腌鱼的100种做法
怎样腌咸鱼的做法大全
答：草鱼 一条腌制海盐 每斤鱼10-15克花椒 少许 腌咸鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干 步骤 2 space 在鱼尾处戳两个洞，用棉线串过去，方便晾晒 步骤 3 space 2.将...
各种酸菜鱼的做法
答：1、将鲈鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。3、将酸菜洗净后切成...
腌鱼的吃法大全家常
答：酒酱腌鱼豆腐煲 酒酱腌鱼豆腐煲的用料 去骨罗非鱼可换 豆腐一块 洋葱一个 西红柿一个 新奥尔良腌料适量 生抽一咕嘟 料酒好几咕嘟 盐可省 葱可选 酒酱腌鱼豆腐煲的做法 步骤1 剥皮洋葱去头尾，收拾干净切粗丝，直接铺到一砂锅里 步骤2 再盖上一层收拾干净努力切小粒的西红柿，或者菜谱...
红曲腌鱼的腌制方法
答：红曲腌鱼的腌制方法 1.酸甜味：鲜鱼100千克 颗粒盐15千克 白酒(35~45度)3~5千克 干辣椒面3千克(鲜的12千克) 甜酒糟10千克 糯米饭20千克 花椒粉1千克 生姜5千克 红曲5千克 小茴香粉0.3千克 藿香粉0.2千克 大蒜3千克(切细) 土硝0.2千克 2.酸辣味：鲜鱼100千克 食盐15千克 干辣椒面4千克 ...
怎么用新鲜鱼做腌鱼 腌鱼的做法大全
答：腌制方法 腌制鱼的方法有很多，但最常见的方法是干腌和湿腌。干腌：这种方法将鱼肉直接放入盐和糖的混合物中。盐和糖会通过渗透作用从鱼中抽出水分，创造出一个保护性的盐壳。干腌需要的时间较长，通常需要半天到几天，具体取决于鱼的大小和厚度。湿腌：湿腌法是用盐水或醋溶液腌制鱼肉。盐水溶液...
腌鱼制作过程
答：做法步骤：第1步、家乡的烟熏腌鱼 第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置，煎至两面金黄，然后放入料酒，老抽，生姜，八角，花椒，辣椒，蒜粒，心里美萝卜，翻炒一会。第6步、然后...
怎么腌鱼块
答：1、备好食材。2、将花鲢鱼的鱼身洗净沥干水分后切大块，宽度比手指略宽最好，葱姜切好备用。3、将葱姜、鱼块放在盆中，调入食盐、白糖、料酒、五香粉和酱油。4、揉搓均匀后腌制3~4小时，便于很好入味。5、取出腌好的鱼块，抖去葱姜等调料放至生粉盘中，将两面均匀裹上一层簿簿生粉，腌鱼时渗...
腌鱼怎么做好吃
答：蒸咸鱼材料:主料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。做法:1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。2、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。3、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒...
江西特产腌鱼是怎么制作的
答：准备材料：鱼、白酒、海盐、花椒 制作步骤：1、买鱼时就叫卖鱼的从脊背破开，把黑膜去掉。2、再把鱼头去掉。3、不要洗鱼，直接放盐，花椒，白酒，把鱼抹匀，腌制。4、取出挂在窗外，腌4天到一个7天。5、鱼腌好了，不要晾的太干，要不肉就太硬不好吃了。
湖北腌腊鱼的制作方法
答：自制湖北腊鱼的做法 1 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉，有料理机的用料理机打成粉也行；2 草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；3 晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐；4 把盐和...
网友看法：
苗诞18050404334：
青鱼的腌制方法 -
阜城县谷索：: 腌制青鱼干所需材料有:青鱼一条,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克和盐130克.腌制好的青鱼需在缸内压7天,然后挂在通风处晾干一个月,最后是放在阴凉处糟腌4月即可完成. 调料 江米酒100克 白砂糖300克 黄酒500克 盐130克 ...
苗诞18050404334：
腌制的咸鱼怎么做好吃 -
阜城县谷索：: 腌制的咸鱼可以做咸鱼茄子煲 材料 主料:茄子两根,咸鱼1小块. 辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油. 做法 1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸...
苗诞18050404334：
贵州的腌鱼怎么做好吃 -
阜城县谷索：: 腌鱼 材料 腌鱼,生姜,生粉,蒜苗 做法 1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下. 2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅. 3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条 都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉. 4.锅里剩的油再把佐料炒香. 5.蒜苗切段. 6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下. 7.放入蒜苗.随后起锅.
苗诞18050404334：
腌鱼的制作方法 -
阜城县谷索：: 2/5分步阅读 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中.腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块.展开长图2/5 在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉.食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配,也可根据个人口味调放.胡椒粉、花椒粉依个人口味调放,少量为好.3/5 撒上辣椒粉,将鱼和辅料搅拌均匀,并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中.注意戴上一次性塑料手套,以免被辣椒灼伤.4/5 将搅拌均匀的放入罐中,压紧,撒入几滴白酒,盖上盖子.罐子最好选用玻璃或陶制的,盖子不能不密封,隔一层纱布,轻轻扣上即可,不要拧紧.5/5 腌制三天后即可食用.可以油炸、也可以清蒸.
