煮粽子需要加食用碱吗

粽子里要放碱,这是为什么呢?
答：生活中对于很多人来说，他们都是非常喜欢吃粽子的，粽子她也是非常美味的，所以我们平时家里面也是会去包这个粽子吃的，有一些人他们在煮粽子的时候，也会放入一些使食用碱，这些使用食用碱也是可以起到让粽子能够粘度更大，吃起来黏黏的，而且放碱的话，这样粽子煮起来它熟的相对来说也是比较快的。一...

为什么粽子里要加食用碱
答：吃起来粘粘的，加盐之后粽子有咸鲜味。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

碱水粽子的做法和配料
答：5、然后把糯米舀进去，可以压紧实一下，表面再压平整。6、把两侧的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。7、全部包好之后放进高压锅，一共包了22个小粽子，再加4g食用碱，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。8、等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。因为食用...

粽子里要放碱,这是为什么呢?
答：由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。不需要放碱，放碱会破坏营养成份，也影响口感。肉粽子不需要放碱。如果放碱会破坏他的口感和营养成分。一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可。放碱可以使煮出来的米烂而且粘，颜色发黄也好看，...

竹筒粽子为什么要放碱
答：放食用碱能让粘度增大，缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。且糯米粽材料偏酸，放入碱性食材还能保持粽子的味道更加鲜。不过糯米浸泡时间长一些也能起到缩短时间的作用，因此如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，则可将糯米提前浸泡。放食用碱能让粘度增大，缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑...

煮粽子放碱有什么作用
答：使粽子更加软糯。包粽子时用到碱，主要是为了缩短粽子的蒸煮时间，使粽子更加软糯。一般需要先将糯米侵泡一段时间，之后再往里面放一些食用碱，这样可以使煮出来的粽子更加的软糯，色泽也更加的金黄。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统...

煮粽子是白碱好还是黄碱好
答：放食用碱能使黏度增加，吃起来黏糊糊的。加碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更柔软更金黄。不过，长时间浸泡糯米也能起到上述作用。因此，如果不是用碱水包粽子，只是为了缩短时间，没有必要这样做。当然，由于糯米汤圆的原料偏酸，放在碱性食物中可以保持汤圆的口感更新鲜。三、煮粽子要注意什么 1....

粽子放小苏打还是食用碱好吃
答：但是粽子中并不一定要放食用碱，一般是制作碱水粽子才需要用到，正常的粽叶也是能够做到口感软糯、味道香浓的程度的。所以做粽子放食用碱的话最好是根据自己的粽子需求来选择，并不建议制作粽子就放食用碱，这样并不健康。煮粽子小苏打可以代替食用碱吗 可以用小苏打代替食用碱的。主要是因为小苏打的主要...

煮粽子时都是只加清水,加入什么粽子香甜又软糯?
答：自己在家做粽子呢，不仅能体验这其中的乐趣，还能让做出来的粽子，变得更好吃。做好多粽子，在熬煮的时候也是要技巧的，煮粽子时一定要记得多加两样东西，煮出来的粽子才会更香甜软糯，一起来看看。【煮粽子】【制作食材】粽子，食盐，食用碱 【方法及步骤】1、首先我们要按照自己喜欢的方式，把粽子包...

煮粽子时加食用碱能让它更软糯,那加鸡蛋一起煮可以吗?
答：煮粽子时，想要使粽子更易熟软，可以添加食用碱。适量的食用碱能使粽子在较短的时间内变得软糯，具体做法是在开水中加入1勺食用碱，小火煮2小时后再炖1小时。同时，为了提升粽子的口感，可在水中加入少许食盐，它能提升粽叶的香气，使糯米更甜软。至于配搭，传统的习俗是将粽子与鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋一...

网友看法：

许裴19772905878： 为什么粽子里面要放碱? -
永州市任辉：: 放碱可以使煮出来的米烂而且粘,颜色发黄也好看,如果泡米的时间长一些会更好,还不酸.

许裴19772905878： 包粽子放什么材料会变黄(包粽子放什么材料会变红)
永州市任辉：: 包粽子放碱会变黄.通常制作粽子的时候,会在粽子里放入食用碱,没有食用碱也可用小苏打进行代替,粽子加入食用碱后,米粒色泽光亮,看起来晶莹透亮,更软糯,味...

许裴19772905878： 做粽子为什么要放碱 -
永州市任辉：: 可以不用放,大多数人喜欢吃甜的粽子的 也可以放一种叫碱沙的东西,可以让糯米更加软,不过这种比较少