打开锅盖.

岑显15982144173： 刚蒸起来的包子很漂亮为什么过一下就会塌下去谢谢了,大神帮忙啊
八公山区拓帘：: 因为包子刚刚蒸好..包子里面还充满热气..所以他很膨胀..等到它冷却了没有热气充填他就变瘪了.....