脆皮肉丸做法

外酥里嫩,比买的还好吃,脆皮鸡胸肉丸怎么做?
答：第一步、把小白菜用清水洗干净，放一边沥干水，起锅倒入清水开大火，把做好的鸡胸肉丸加入一些煮，煮到鸡胸肉丸浮起来水面。第二步、鸡胸肉丸浮在水面后，就加入白菜，小白菜很容易熟，不用煮那么久，稍微烫一下就可以了。第三步、最后加入芝麻香油适量、鸡精适量、食盐适量，食盐可以根据自己的口感下...

过年炸肉丸,懂得“2窍门”,肉丸炸好酥脆可口,凉了不回软
答：有人习惯直接给肉馅里加淀粉，其实还有更好的做法，先做出淀粉水，再放进肉馅里搅拌。取适量淀粉，加适量料水，搅拌到混合均匀，面糊看着像稠酸奶就可以了。调肉馅时，先给肉馅里加一些食用油，它有起酥的作用。再给肉馅里加面糊搅拌均匀，肉馅变得饱满蓬松不发硬了。第三步——炸肉丸 锅中加食用油，...

炸肉丸子怎样炸能又酥又脆
答：【干炸丸子的做法】准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，...

脆皮豆腐肉丸怎么烹饪口感最佳?
答：包裹肉馅：取一块焯好的豆腐，用手指轻轻压扁，放入适量的肉馅，然后将豆腐包裹起来，使其成为一个完整的丸子。这一步需要小心操作，以免豆腐破碎。裹粉：将包好的豆腐肉丸先后裹上一层薄薄的玉米淀粉和一层鸡蛋液，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳。炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃...

怎样炸肉丸子?
答：油炸猪肉丸子的做法 1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的 2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲 3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了 4.倒半碗清水，放入...

做肉丸时,怎样去炸就可以保持颜色不变?
答：肉丸的选择也很重要，最好选择3分肥，7分瘦的猪肉。猪肉洗干净后，把肉剁碎，不要剁得太细，要保持肉的原汁原味。用蛋清、姜片、生抽、盐和料酒对剁好的猪肉进行调味，搅拌均匀，腌制10分钟左右。将一块水曲柳在冷水中焯5分钟，以去除豆腥味，然后取出来，放凉后再管它。用纱布包住豆腐，挤掉多余...

怎么做肉丸才有绝妙的口感和味道?
答：戴手套抓取一部分肉馅，不要太多，用虎口挤出一个肉丸（不圆的话可以反复几次，总会挤圆的），用勺子从底部刮下。请点击输入图片描述 起锅烧油，油我没称量，因为各家锅子大小不同。只要丸子进了油锅能漂浮起来就行。油温的话，肉丸进去周围有小泡泡就成。请点击输入图片描述 炸到颜色红亮，表皮酥脆...

零失败!8道好吃肉丸子做法可口下饭
答：牛肉丸子以其Q弹爽滑的口感著称。选择优质的牛肉，剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠。加入适量的水或冰块搅拌均匀，再捏成丸子。将丸子放入烧开的锅中煮熟捞出，即可食用。三、香脆可口：炸肉丸子 炸肉丸子外酥里嫩，香脆可口。选择猪肉或牛肉，...

过年时总要炸制很多肉丸,怎样炸制才能保持长时间酥脆?
答：复炒的目的很简单，就是可以在其表面炒一层脆皮。炸丸子虽然第一次熟了，但是很软。如果你想在外面变脆，你必须在热油锅里重新油炸它们。将油加热到80%的温度，放入肉丸中，用铲子翻过来，然后用漏勺捞起。时间不算太长。这一步做完后，外观很脆。第四，丸子的摆放方法。炸丸子外酥内嫩，很好吃...

怎样炸肉丸子好吃
答：步骤：1、葱切碎，放入小碗中，再加20颗花椒，倒入滚烫的热油，逼出葱和花椒的香味；100克水中加适量玉米淀粉，搅拌成淀粉水；2、把五花肉剁碎，可以把姜和肉一起剁，主要肉不要剁的太碎，像下图中这个状态就可以；3、然后就是肉馅的调制，倒入第一步中的油，但是要把葱花和花椒过滤出来，再加入2...

网友看法：

成肺18640588117： 肉丸子的做法 -
剑阁县福易：: 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...

成肺18640588117： 怎么炸肉丸子? -
剑阁县福易：: 告诉你我自创的大肉丸秘法: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事...

成肺18640588117： 炸肉丸子咋做好吃?简单的
剑阁县福易：: 主料: 猪肋条肉(五花肉) 250克调料: 鸡蛋 30克 淀粉(豌豆) 250克 植物油 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 5克 椒盐 3克 盐 3克 各适量 软炸肉丸子的做法:1. 将肉剁成泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成圆圆的丸子备用.2. 炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可.食时可外带花椒盐上桌.