在家做啤酒炖鱼，怎样做才能让鱼肉鲜嫩无腥味？
在家做啤酒炖鱼，要想鱼肉鲜嫩无腥味，关键少不了这两步！
很多人都喜欢吃炖鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配上米饭吃别提有多香了呀。炖鱼的家常方法有很多，用啤酒来炖就是最常见的一种炖制方式，那怎么样炖才能让鱼肉鲜嫩还没有腥味呢？关键是这两步一定要做。一是在炖鱼之前一定要用料酒和葱段、胡椒粉腌制一段时间，这是祛除腥味的关键，第二在炖鱼前一定要把鱼块炸制一下，这样做出来的炖鱼外酥里嫩，非常新鲜好吃，掌握这两点，你就一定可以做出好吃的啤酒炖鱼的。
一般炖鱼我还是比较喜欢用花鲢，肉味比较鲜嫩好吃，去买鱼的时候正好花鲢卖完了，只能买了一条鲤鱼，如果你喜欢吃油大的炖鱼，你可以用五花肉和鱼一起炖，这样炖出来的鱼有肉味，非常香，我家孩子不喜欢吃油大的，所以我就用的植物油，下面给大家分享一下我的做法，请大家多加指教。
啤酒炖鱼快材料
鲤鱼1条 啤酒350克 葱1段 糖1大勺
郫县豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 白胡椒粉1小勺 料酒2勺
白酒1勺 糖蒜2头 盐适量 油适量
制作过程
1、鲤鱼处理干净后切成段，放入料酒，白胡椒粉，葱段，少许盐，腌制30分钟；
2、锅中倒入油，烧至7成热，鱼块入锅炸制，炸至金黄色捞出沥油；
3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱炒出红油；
4、倒入炸好的鱼块，加入啤酒，开水，水要没过鱼块，大火烧开；
5、放入两头糖蒜，白糖，白酒，中小火慢炖30分钟即可出锅。
这样炖出来的鱼虽然不是整条，摆盘并不是特别好看，但是特别入味，配米饭吃正好，喜欢吃鱼的朋友可以在家试着做一下，相信你也会喜欢上这种味道的。
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用啤酒炖鱼需要先将鱼肉用姜和料酒腌制一段时间，然后下锅将有两面煎至焦黄，这种情况下就可以倒入啤酒了，啤酒需要没过鱼身体，这样炖出来的鱼肉质鲜美，没有腥味。
首先就是将鱼肉提前腌制一下，切成薄片之后放入锅中烙至两面金黄之后加入啤酒，小火慢炖，再放上一些其他的配料，非常的鲜嫩入味。
首先要好好的处理鱼肉，要把鳞片都刮干净，去腮去内脏和黑色那些物质。再用葱姜料酒腌制半小时左右，鱼背上记得改刀。
答：中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。草鱼肉厚且鲜美，经常食用，可以补充优质的蛋白质。今天我做的这道炖草鱼，没放一滴水，完全靠啤酒来炖的。啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美。
答：以免过于浓郁的啤酒味掩盖了鱼肉的鲜美。此外，炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于糜烂，失去了口感。适当的时候可以开大火收汁，使汤汁更加浓郁，更加入味。啤酒炖鱼的做法多种多样，可以根据不同的鱼种和个人喜好进行调整。这道菜不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值，适合家庭聚餐时制作。
答：选择新鲜的鳕鱼块，鱼肉鲜嫩无腥味是这道菜成功的关键。番茄选择成熟的，这样炖出来的汤会更加鲜甜。啤酒的选择也很重要，尽量选用品质好的啤酒，它能增加菜肴的香气，不会带来苦涩味。炖鱼的时候不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。可以根据个人口味添加一些其他调料，如香菜、辣椒等，增加风味。按照以上步骤，...
答：材料：鲤鱼1条、啤酒2罐、葱1根、香油、冷水、姜、大蒜、干辣椒、花椒、绵白糖、黄豆酱油、醋、盐、啤酒。步骤：1.准备食材。2、锅中放入适量的花生油。3、油温达到八成熟的时候放入姜片爆香。4、依次放入蒜和葱，小火煸炒。5、接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。6、接下来倒入酱油、醋和白糖...
答：选择新鲜的鱼类是做好这道菜的关键，新鲜的鱼肉质鲜美，口感更佳。啤酒的选择也很重要，好的啤酒可以提升整道菜的风味。炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉过于烂散，失去口感。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，不同地区的人对辣度的接受程度不同。啤酒炖鱼的正宗做法就是这样，简单易学，非常适合家庭聚餐...
答：将炖好的鱼块捞出，放在盘子中。将啤酒汁倒入另一个锅中，用中火加热，让汁变得更浓稠。然后将啤酒汁淋在炖好的鱼块上即可。结尾 啤酒炖鱼是一道美味的传统英式菜肴，它的味道浓郁鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，是一道非常适合冬天的菜肴。如果你想尝试一下这道菜肴，可以按照以上步骤进行制作，相信你一定会...
答：、【啤酒鱼的做法】\x0d\x0a\x0d\x0a活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精\x0d\x0a\x0d\x0a1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；\x0d\x0a\x0d\x0a2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；\x0d\x0a...
答：主料：鲤鱼1条、啤酒2罐。辅料：葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克。做法：1、准备食材。2、锅中放入适量的花生油。3、油温达到八成热的时候放入姜片爆香。4、依次放入蒜和葱，小火煸炒。5、接下来放入花椒和干辣椒，...
答：选择新鲜的鱼，鱼肉更加鲜嫩。煎鱼时要注意火候，避免鱼肉煎焦。啤酒的加入量可以根据个人口味调整，啤酒不宜过多，以免味道过于浓烈。炖煮过程中注意火候，避免烧干。收汁时要不断翻动鱼段，以免粘锅。啤酒糖蒜炖鱼的做法并不复杂，但是需要耐心和细心，才能做出色香味俱佳的佳肴。这道菜适合家庭聚餐或是...
答：炖鱼时要注意火候，小火慢炖可以使鱼肉更加入味，口感更佳。收汁时要不断翻动鱼块，防止粘锅烧焦。根据个人口味调整辣度和啤酒的用量，啤酒的量不宜过多，以免影响最终的口味。阳朔啤酒鱼的美味在于鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁，通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道具有地方特色的美食。
