怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
答：巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点...

鸡蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑又软?
答：鸡蛋羹也叫蒸鸡蛋，是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，老少皆宜，属于南北通吃的一道美味快手早餐。因为鸡蛋羹营养丰富又易于消化，所以成为了一般妈妈们在给宝宝添加辅食的时候必选的一道菜。但是 在蒸鸡蛋羹的时候如果掌握不了技巧，鸡蛋羹经常会出现很多蜂窝状的小孔，或者蒸很长时间熟不了 ，如何...

水蒸蛋怎么做又嫩又好吃?
答：影响口感。蒸制时间不宜过长，否则蛋液会变老变硬，失去嫩滑的口感。过滤蛋液可以去除杂质和气泡，使蒸出的蛋更加细腻。蒸蛋时可以在碗上覆盖一层保鲜膜或者轻轻放上一张锡纸，防止水蒸气滴入影响口感。按照以上步骤和技巧，你可以蒸出一碗又嫩又好吃的水蒸蛋。总之，在享用时趁热食用，口感最佳。

蒸蛋怎么蒸好吃又嫩几分钟
答：这样蒸蛋好吃又嫩:1、鸡蛋两个,磕入碗中,鸡蛋打散。2、将过筛后的蛋液放入蒸锅,上面盖一个碟子。3、开大火上汽后改小火蒸10分钟。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1250352319592192219/answer/4513185969 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 ...

怎么蒸蛋羹好吃又简单
答：做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧...

如何蒸鸡蛋羹?
答：蒸鸡蛋羹成品图 烹饪技巧 1、加凉开水：蛋液中要加入凉开水或者温水，不要加生水或热开水，水与蛋液的比例为1：1或者1：1.5，蒸出来的蛋羹最好吃。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液...

蒸鸡蛋羹美味又省事,做的时候有什么小技巧吗?
答：用简单的方法蒸出完美的蛋羹，注意几个小技巧，又嫩又好吃 蒸鸡蛋羹是一种很多朋友都很喜欢的食物。味道鲜美，口感滑爽，营养丰富，尤其不适合老人和小孩。很多朋友蒸鸡蛋羹的时候，不是不成形就是蒸的很老，里面有蜂窝眼，味道不滑不嫩。其实做简单的蒸鸡蛋羹是需要一些诀窍的。今天我就和大家分享...

如何蒸出嫩滑美味无气孔的鸡蛋羹?
答：首先可以轻微震动鸡蛋液，把鸡蛋液里面的细微气泡震出，这样就能更好地避免气孔的产生。然后可以在盆子外面覆盖一层耐高温的保鲜膜，这样可以使得鸡蛋液在蒸制过程中受热均匀，同时也避免有水珠进入鸡蛋液，从而导致气孔的产生。看了这么多，现在你知道如何蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹吗？不妨留言讨论一下吧。

蒸蛋加什么怎么做好吃又嫩 蒸蛋的方法
答：1、蒸蛋加一滴醋好吃又嫩；2、取出两个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里面，加入适量的食盐，如果是专门给小孩子吃的，注意盐分一定要控制好，不要放的太多了。加入食盐以后，用筷子把鸡蛋搅拌均匀，加入温水进去，一边加入温水一边搅拌鸡蛋液。3、鸡蛋液搅拌好了以后，在表面会呈现出很多的泡沫，可以用过滤网...

老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的?怎么可以做的这么嫩?
答：2、用筷子向一个方向打散 3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水），边加水边向一个方向搅拌 4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿，确保混合均匀 5、将蛋液过筛到另一个碗中 6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡，得到一碗过滤好的蛋液 7、蒸锅大火烧开水，放入蒸蛋，用盘子倒扣住，盖上锅盖...

网友看法：

慎淑18625764620： 如何蒸鸡蛋羹嫩滑 -
永靖县颛馥：: 制作食材 主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花 做法1 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐 调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3、水中加入...

慎淑18625764620： 怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩? -
永靖县颛馥：: 蒸鸡蛋羹(又滑又嫩)的做法,步骤如下: 首先,在碗里打2个鸡蛋; 第二步,放入0.5小匙盐,或根据自己的口味调整; 第三,加入几滴食用油; 第四,用筷子顺同一方向搅拌均匀; 第五,加入半饭碗水(约100克); 第六,再次...

慎淑18625764620： 如何做出嫩滑的鸡蛋羹
永靖县颛馥：: 首先,鸡蛋一个.因为弄得是全蛋羹哦!瘦肉汤漏勺和蒸笼,我是用的电饭煲蒸的哦!接下来,鸡蛋先用碗打匀,倒入汤继续搅拌,汤的比例要比蛋液多.搅拌的差不多以后,就通过漏勺把搅拌好的倒入另一个碗中看看,漏勺里就把泡泡和一些无法打散的蛋白都滤出了!这就是过滤后的,有没有很清澈呢?下锅蒸.我是在打蛋的时候就把锅插上电了的,等水开始涨的时候就放下去蒸,蒸差不多10分钟左右就可以了,起来的鸡蛋口感刚刚好,而且很滑嫩.