肉丸子的做法需要放面粉吗

炸丸子需要放面粉跟淀粉吗?
答：功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1:1的比例添加。 淀粉要选红薯淀粉，相比于传统做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉，红薯淀粉的筋性高、稳定性...

做丸子一定要加面粉吗
答：不一定，这个可以根据个人喜好来选择。其实做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。但要是做素丸子的话，不建议大家加面粉，可以加生粉就OK。下面教大家家庭版肉丸子的做法：食材：肥瘦猪肉末250克 ，黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500...

肉丸要不要放面粉里
答：可以适当放一点，要看个人的口味。食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。水煮肉丸子的做法：1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，...

炸丸子的时候,应该裹一层淀粉还是面粉?
答：3、用面粉加淀粉的组合也不错。因为有许多人也喜欢吃外面酥脆，里面香软的菜品，所以肉丸子目前也有经常使用淀粉加面粉的组合，口感外酥里嫩，也非常好吃。炸肉丸子目前最常用的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉以及红薯淀粉3种，而最常用的面粉即为普通的中筋面粉。具体区别如下：1、用玉米淀粉口感最香软。因...

做猪肉丸子里面放地瓜粉,还是面粉
答：用面粉。。1.精肉块适量，用榨汁机打成肉末状；2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精...

过年炸肉丸子,用淀粉还是用面粉呢?正确的做法是什么?
答：继续读下去，找出答案。然后把馒头两个，在清水中湿润，压碎在肉里面，加馒头炒肉丸，里面会酥脆不易软。然后放两块和两块玉米淀粉来增加球的硬度，因为如果只放馒头，炸球虽然外面脆里面嫩，但容易松动。朋友们这一次你知道，除夕炒肉丸，一定要用馒头和玉米淀粉搭配，这样才能两全其美，炒出来的肉丸，...

肉丸子怎么做又滑又嫩?
答：2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至...

做丸子一定要加面粉吗
答：鱼丸子、肉丸子都不用加面粉,加面粉味道就大打折扣,不地道了。如果非要加点什么的话,少量的鸡蛋是不错的选择给你摘录介绍一下做丸子菜的秘笈推荐 ---2006年11月14日12:55 华夏经纬网 丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深...

炸肉丸子放面粉还是淀粉?
答：4.肉馅儿给它放在盆中，加上生抽，料酒，胡椒粉，然后使劲摔打，再顺着一个方向搅拌。5.接着给它加盐，打一个鸡蛋，加入桃酥，面粉，用力搅拌。6.起锅烧油，7成热，用虎口捏成丸子，下锅炸。7.进行第二遍复炸，下入丸子炸上30秒捞出就行。总结：剁馅儿时，把猪肉和葱姜一起剁碎，这样借着葱...

炸丸子的做法和配方是什么?
答：辅料：精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。胡萝卜肉丸子的做法 1、肉馅半斤放入碟中。2、胡萝卜半根，插丝。3、锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。4、捞出过凉。5、把胡萝卜丝放到...

网友看法：

蒲颜15391561957： 做丸子一定要加面粉吗 -
息县空士：: 加粉就不好吃了,碎肉加盐加水[加你喜欢的调料]用筷向一个方向搅,起码搅5分种.完了水氽,油炸.清蒸都不能散的.

蒲颜15391561957： 怎么炸肉丸子松软好吃 -
息县空士：: 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...

蒲颜15391561957： 做肉圆放面粉好吗 -
息县空士：: 不要放面粉,要放淀粉及蛋清.

蒲颜15391561957： 做猪肉丸子汤需要面粉吗? -
息县空士：: 纯肉丸子的话就不需要.如果想要让肉丸嚼劲变得筋道,就顺着一个方向转也就是搅拌,大约早个十分钟左右.这样做出来的肉丸筋道.