炖鱼调料配方大全

铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方
答：在铁锅炖鱼的调料配方中，需要注意的是比例和口感。豆瓣酱的多少对决定汤汁的咸淡，而生姜的加入则可以使汤汁更加清爽。辣椒则根据个人口味，可以加多或者少。在选用鱼类原料时，一般以鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等鱼码较肥厚而味美的鱼类为宜。对于蔬菜来说，土豆、红薯、豆腐、莲藕等口感略硬的食材则可以与鱼肉...

铁锅炖鱼的汤料是怎么配制的?
答：铁锅炖鱼的熬汤原料配方：老母鸡2只，猪筒子骨3千克、排骨2千克，鸭爪1千克、香料包(八角20克、花椒25克、桂皮30克、沙姜35克、陈皮20克、甘草15克、香叶30克、草果15克、白芷10克)。制作：将这些原料分别焯水后放入汤桶中，加入20千克清水，用大火烧开，撇去浮末，转小火熬4小时，捞出吊汤时所...

铁锅炖鱼酱料配方 正宗铁锅炖鱼酱料配方是什么
答：2、取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。3、梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。4、锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料...

东北铁锅炖鱼酱该怎么调配?大家能分享一些酱配方吗?
答：东北铁锅炖鱼秘制酱料配方：香其酱15袋、金黄酱5袋、鹃城郫县豆瓣2斤、荆沙豆瓣酱1斤、蚝油100克、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、阿香婆牛肉酱5瓶、家乐鸡粉200克，把所有调料放容器内搅拌均匀,锅放少许色拉油，下入酱料小火熬三十分钟熬香，晾凉即可使用。保存方法放保鲜盒冷藏保存，封油现取现用，适合做鲤鱼、...

炖鱼料配方
答：此时继续炖（有的炖到1小时以上），鱼肉会变软烂，不再硬，但也不是鲜嫩的了。6.汤多还是汤少？最好吃的炖鱼，还是用柴、苇叶子炖的鱼，火硬，最后没火了，柴的余温还能将锅内的汤汁慢慢?进鱼里面，这是煤气达不到的。传统做法就是将汤汁收干，现在餐馆做法多是汤汁多点，方便蘸饼子。

豆腐炖鱼肉的做法和步骤
答：1、配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。2、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。3、黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。4、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油...

我想知道铁锅炖鱼怎么做,还有酱料配方,能提供者十分感激
答：主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。做法：1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，...

清炖鱼的配方 清炖鱼的方法
答：2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。3、锅中倒入食用油，烧制八分开。4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。6、大约20分钟左右，出锅装盘。特别说明：通过以上关于清炖鱼的配方 清炖鱼的方法内容介绍后，相...

铁锅炖鱼料的做法
答：铁锅炖鱼酱料 自制鱼酱配方：面酱500,，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。 制作方法：（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。（2）净锅上火厂,下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金黄色且定型时捞出沥油，码在铁锅中。（3）净锅上火，...

做炖鱼的时候,到底放哪些材料才好吃呢?
答：把鱼入锅两面略煎，加入特制的炖鱼汤料。鱼头豆腐汤:胖头鱼鱼头一个3斤左右最好，豆腐1.5斤块，白萝卜半斤，姜10克，盐12克，味精6克，鸡精6克，胡椒粉5克，低脂肪高蛋白，尤其有一些深海鱼富含DHA，所以鱼肉是我们家每周必须吃一顿的家常菜，对儿子的成长也是很有帮助的，所以小编总结了炖鱼的...

网友看法：

扈罗13637915754： 铁锅炖鱼酱料配方 -
镇安县阴忠：: 自制鱼酱配方: 面酱500,蚝油20克,味达美10克,调和均匀即成鱼酱. 制作方法: (1)将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞,去鳃,清洗,改刀备用. (2)净锅上火厂,下入色拉油,烧至五成热时,下入各种鱼,炸至金黄...

扈罗13637915754： 炖鱼放什么调料? -
镇安县阴忠：: 炖鱼的时的时候放葱姜蒜料酒.放入老抽以及还可以放入好友.

扈罗13637915754： 地锅炖鱼制作配方? -
镇安县阴忠：: 主料:鲤鱼(草鱼、武昌鱼也可以)、豆腐.铁锅炖鱼 铁锅炖鱼 配料:葱、姜、辣椒、花椒.调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放).