自制泡菜水最佳配方

广西贵港泡菜水配方
答：做法：1.将白菜从中间劈开 2.把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间 3.加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住(嘻嘻，我用的矿泉水瓶在里面加满水）腌制一宿,转天洗掉盐分,尝一下是不是还咸,直至尝起来不咸为止 4.糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制 5.用勺子一直搅拌,如果看糯米粉干了...

如何自己制作泡菜水
答：晾晒一天。4、无油的锅里倒入适量的清水煮沸后，关火。水温到60度左右放入花椒，八角和桂皮。5、向锅中加入小米椒，冰糖，二锅头，食盐，蒸至出现香味。6、加入白醋。7、玻璃瓶里放入白萝卜，泡椒，白醋，冰糖。8、加入凉透了的花椒水。9、加入白酒，盖好盖子，泡20天左右即可制成泡菜水。

四川泡菜的做法第一坛水的配制
答：正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。1、准备一个泡菜坛、大碗。2、准备好需要的材料。3、取适量的水烧开，倒入大碗中。4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。5、依次放入泡菜坛中。6、将大碗中的调料水将蔬菜完全...

第一次做泡菜,想问一下,泡菜水如何制作?
答：自制泡菜，特别好吃，泡菜水可循环利用，越陈越香，越泡越淳。下面是制作方法。用料：水、高度白酒、冰糖、花椒、粗盐、老姜、嫩姜、大蒜、尖椒、白萝卜。1、水里抓一把花椒，每1kg水加50g粗盐。2、第一次就泡一些耐泡的菜，主要是提升泡菜水的味道，待发酵出酸味后再用这个水泡别的菜才好。准备嫩...

泡菜母水的做法
答：将所需蔬菜洗净晾干，切块或片，继续晾3-5小时；将泡菜坛洗净晾干消毒；取锅倒清水，放调花椒八角等味料煮开，晾凉后倒入到坛中；再将野山椒、高粱酒、晾干的蔬菜放入；将坛封好，静置阴凉处10天左右可将泡菜取出，余下的泡菜水即泡菜母水，可反复使用。所需食材 高粱酒适量；白萝卜、青萝卜、水...

泡菜水的制作方法
答：现在介绍一下自己家泡菜水的作法，仅供参考：一、泡菜水材料：香料（桂皮、三萘、八角、茴香等等，如果你不懂可以去市场上让卖干货的老板帮忙配制），老姜片、干花椒、白酒（酒的作用是让泡菜水不生花，也就是不涨霉菌）、叮叮糖或红糖（能提味让泡菜吃起来脆甜）、盐、冷开水、干净的白色纱布。二...

泡菜水怎么制作
答：用料：高粱酒 3、4两（1两用于泡菜水，剩下的用于消毒玻璃泡菜坛），小红米椒5、6个，玻璃泡菜坛子1个，花椒（最好是四川大红袍）20、30粒 ，仔姜1大块，青辣椒5、6个，去皮大蒜瓣 5、6个，自来水1大碗，紫苏梗适量，粗盐适量（按平时炒菜的量加），1、清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高...

自制泡菜水配方
答：初次泡菜水的制作方法：需准备的材料有老姜、粗盐、干花椒、高度白酒、朝天椒、豇豆、开水、泡菜坛。1、坛子洗净加盐：坛子洗净晾干，加入大量的粗盐，再放上一小把干花椒。2、加入稍冷却的开水：水烧开后稍微冷却，试着少量往坛子里倒，加至5分满，放凉冷却。3、放菜类封坛：水完全放凉后，加入老姜...

如何在家做泡菜水?
答：自制泡菜水的做法 用料 老姜10块、腌制盐200克、高度白酒80克、朝天椒100克、开水2000毫升、泡菜坛1个（31公分高）、底盘1个、小毛巾1条、专用筷子1双。做法步骤 【1】挑选无裂缝的、里面/双面无釉的泡菜坛子。泡菜过程坛子要呼吸，双面上釉的不便于呼吸，所以不推荐玻璃坛子。泡菜坛子清水洗净，新买...

四川泡菜坛子水怎么做
答：等花椒水变凉后过滤好只要花椒水不要花椒。5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶，加入胡萝卜、仔姜、辣椒一半的白萝卜后，倒入盐（盐的量约2匙）。6、把剩下的白萝卜也放进去。7、倒入放凉后的花椒水。8、盖好盖子第三天就可以取出做配菜了。9、四川泡菜就做好啦。

网友看法：

谷皇13462179386： 请问怎样制作泡菜?
平定县池君：: (1)原料.凡组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚而不易软化 的新鲜蔬菜均可,如白菜、... 泡菜用水以井水或泉水,即含矿物质较多 的硬水为好,用水量与原料等重:食盐占用...

谷皇13462179386： 泡菜的水怎么变浑浊了 - 作业帮
平定县池君：:[答案] 四川泡菜开胃,大米,也可以用来作为调味料直接食用,使得方便,快捷,便宜,为什么不自己做的泡菜罐子?制作方法很简单,描述如下:所需材料:泡菜一罐(沿顶,可以装满水,沿坛子口充满了水,平常缺水不能,可以起到密封的作用),...

谷皇13462179386： 老坛泡菜水的做法 -
平定县池君：: 原料: 有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜. 配料: 凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖. 做法: 1、清水烧开后放凉,切记一定要放凉; 2、将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐; 3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌...

谷皇13462179386： 泡菜的制作方法家用 -
平定县池君：: 泡菜的做法【主料】大白菜5千克.【配料】苹果250克,梨250克,白萝卜250克,凉牛肉汤(或白开水)1.5千克.【调料】葱250克,蒜250克,盐150克,辣椒面100克,味精15克.【制作方法】1.清理白菜,去除掉外面的老叶,然后将白菜...

谷皇13462179386： 请问怎么样制作泡菜坛的盐水? -
平定县池君：: 冷水,普通自来水就可以,最好是先把泡菜码放一层在坛子里,撒盐,再码放一层,再撒盐……一直码放完,然后加入水,如果觉得不够咸,可以直接在水里再加入盐.