最旺销的10道湘菜

湘菜中最著名的15道菜
答：10、小炒黄牛肉 川菜多以水煮菜为主,而湘菜多以小炒为多,因此湘菜讲究一个“锅气”,只要一道小炒菜炒出锅气,味道立马提升一个档次,像前面说的农家小炒肉,现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜,小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜,味道香辣可口,开胃解馋,干香下饭。 11、腊鲢鱼 腊鲢鱼是湖南近几年很流行的...

24款旺销特色菜.款款热卖!
答：小炒黄牛肉是道传统湘菜,但餐厅厨务总监李平改变了它的上菜方式:把牛肉、自制剁辣椒、啤酒、香菜分别盛入小碗,装进红色木盒,带卡式炉和砂锅上桌,由服务员现场炒制。牛肉从生变熟,整个过程仅需4分钟,既快捷又热烈。现炒的牛肉香气四溢、口感滑嫩、香辣开胃,自推出后每天能卖35份。 提前预制: 1、黄牛肉顶刀切片...

湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢?
答：旺销理由：小黄腊牛肉是湖南特有的湘菜原料，食用时先油炸最能显出其风味，由于制作小黄腊牛肉时加入了各种调料，因此在调味时不用加过多调料，稍加点糖提鲜即可。此菜在炒小黄腊牛肉时加入了薄荷，炒制后香味溢出，味道清新，口味独特，值得借鉴，更多特色菜就在唐杰湘菜网。原料：小黄腊牛肉250克，薄...

湖南美食写作文
答：三层套鸡 三层套鸡传统湘菜,为长 三层套鸡 沙名厨柳三和擅长的名菜之一。 20年代末,鲁涤平主湘,其侧室沙夫人患头痛,医者荐方以一麻雀、一斑鸠、一乌骨母鸡,用天麻套蒸饮汤治病。柳三和根据配方易以母鸡内放一鸽子,鸽子内放一麻雀,麻雀之内放天麻、枸杞之类,三物套蒸,制成三层套鸡而名噪一时,颇受上层人士...

每只卖200,日销2万单的“全聚德烤鸭”,为何如今卖不动了?
答：在炊烟时代,炒黄牛肉,是家里很少吃的湘菜佳肴,烹调时大不相同。 炒黄牛肉是一个著名的品牌。它尝起来很嫩,回味很长。除了30道炒菜和蒜味的烹饪技巧外,一盘炒黄牛肉是由牛肉多个部分组成的。只有这样,才能算是真正的炒黄牛在冒烟时代。在不断追求品质的同时,炒黄牛肉也进入了联合国,登上了芒果三大综艺节目的...

湖南衡阳有什么特产?
答：衡阳特产1:牌楼汤圆 楼汤圆是湖南衡阳的传统小吃。以大米为主要原料，用传统制作工艺制成汤圆，再配以五香粉、白胡椒粉、葱花。做出来的汤圆清亮洁白，软糯微辣。衡阳特产2:鱼粉 鱼粉是湖南衡阳的传统小吃，历史非常悠久。它在20世纪变得非常有名，现在是衡阳人早餐经常吃的米粉之一。其制作工艺精细，...

七款70%以上毛利旺销菜品
答：北京湘菜卖得火 用豆豉炒萝卜倍儿香 沙锅萝卜丝 旺销理由 此菜制作起来很讲究，煸香熟猪油，下入豆豉、白醋，看似简单的菜品，还要注意火候的变化。萝卜丝炒至六成热就要下入到沙锅内，火候不到，萝卜丝还带着生味，火候过了，原料就会有些软塌，口感不脆。原料白萝卜1千克，小米辣20克，蒜籽10克...

在饭店吃饭的时候,点一道什么菜是最能检验厨师水平的?
答：比如下面这几个，如果有一个人说没吃过算我输，下面我们就一起来看看这些餐馆旺销几十年的热菜。麻婆豆腐麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一，其外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点，其名来源也比较...

夏季下饭菜 14款 款款旺销
答：干锅独味小花螺将酸菜与辣椒的融合不仅开胃,搭配小花螺使这道菜品更有味道,在夏季推出非常适合食客的需求,是一道夏季湘菜特色菜。 此菜售价128元 日均销售70份 适合在中高档次餐厅推出。 此菜很有特色,将花螺这种小海鲜与多种食材搭配比较新颖,味道融合的也很不错,集营养、美味于一菜,值得推荐。 旺销理由:此菜...

网友看法：

巩皆17197063950： 现在湘菜什么菜最吃香 -
甘井子区丘春：: 剁椒鱼头 基本材料 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上....

巩皆17197063950： 湘菜特色菜 -
甘井子区丘春：: 官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等.

巩皆17197063950： 特色的湘菜美食都有哪些? -
甘井子区丘春：: 湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成. 湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以...

巩皆17197063950： 经典湘菜 -
甘井子区丘春：: 干锅肥肠;是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西一带较流行.肥肠劲道十足,味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手.剁椒鱼头;是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系.以鱼头的“味鲜”...

巩皆17197063950： 最有特色的湘菜有那些? -
甘井子区丘春：: 湘菜特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩.在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称.煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知.著名代表菜有:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子鸡”. 还有花菇无黄蛋 牛脑髓 三层套鸡 组庵鱼翅 百鸟朝凤 全家福等都是传统湘菜,不过钱少的话最好还是不要去吃那些东西,有点贵!