怎样发面蒸馒头才松软
如何发面做馒头才松软
答:1. 使用高筋面粉:馒头需要弹性好的面粉才能制作出松软的质地。建议使用高筋面粉,即面筋含量高的面粉。2. 充分揉面:面团的细腻程度直接影响馒头的软硬程度。将面粉和水混合后充分揉面,至面团光滑细腻,活性好即可。3. 发酵时间控制:发酵过程中,发酵剂的作用会释放二氧化碳气体,使面团膨胀发酵,增加...
怎样发面蒸馒头松软
答:不同面粉的吸水率不同,可能需要适当增加水量。理想的面团应具有弹性,软硬适中;若水少,面团会偏硬。制作老面山东馒头时,面团可以做得更硬一些。2. 揉面是制作松软馒头的关键步骤:(1)面团发酵后,必须揉匀排气。发酵后的面团布满气孔,揉面的目的是让面团光滑,气孔细腻均匀。揉面时要持续推压...
如何发面做馒头才松软
答:发面做馒头松软技巧如下:1、温水溶化酵母 很多人在使用酵母的时候直接用冷水,看着酵母化开了,可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水,再加入一些凉水,水温在三四十度再放酵母。2、放点白糖 在发面的时候,先调好酵母和水的比例,然后放进去一勺子白糖,注意不要太多,一小勺就可以,搅匀之后加面...
如何发面做馒头才松软
答:发面的时候加白糖或猪油可以让馒头做的松软。1、白糖 在和面的时候加入白糖,可以让馒头变得更加的蓬松暄软,还能够激发酵母的活性,这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。加入白糖还有提鲜的作用,可以让馒头吃起来口感更佳。糖和盐一样,量不能够太多,太多了反而会有反作用,所以说1斤面粉加6...
怎样发面蒸馒头松软好吃
答:1. 准备面团:将面粉与水按照3:1的比例混合,根据实际情况适量调整。面团应保持柔软,不粘手,略带湿润,这样蒸出的馒头才会松软。2. 揉面:将面粉和水混合后,用手揉搓至面团光滑,无明显颗粒。确保面团揉搓充分,以避免留下空隙。揉完后静置10-15分钟。3. 发酵:将揉好的面团放在一个温暖的地方...
做馒头怎么发面才松软
答:做馒头发面松软的方法如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、面团的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水...
怎样蒸馒头好吃又松软如何蒸馒头好吃又松软
答:3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就可以发开了。4、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时就可以发起了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。5、冬天室内温度低,发面需要的时间较长...
蒸馒头松软的秘诀
答:蒸馒头松软的秘诀有和面、发面、二次揉面、二次醒发、冷水上锅蒸、焖3分钟。1、和面 因为馒头是发面,所以首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里,先用30度左右的温水将酵母粉化开,然后再将酵母水分次加入面粉中,这样发酵效果更好。酵母水里可以加点白糖,有利于酵母...
用发面头怎样蒸馒头?
答:1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖;2、面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉(原则是气温低多放点气温高少放点;...
怎样发面蒸出来的馒头松软?
答:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果...
网友看法:
魏露15010501388:
馒头怎么做才会又松又软 -
满洲里市钟宽:: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
魏露15010501388:
馒头怎么发面又松又软 -
满洲里市钟宽:: 把酵母粉到如干面里拌均匀!用热水会烫手的水来发面,会很好吃
魏露15010501388:
如何做馒头好吃又松软 -
满洲里市钟宽:: 馒头好吃又松软做法: 所用食材:面粉1000克 辅料:耐低糖干酵母8克、清水500克. 具体步骤: 1、面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会. 2、放入面粉,加入余下的清水. 3、活成面团,一开始会比较沾手. ...
魏露15010501388:
怎么做馒头又软又好吃 -
满洲里市钟宽:: 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
魏露15010501388:
馒头怎么做才松软 -
满洲里市钟宽:: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜. 3、当面已...