正宗四川泡菜水的做法

四川泡菜制作方法有哪些?
答：挑选好泡菜坛后，洗净，晾干。准备作料：起泡菜水可用花椒、八角、山奈、桂皮、辣椒，泡菜盐、高度白酒。起泡菜水：烧一锅水，将花椒、八角、山奈、桂皮、辣椒放入水里煮开后小火煮5分钟，水晾凉后倒进泡菜坛。做“跳水咸菜”：四川泡菜中的“跳水咸菜”，食材丰富，不拘一格。可以用仔姜、豇豆、...

正宗四川泡菜的做法
答：四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。1、洗好菜、凉干水份、备用。2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜...

四川泡菜的正宗做法和配方 正宗四川泡菜的家常做法分享
答：（7）青椒和小米辣可根据个人口味添加。（8）依次放入晾干水分的豆角、胡萝卜、青椒、小米辣、圆白菜，白酒，冰糖，水没过菜即可，不要太满，因为发酵也需要一定空间，盖好盖子，边缘加水后把坛子放阴凉通风处即可，一天后观察是否有泡泡冒上来，有即发酵成功，首次泡菜需要的时间相对长一点。

泡菜怎么做
答：泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了。四川泡菜做法一:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红...

第一次做泡菜没有母水怎么办 四川泡菜和母水的做法
答：四川泡菜又叫泡酸菜，属川菜系，味道咸酸，口感脆生，老少皆宜，一年四季都可制作，由于回答了网友这个季节可以泡什么菜，应她追问想要母水做法，在这里把四川阿婆传授的方子公布一下，请您参考 首先需要准备一个可以用水密封的坛子，我买的8斤的坛子可以装5斤水 泡菜坛子有多种选择，可以用陶釉.土陶...

泡菜需要放白醋吗
答：泡菜需要放白醋，具体做法如下：准备材料 大蒜：半颗、白醋：85克、白糖：35克、盐：15克、高丽菜：500克、辣椒：2个、水：100克。1、高丽菜清洗切块，倒入盐，轻轻翻拌均匀，静置出水。2、锅中加水、糖、盐煮开，倒入白醋煮开放凉备用。3、两三个小时后高丽菜会渗出很多水份，倒掉盐水，用纯净水...

正宗重庆泡菜腌制方法
答：2.干净的凉水，可以用矿泉水，有些用的是晾冷的开水，也行的。但是用生水不容易生白花。（讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过这在大城市里很难找哈）3. 盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜...

刚起的老坛泡菜母水发酵的时候是什么样子?
答：倒了 四川泡菜汤的颜色应该是什么颜色的 你的泡菜水颜色比淘米水清一点，这是正常的颜色。你可以往泡菜水里，加一些麦芽糖，味道会更好~另外，...老坛泡菜水什么颜色 黄色 求各位大神帮忙看看我的泡菜水这个颜色正常吗，混浊沉淀，泡了一周多了 泡菜水有混浊沉淀现象这是很正常的，如果泡菜水的表面...

拌饭的做法
答：韩式拌饭的做法如下：准备食材：肥牛、西葫芦、香菇、豆芽、胡萝卜、菠菜、鸡蛋（选择自己喜欢的配菜或瘦肉、鸡肉都可以）。制作方法：1、食材洗净备好，锅里放油，把西葫香菇胡萝卜炒熟，豆芽、菠菜，肥牛焯熟捞出，煎个荷包蛋。2、调个拌饭酱：熟芝麻1勺生抽2勺香油1勺雪碧2勺蜂蜜1勺韩式辣酱2勺...

网友看法：

仇炕13410394241： 泡菜水的做法 -
竹山县厉彼：: 泡菜水的最佳做法要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫...

仇炕13410394241： 谁知道正宗四川泡菜的做法 -
竹山县厉彼：: 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)...

仇炕13410394241： 四川泡菜家常做法,正宗四川泡菜怎么做 -
竹山县厉彼：: 四川泡菜 材料 白萝卜、胡萝卜250克 黄瓜100克 朝天椒200克 生姜1块 大料适量 花椒适量 料酒1大匙 精盐约2大匙 白糖3小匙 做法1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净,沥干水分;生姜去皮切片2.将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时;朝天椒洒盐,放置4小时以上;用纱布将花椒、大料、生姜包好,制成香料包;3.把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中,每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜,将香包放在密封瓶中心;将铺好的菜压紧,加入适量水,封好,7天后即可.

仇炕13410394241： 怎么样做正宗的四川泡菜? -
竹山县厉彼：: 四川泡菜的制作方法 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变...

仇炕13410394241： 四川泡菜的正宗做法? -
竹山县厉彼：: 四川泡菜的制作 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼.