大头菜正宗家常做法

大头菜的炒法
答：大头菜是我们大连当地的叫法，其实应该称之为卷心菜。卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜的水分含量很高，热量很低，很适合想要减肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多...

请问家常吃的咸菜大头菜的腌制过程是怎样的?
答：食材 大头菜 3kg 泡菜盐 适量 花椒 适量 方法/步骤1:准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。方法/步骤2:大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。方法/步骤3:大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜...

头菜怎么做好吃 爆炒大头菜家常做法
答：1、大头菜500克，生抽适量，大蒜5瓣，盐适量，葡萄籽油适量。2、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。3、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。4、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。5、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。大头菜熟了，大头菜出锅装盘即可食用。

炒大头菜的家常做法
答：炒大头菜的家常做法如下：材料准备：大头菜500克、葱20克、姜20克、蒜20克、花椒20克、干红辣椒30克、蚝油20克、酱油20克、食盐适量、鸡精15克、白糖30克、醋15克等等。1、大头菜又名卷心菜，是很普通的蔬菜，我们把买回来的大头菜从中间切开，去掉粗梗。2、将叶子用手掰碎，一可以用刀切成小块，...

凉拌大头菜的家常做法窍门
答：凉拌大头菜做法如下：准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油10克。大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。

大头菜家常做法
答：1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。3.先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后...

爆炒大头菜怎么炒
答：爆炒大头菜 材料：包菜 500克；油 1汤匙；盐 6克；干辣椒 3个；花椒 2克 做法 1 把大头菜掰成小块 2 放入淡盐水中浸泡20分钟 3 洗净后捞出沥净水分 4 把干辣椒洗净切段 5 热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香 6 放入红辣椒段炒香 7 放入沥净水分的大头菜 8 大火，快速翻炒 9 炒制到...

大头菜怎么做好吃 家常
答：炒大头菜 材料 腌制过的大头菜500克（觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的）蒜蓉 盐 香油 做法 1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。2、泡到没有了咸味，淋干水。3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。5、最后滴入几滴香油拌匀。6、放到有盖子的...

家常火爆大头菜怎么做
答：火爆大头菜的做法如下：1、大头菜一颗。2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。5、辣椒一变颜色马上调大火...

手撕大头菜的做法大全
答：大蒜瓣 花椒粒 干红辣椒可选 八角 葱姜 香醋 生抽 白糖 家常手撕大头菜的做法 葱姜蒜八角备好家常手撕大头菜的做法 步骤1 包菜洗净用手撕成块。很重要的一步来了，炒锅放大火上，什么都不要放，直接干锅放入包菜干炒一会儿，把水分杀一杀，看到放入的菜叶塌了三分之一左右再盛出来，注意不要把杀下...

网友看法：

于丁19743996013： 大头菜怎么做好吃 -
保定市鲁袁：: 我在襄樊 可以炒成咸口的,切丝或是小片,用肉或是鸡蛋或是素炒都行,调料就是盐、酱油、花椒末和味精,做好放点干辣椒丝或段(超市有卖),会更提味.也可以做酸辣口的,大头菜切小片,事先将大头菜炸一下,不愿意麻烦,炒也行....

于丁19743996013： 炒大头菜丝怎么做好吃,炒大头菜丝的家常做 -
保定市鲁袁：: 食材 大头菜0.5个 朝天椒2个 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 耗油适量 盐适量 油适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 步骤 1 大头菜洗净 2 切成丝备用 3 辅料准备 4 锅留底油爆香姜和辣椒 5 放入大头菜丝翻抄 6 加入酱油 7 翻炒一会加入耗油 8 加盐,蒜沫翻抄均匀 9 炒匀出锅装盘

于丁19743996013： 大头菜怎么做好吃,清炒大头菜的家常做法 -
保定市鲁袁：: 1将大头菜洗净切块2热锅放油,放入葱花炝锅3放入大头菜翻炒5分钟,放入盐,味精,酱油调味,关火

于丁19743996013： 大头菜怎么做好吃 食用大头菜很简单吗 -
保定市鲁袁：: 主料 大头菜 1个 烧肉 200g 辅料 姜 少许 酱油 少许 蒜 1瓣 大蒜苗 少许 糖 少许 步骤 1.准备所需材料. 2.大头菜冲洗一下切成丝,烧肉切成丝,大蒜苗切成小段,姜、蒜切丝. 3.锅内放油烧热,加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味. 4.再加入烧肉爆炒出油. 5.再加入大头菜. 6.翻炒均匀. 7.加入大蒜苗翻炒片刻. 8.再加入少许酱油和糖凋味. 9.最后翻炒均匀即可出锅.

于丁19743996013： 大头菜怎么做 -
保定市鲁袁：: 可以炒成咸口的,切丝或是小片,用肉或是鸡蛋或是素炒都行,调料就是盐、酱油、花椒末和味精,做好放点干辣椒丝或段(超市有卖),会更提味. 也可以做酸辣口的,大头菜切小片,事先将大头菜炸一下,不愿意麻烦,炒也行.锅内放少许油,多放点干辣椒段,炒出辣味,一定要小火,很容易糊的,然后放大头菜炒,放调料,出锅前多放醋,酸酸辣辣很好吃.