做鱼最好的去腥方法

做鱼去腥最好的方法
答：1、去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非...

做鱼去腥的方法
答：1、清洗。把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗。千万不要用烫水。2、浸泡。在第一种的情况下，想进一步去腥，请将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。3、腥线。将鱼头直接切下来以后，可以看到一条白线，想法设法将这条线揪出来。去鱼腥线方法有的是在头部轻轻横...

鱼如何去腥?
答：（1）鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。（2）烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。（3）烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。（4）先用油将鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将鱼放入锅中，当锅烧热时，稍...

鱼怎么去腥味 做鱼的技巧大全
答：除鱼腥味的法宝五：盐水 可用25克盐和2.5公斤水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。除鱼腥味的法宝六：温茶水 将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~1...

做鱼时如何去除鱼腥味 去除鱼腥味的方法
答：4、腌渍：可以用盐和调料腌渍，因为盐分有助于去除鱼体表面的粘液，同时可以让鱼肉中的水分析出，鱼肉中的部分腥味物质也随之去除。此外，盐分和调料也会起到抑制细菌的作用，避免产生腥臭味的氨基酸降解。5、加酒、加醋：加酒(白酒或料酒)可以有一定的去腥作用，这是因为酒精和产生腥味的醛、酮类物质...

怎么样可以使鱼去腥
答：鱼肉去腥方法：1、把鱼破肚以后用温水多洗上两遍，一定要是温水不要用烫的水；洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。2、把鱼泡在一个盆子中，同时往水中放入花椒，大料，生姜，还可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。3、把鱼头用刀剁下时可以从截面看到一个类似于绳头的肉，把...

做鱼要怎么去腥味
答：1、把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了腥味；2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉腥味；3、在鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时...

鱼如何才能去腥?
答：给鱼去腥方法一：去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。给鱼去腥方法二：去掉鱼牙。鱼牙很腥，做鱼之前必须去掉，而这点也是...

做鱼怎么去腥味
答：1.把河鱼剖肚洗净，除去鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2.把活鱼泡在盐水里(盐半两，水5斤)，让水漫过两鳃，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3.鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊...

鱼去腥用什么方法最好
答：1、去除腥线：将鱼头剁下来之后，可以看到里面有一条白线，将这条白线全部取出来之后，就能够去除掉大部分的鱼腥气息。2、用红葡萄酒：鱼清洗干净之后，可以倒入红葡萄酒，腌制5到10分钟左右的时间，腌制完成之后，用清水冲洗干净即可去鱼腥。3、用牛奶：在制作鱼之前，将鱼肉放到牛奶当中浸泡一下，...

网友看法：

巴广17880793770： 怎样做鱼没腥味
湖口县车牧：: 去掉土腥味的几种方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味.2、把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡...

巴广17880793770： 做鱼最好的去腥方法是什么?
湖口县车牧：: (1)可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶.经过这样处理后的河鱼,没有土腥味. (2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失.即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味. (3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味. (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻. (5)姜也有解腥味的作用.等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥.

巴广17880793770： 鱼最好去腥的方法是什么啊?
湖口县车牧：: 如果是炖汤,那就先将鱼煎两边为金黄,在炖的过程中加一点啤酒...这样会更好.做出来的鱼汤会好白像牛奶一样. 传统的就是加点姜丝、蒜、葱、去味道...