家常炖鱼去腥味的方法

家常炖鱼用什么方法去腥 家常炖鱼用何种方法去腥
答：1、煎鱼去腥，将鱼在热油锅中煎一会儿，煎至两面呈橙黄色即可。2、米酒除腥，在炖鱼时，可以加少量米酒，腥味会减淡许多。3、食用醋除腥，炖鱼时添加少量食用醋，不仅能除腥还能提升汤的品质。4、砂仁除腥，炖鱼时可添加一个砂仁，除腥作用非常强，但砂仁味儿很重，不能放多了，否则鱼汤就变成一...

炖鱼荤怎么办?
答：1.料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。2.食醋去腥。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量。3.大料去腥。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼，但可去腥，还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。4.大酱去腥。煎鱼时...

炖鱼时,去腥用酒和醋是不对的!大厨教我1招,鱼肉鲜香没腥味
答：1.除了海鲶鱼之外，其它鱼如黄花鱼、大王鱼、鲤鱼等，先要在鱼身上改花刀，用葱姜水腌制一会，然后下锅煎两面金黄。2.加一勺黄豆酱或者甜面酱，去除鱼的腥味，炖出的鱼更香甜。3.炖鱼的时候要保持中火，切不可小火炖，小火长时间会使鱼肉破碎。根据鱼的大小决定炖鱼的时间，大都是8-20分钟时间。以...

怎样炖鱼好吃又简单?
答：鱼腥味是炖鱼中比较让人头疼的问题，为了去除鱼腥味，我们可以选择将鱼泡在冷开水中浸泡20分钟至半小时，这样可以将一部分腥味挥发掉；或是在鱼肉中添加泡姜泡蒜、洋葱等具有消除腥味的食材。这些食材可以帮助去除鱼肉的异味，让鱼肉更加香味扑鼻。3.炖汤出要领 炖鱼时还需要注意汤汁的浓稠度和口感，最好...

在家做啤酒炖鱼,怎样做才能让鱼肉鲜嫩无腥味?
答：一是在炖鱼之前一定要用料酒和葱段、胡椒粉腌制一段时间，这是祛除腥味的关键，第二在炖鱼前一定要把鱼块炸制一下，这样做出来的炖鱼外酥里嫩，非常新鲜好吃，掌握这两点，你就一定可以做出好吃的啤酒炖鱼的。一般炖鱼我还是比较喜欢用花鲢，肉味比较鲜嫩好吃，去买鱼的时候正好花鲢卖完了，只能买了一...

没有料酒的情况下怎么给鱼去腥味
答：可以加适量的姜去腥。下面介绍家常炖鱼的做法供参考，首先准备材料：鱼：2条、水：300毫升、葱段：10克、姜片：3克、蒜片：3克、食用油：5毫升、干辣椒：1克、生抽：5克、盐：2克、胡椒粉：2克、白醋：5克、香菜：1根。1、鱼去除内脏洗净、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净切片、干辣椒洗净、...

怎样炖鱼才可以不腥还不碎?
答：煮鱼煮15分钟能熟。鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。

炖鱼的做法
答：1、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味。2、斜刀打花刀，这样更入味，剁成大块。3、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片。4、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉，鱼入锅里，煎到两面金黄，开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖...

炖鲫鱼汤,用了料酒很难喝!教您正确做法,鱼汤浓白无腥味
答：鲫鱼处理好后，不要用盐和料酒，这一点总有人做错。而是要用葱姜水腌制五分钟，去腥效果很好，腌制之后，再放水龙头下冲洗干净。然后取几张厨房纸巾，把鲫鱼上的水分擦掉，有水的话煎鱼会粘锅也会炸锅，而鲫鱼保持干燥，煎鱼变得轻松很多。里里外外弄好后，给鲫鱼表面划几刀。炒锅洗净烧干，大火烧...

鱼怎样才能去掉土腥味
答：1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条...

网友看法：

桂详19879315718： 如何炖鱼汤没有腥味 -
温县琴凭：: 1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶.经过这样处理后的鱼,没有土腥味. 2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失.如果是死...

桂详19879315718： 煮鱼汤如何去除腥味 -
温县琴凭：: 用八角或者生姜炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香;在炖的时候加入适量的料酒或者姜片,也可以去腥.下面介绍萝卜鲫鱼汤的做法. 主料:鲫鱼350g、白萝卜150g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、芹菜适量 步骤: 1.鲫鱼洗净,斜切几刀,白萝卜去皮. 2.白萝卜切丝. 3.芹菜切段. 4.热油煎姜片. 5.煎鱼. 6.煎至一面微黄翻面. 7.两面都煎好后,放冷水. 8.大火煮开,煮成奶白色再关小火. 9.把鱼翻一面,放萝卜丝. 10.等萝卜丝煮软,放芹菜,盐,鸡精调味出锅.

桂详19879315718： 炖鱼的时候,怎么样去掉鱼腥味 -
温县琴凭：: 炖鱼头时放几块萝卜和猪肥膘肉可去腥增香. 三次点醋祛鱼腥 茶汁祛鱼腥 用茉莉花茶汁和武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同蒸,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇,用铁观音茶汁与排骨同煮,可使排骨香味浓郁. (1)河鱼有土腥味,可先...

桂详19879315718： 鱼怎么炖才能去腥味?
温县琴凭：: 淡水鱼吗?如果是淡水鱼要把鱼身子中间的那条鱼线挑出来,加料酒或白酒,还有食醋和生姜这些都可以除腥的,呵呵 炖鱼地时候要在六成熟的时候加点白酒或这是料酒即可这样可以去腥在炖肉的时候也可以加一点去油去腥吃起来还嫩!