日式料理刺身

刺身是什么,刺身拼盘都有什么?
答：沙丁鱼跟秋刀鱼相似，但体型更小，在日本这种鱼也有着“鱼弱”的称号，因为非常容易腐烂，对鲜度要求极高,只有对自己的货源和保鲜很有自信的料理店才有销售。（5）鲍鱼刺身 鲍鱼刺身，有两种，一种是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也称为刺身，还有一种活鲍鱼刺身，壹碟说的是第二种。活鲍鱼刺身的...

去吃日本料理时如何吃刺身?
答：2、三文鱼 呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。3、 鲷鱼 肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。4、 马鲛鱼 肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除...

上海有哪些值得打卡的日式刺身店?
答：滨松亭是一家历史悠久的日本料理店，以其新鲜的刺身和精致的日式料理闻名。店内装修典雅，充满日式风情，是体验正宗日本料理的好去处。壹岐寿司 壹岐寿司以其高品质的食材和精湛的手艺著称，提供多种刺身拼盘，每一款都选用时令海鲜，新鲜美味。此外，这里的寿司也非常受欢迎。龙吟 龙吟是一家高端日料店，...

日本常吃的刺身小吃有哪些?
答：章鱼刺身：新鲜的章鱼经过处理后切成薄片，通常会配上柠檬汁和橄榄油。海胆刺身：海胆的黄部分非常珍贵，味道鲜美，通常直接食用，或者放在寿司饭上。甜虾刺身：甜虾（也称为北极虾）的肉质鲜甜，是日本料理中的高级食材。鲍鱼刺身：鲍鱼肉质细嫩，营养丰富，通常切片后直接食用。生蚝刺身：新鲜的生蚝打开...

日本刺身有哪些
答：日本刺身有以下种类：1. 鲔鱼刺身：这是最常见的日本刺身之一。鲔鱼是一种富含脂肪的深海鱼类，其肉质鲜美且具有一定的弹性，经过精湛的刀工切片后，其色泽如玉，入口即化。2. 金枪鱼刺身：金枪鱼是另一种深受喜爱的日本刺身。根据部位和新鲜程度的不同，其口感和价格也有差异。新鲜的金枪鱼刺身口感细腻，...

日本刺身类型一览表
答：一、鱼肉刺身 日本海域有三千多种鱼贝类，而日常餐厅菜单常有的生鱼片种类也有三十多种，三文鱼刺身实在排不上前列。鲷鱼是日本最爱的一种可做刺身的鱼，口感清爽，最好的季节在冬季。生鱼片多配山葵，也俗称芥末。取决于山葵的新鲜程度，新鲜的山葵可直接涂抹在生鱼片上，而若山葵口味较重，则在酱油里...

日本菜中的“刺身”指的是什么?
答：刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，...

【孙氏海鲜】海鲜食用指南:日料刺身都有哪些鱼?(上)
答：鲭鱼西京烧和一夜干，更是京都的特色美食，让人欲罢不能。海鳗鱼——鳗鱼饭的常客，河鳗秋冬时节的珍品，而海鳗则在夏末秋初绽放其魅力。无论是白烧还是涮锅，海鳗的口感丝毫不逊于河鳗。只是在享用海鳗刺身时，需小心潜在的毒性，处理得当才能尽享美味。鲣鱼——看似不起眼，实则是日本料理中的基石。...

日本菜中的“刺身”指的是什么?
答：刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼...

日本料理中的"刺身"是什么意思
答：日本料理中的”刺身“一般指刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。刺身的原料可以是各种鱼类，也可以是螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，这些都可以成为制作刺身的原料。

网友看法：

容卢15541711212： 日本的生鱼片怎么做 -
仁寿县家虎：: 日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作.生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米” ,而生鱼片则是中国人对它的称呼.因为生鱼片是舶来品,在早期多由日本厨师操刀制作,故多少显得有些神秘.其实,只要掌握了生鱼片的...

容卢15541711212： 日本料理里的刺身有什么讲究?
仁寿县家虎：: 沾芥末酱油吃,因为芥末本身是辣的,有点呛,可以去除生鱼片的腥味

容卢15541711212： 刺身是什么,刺身拼盘都有什么? -
仁寿县家虎：: 日系的很多东西相信大家都喜欢,比如寿司.刺身也是一道有名的拼盘食物.小编第一次是刺身的时候也是疑惑,什么是刺身?等上了菜的时候才明白,原来是有这些东西.那么刺身拼盘都有什么,吃了有什么好处?又该怎么做好吃呢? 刺身有...