广东大头菜

大头菜和橄榄菜的区别
答：1、大头菜和橄榄菜可从外形、口感、气味等方面进行区别；2、大头菜：又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味；3、橄榄菜：是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，一般...

梅菜和大头菜是一样的吗?
答：梅菜和大头菜是一样的。梅菜在南方叫大头菜，梅菜的产地在梅州，其它山区产的都是头菜，头菜纤维较粗，还有直接干晒的梅菜也叫大头菜，所以梅菜和大头菜是一种菜。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜简介 梅菜历史悠久...

葱菜是什么
答：大头菜的一种，冲菜，广东本地一般默认指带盐水浸泡的大头菜，其味带酸，开胃。1、葱，别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，基本分类为，大葱和小葱，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，充当重要的角色。2...

大头菜的基本信息是什么?
答：大头菜的基本信息概况：1、加工大头菜的原料系根芥菜，别名大头菜、疙瘩菜，含有十分丰富的维生素C。2、我国主要分布在云南、贵州、四川、湖北、广东、浙江、江苏、山东、辽宁等省份。3、其加工方法主要有2种，即盐腌和酱制。4、大头菜加工工艺包括：选料→清洗→晒菜→切片→盐腌→挑选→装坛→封口和...

大头菜怎么做好吃?
答：大头菜 半个 干红辣椒 3个 姜丝 2-3片 盐 少许 蚝油 两大勺 绵白糖 3小勺 孜然 3小勺 大葱 适量 大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用。起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会。加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜...

蔡冲的名字是什么?
答：冲菜又叫什么菜泡菜的主要成分是谢泼德的钱包。酸菜一般是用酸菜的根做成的，是大众化的野菜。腌菜一般每年春夏秋三季种植，春季2月左右，夏季7月，秋季9月。蔡冲是四川常见的腌菜。蔡冲又叫平铲菜、杂草菜、菜花菜、菱角菜等。它的俗称是地方菜，其中大部分被当地称为蔡襄：1。广东叫蔡冲大头菜，属于...

白菜 大头菜 卷心菜 空心菜 有什么区别
答：它们的形状，口味，营养，颜色，产地，价钱都不一样。还有品质不一样，空心菜 是一种,白菜 大头菜 卷心菜 是另一种.

大头菜怎么做好吃
答：准备材料：大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克 1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝，如下图所示：2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末，如下图所示：3、倒入麻油、香油，搅拌均匀，如下图所示：4、搅拌均匀后装盘上桌，就可以食用了，如下图所示：...

这是什么菜
答：苤蓝 又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。...

大头菜怎么吃?
答：素炒放点辣椒 放点粉丝一起炒，少添一点水，把粉丝煮熟了，很好吃的 加工大头菜的原料系根芥菜，别名大头菜、疙瘩菜，含丰富的维生素C我国主要分布在云南、贵州、四川、湖北、广东、浙江、江苏、山东、辽宁等省。加工方法主要有两种，即盐腌和酱制。 大头菜加工工艺包括选料、清洗、晒菜、切片、盐腌、...

网友看法：

阮孙18820644735： 日常食用大头菜有什么功效?
巴林右旗益师：: 大头菜别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头\圆根、盘菜.性味归经性平,味辛、甘. 无毒.归脾、胃经.功效大头菜具有解毒防癌、增进食欲、帮助消 化、温脾暖胃之功效;可促进结肠蠕动,缩短 粪便在结肠中的停留时间,防止便秘;还能抗 感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性, 促进伤口愈合,能利尿除湿,促进机体水和电 解质平衡.

阮孙18820644735： 大头菜怎么做好吃 -
巴林右旗益师：: 我在襄樊 可以炒成咸口的,切丝或是小片,用肉或是鸡蛋或是素炒都行,调料就是盐、酱油、花椒末和味精,做好放点干辣椒丝或段(超市有卖),会更提味.也可以做酸辣口的,大头菜切小片,事先将大头菜炸一下,不愿意麻烦,炒也行....

阮孙18820644735： 大头菜怎么做才好吃 -
巴林右旗益师：: 1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水. 2、泡到没有了咸味,淋干水. 3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香. 4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味. 5、最后滴入几滴香油拌匀. 6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里. 7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气 8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子.