老式大碱馒头的做法

纯碱馒头的做法和配方窍门
答：面粉 克500水 50克左右，适量面碱 3克左右老面头 30～50克左右，有一点就行 老式纯碱馒头的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 老面分成小块，倒入适量凉水 步骤 2 space 如图，加入二平碗面，大概500克，碗就是普通吃饭的小瓷碗，一旦比例固定，以后也要用同样的碗。步骤 3 space 面倒入盆...

纯碱手工大馒头的做法,纯碱手工大馒头怎么做
答：1.面粉里放入老面和清水和成面团，放温暖地方发酵两倍大 2.取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发 3.取一半面团，揉匀，揉搓成长条 4.揪成等大的剂子 5.面板上撒些干面粉，取一面团，用手...

山东碱面馒头怎么做法
答：1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙 8.盖盖，用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20...

馒头不起泡的做法
答：1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。4、用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子，将面团放在温暖处发酵，发至如图，抓起面是黏黏...

碱性馒头的做法
答：碱性馒头的做法 喜欢馒头的朋友们可试试今天的这款碱馒头哦。食材 面肥发面（大碱发面） 适量 温水 30-40度 干酵母 3克 面粉 500g 温水 250-300g 糖 20g 方法/步骤 1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大碱发面) ，把面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟，然后把面倒进去...

大碱馒头加做法
答：老面提前一天做好，放冰箱冷藏。取出直接用就可以。碱面馒头的做法 步骤1 把面粉倒入盆里。碱面馒头的做法 步骤2 将老面揪成小块，也可溶在水里，倒入面粉中。碱面馒头的做法 步骤3 用筷子搅拌成絮状，用手和匀。成为光滑的面团。碱面馒头的做法 步骤4 面盆盖上盖子，发酵。碱面馒头的做法 步骤5 发...

纯碱发面蒸馒头的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做
答：纯碱发面蒸馒头的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做 1、老面180克，面粉500克，温水280克，食用碱面4克。2、准备好需要的食材，开始制作吧。先准备一碗老面，大约180克左右。没有现成的“面肥”，也可以用半碗面粉＋2克酵母＋适量温水，搅拌成软软的面团，放在温暖处发酵。不着急的话，放进冰箱里冷藏发酵，...

碱面馒头的家常做法
答：3、用温水泡软。4、加面粉。5、揉成面团，准备发酵。6、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。7、案板放适量碱面。8、将面团倒到案板上。9、加少量面粉和匀。10、搓成粗长条状。11、揪成大小均匀的剂子。12、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。13、团成馒头。14、馒头...

大碱馒头加做法
答：步骤 1 制作酵头：面粉，掺水，和成一个面团。我就用不锈钢盆放置，盖上盖子静等它发酵。步骤 2 24小时后，面团变稀了，并且有酸味，这就是已经发酵了。它就是酵头 步骤3 加水，把酵头化成面糊样。步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉进去，搅拌，粗粗的拌好就行。再次等它发酵，这次的目的...

老式纯碱馒头的做法是什么?
答：1、将发酵面（老面）加面粉（按1:5~8的比例 ）、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2、取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉，和好后醒10分钟，揪剂子，摆在笼屉上，放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸，在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。馒头 馒头...

网友看法：

宦姿18372083800： 大碱馒头加做法 -
凌海市蔡狠：: 碱面馒头的做法 老面提前一天做好,放冰箱冷藏.取出直接用就可以.碱面馒头的做法 步骤1 把面粉倒入盆里.碱面馒头的做法 步骤2 将老面揪成小块,也可溶在水里,倒入面粉中.碱面馒头的做法 步骤3 用筷子搅拌成絮状,用手和匀.成为...

宦姿18372083800： 有谁知道纯碱馒头的做法与配方吗 -
凌海市蔡狠：: 这回发个我们东北传统的纯碱手工馒头的做法.现在用酵母很方便,可能许多人都忘了从前的做法,其实真正的做起来一点也不费事,不难的.原料:面引子(上次蒸馒头剩下的生面)一块,面粉4小碗(大约800g),面碱一汤勺(大约10-15...

宦姿18372083800： 如何做水碱馒头 -
凌海市蔡狠：: 首先碱发馒头因碱破坏面粉中的维生素B1、B2等营养物质,已经不提倡使用了.现在都用酵母发面,发酵时间短,营养高,易掌握.老式碱发馒头,主要掌握碱的比例5:100,发面时的温度,温度高发到快,下挤成型的手法,一般少蹂,蒸时,开锅后放入馒头坯,大火15-20分即可成熟食用.希望能帮到你.