在饭店吃饭的时候，点一道什么菜是最能检验厨师水平的？
去餐馆吃饭，您有那种每次都必点的菜吗?大家好，我是叶老师，今天我又来和大家分享美食啦，今天我们不说小吃制作，我们一起来聊聊那些年去餐馆必点的菜式!在现在，下馆子吃饭可能是再平常不过的事情了，虽然餐馆现在各类各样的美食多到数不过来，但炒菜依然是热门中的经典，更是大众消费者最喜欢的正餐之一，餐馆现在封油很多类，比如川菜湘菜、比如粤菜闽菜，但不管是什么类型的餐馆，有一些菜式的出现率是非常高的，也是绝大多数人都有一个餐厅必点的菜!比如下面这几个，如果有一个人说没吃过算我输，下面我们就一起来看看这些餐馆旺销几十年的热菜。麻婆豆腐
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一，其外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点，其名来源也比较匪夷所思，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐，在如今，麻婆豆腐广受欢迎，流传各地!
水煮肉片水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。其肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”，深受大众喜爱，火了一年又一年!
啤酒鸭啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，吃的时候，还可以像吃火锅一样 ，再根据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比，惬意十分!
回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋。到了明代，回锅肉基本定型。清末郫县豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中的当家花旦，而如今也成为上桌率极高的旺销菜品。
农家小炒肉农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，特别下饭，作为经典的湘菜之一，名声传遍世界各地。
剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。
鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。
鱼香肉丝鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名，而如今作为上座率最高的菜品，备受全民追捧。
糖醋排骨糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜，一度成为永远吃不腻的经典菜。
口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
宫保鸡丁宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
我认为点一道糖醋排骨就能检验厨师的水平 ，因为很多时候这道菜虽然看似简单，但是排骨的酥脆，还有酱汁的浓郁都需要很好的手法
一般都会选择做鹅肝，鹅肝的话它其实真正的考验的是水平和技艺，如果一个人连鹅肝都做得好的话，那证明了他对这些厨艺真的是有掌握。
根据电视剧满汉全席的标准，唯一可以检验厨师技术的一道菜叫做蛋炒饭。
答：我觉得上饭店必点的菜肴因人而异,但以下是一些在中国比较受欢迎的经典菜肴,麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁、红烧肉、糖醋里脊、鱼香肉丝、干煸四季豆、酸辣汤、炒时蔬、烤羊肉串,当然,不同地区和不同口味的餐厅会有不同的特色菜肴,您可以根据自己的口味和喜好进行选择。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 ...
答：鱼香肉丝鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名，而如今作为上座率最高的菜品，备受全...
答：可以根据个人口味以及吃饭的习惯点菜，以下是一道适合在饭店点的菜:1、水煮鱼片。它是一道汉族新创名菜，属于渝菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。2、酸辣土豆丝。这道菜实惠、简单、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。 土豆是低热能、多维生素和微量...
答：1. 水煮鱼片：这是一道源自重庆渝北的汉族新创名菜，属于渝菜系。它以肉片未经划油，直接以水煮熟而得名。水煮鱼片口感鲜嫩，味道麻辣，非常适合喜欢辣味的人品尝。2. 酸辣土豆丝：这道菜既实惠又简单，是一道色香味俱全的家常菜。土豆富含低热能、多维生素和微量元素，是理想的减肥食品。酸辣土豆丝的口...
答：1. 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道具有酸甜口味的传统川菜，其特色在于独特的鱼香调味。这道菜色泽红亮，肉丝细嫩，搭配浓郁的调料，让人回味无穷。如果你喜欢酸辣口味，鱼香肉丝绝对是一个不错的选择。2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道色香味俱佳的菜肴，属于川菜中的经典之一。它以鸡肉为主料，搭配花生、辣椒等...
答：在进饭店吃饭时，我会根据不同的场合和口味选择不同的菜品。以下是一些我经常会点的菜品：烤鸭：烤鸭是一道非常受欢迎的中式菜肴，尤其是在北方地区。它的皮脆肉嫩，口感鲜美，非常适合与朋友或家人一起分享。红烧肉：红烧肉是一道经典的川菜，它的味道浓郁，肉质鲜嫩，入口即化。红烧肉的制作过程需要...
答：炸洋芋，在云南，无论洋芋作为街边的小吃还是餐馆里面的一到美食，都是必点的，云南街边随处可见的炸洋芋，成为云南人桌上不可少的一道美食，基本上十个人就有九个人都喜欢吃炸洋芋。那我就推荐西红柿炒鸡蛋，最简单的才是最美味的。虽然这道菜我们大家经常吃，但是我觉得吃米饭，西红柿炒鸡蛋是最好吃...
答：红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能...
答：在饭店吃饭，各种美食让人眼花缭乱，让人难以抉择。那么在这么众多的菜品中，哪些菜品是最好吃的呢？下面给大家介绍几道好吃的菜品。第一道菜品是鱼香肉丝。这道菜将猪肉切成细丝炒熟，再加上独特的酱汁和蒜末，吃起来麻辣鲜香，是许多人的最爱。这道菜不仅好吃，而且还有丰富的营养成分，可以提高身体...
答：尤其是有时候不想做饭，还能够约上朋友一起，说说心里话、聊一聊八卦，再吃上一顿美食，再悠闲不过了。餐馆“身家最大”的4样菜，聪慧优秀人才得会！你点过吗？梅干菜扣肉梅干菜扣肉针对大家而言，都是一道不可或缺的菜，因为它不但美味，却也算得上是一道大菜，但是像这样的菜，一般人在家里面也...
