如何给鱼肉去腥

鱼肉去腥味的方法
答：1、把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗。千万不要用烫水。想进一步去腥，请将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。2、把鱼放在淘米水或者碱水中泡一下，再用清水中洗，腥味也会去除。3、将鱼头直接切下来以后，可以看到一条白线，想法设法将这条线揪出来。去鱼...

鱼肉怎么去腥味?
答：1、煎鱼去腥。将整条鱼的两面用油滚一下，尽量把鱼煎得全身都呈金黄色，再加入辅料调味。2、料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。3、食醋去腥。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量。4、大料去腥。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。...

怎么样可以使鱼去腥
答：鱼肉去腥方法：1、把鱼破肚以后用温水多洗上两遍，一定要是温水不要用烫的水；洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。2、把鱼泡在一个盆子中，同时往水中放入花椒，大料，生姜，还可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。3、把鱼头用刀剁下时可以从截面看到一个类似于绳头的肉，把...

做鱼时如何去除鱼腥味 去除鱼腥味的方法
答：4、腌渍：可以用盐和调料腌渍，因为盐分有助于去除鱼体表面的粘液，同时可以让鱼肉中的水分析出，鱼肉中的部分腥味物质也随之去除。此外，盐分和调料也会起到抑制细菌的作用，避免产生腥臭味的氨基酸降解。5、加酒、加醋：加酒(白酒或料酒)可以有一定的去腥作用，这是因为酒精和产生腥味的醛、酮类物质...

鱼如何才能去腥?
答：给鱼去腥方法一：去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。给鱼去腥方法二：去掉鱼牙。鱼牙很腥，做鱼之前必须去掉，而这点也是...

鱼肉怎么去腥比较简单?
答：清洗去血：在处理鱼肉之前，先用冷水彻底清洗鱼肉，特别是鱼的内脏和血水，因为这些部分通常含有较多的腥味。使用刷子轻轻刷洗鱼的表面，可以帮助去除附着的血块和杂质。浸泡法：将切好的鱼肉放入淡盐水中浸泡约15-30分钟，盐水可以帮助抽出鱼肉中的血水和杂质，从而减少腥味。另外，也可以加入少量的白醋或...

怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味?
答：1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥，但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可...

鱼肉怎么去腥味?
答：刮鱼鳞和去内脏：在处理鱼时，确保去除鱼鳞、内脏和黑膜（位于鱼肚内壁），因为这些部分通常含有较重的腥味。浸泡：将切好的鱼肉放入淡盐水中浸泡约15-30分钟，这有助于进一步清除血水和杂质。也可以在水中加入少量的白醋或柠檬汁，酸性环境有助于分解和去除腥味。使用酒类：料酒是中式烹饪中常用的去腥增...

鱼肉怎么去腥味
答：在一般的情况下，给鱼去腥我们都是选择腌制的手法，但是这不是最全面的，鱼腥还是会保留在鱼的内部，其实鱼腥味主要是在鱼的这四个部分，我们处理的时候一定要干净哦！这才是鱼“除腥”的最好方法！简单4步骤，鱼腥消失，肉质还鲜嫩！去掉鱼腹部的黑膜 跟去除虾线一样，鱼的肚子内部其实也有很多的...

怎样给鱼肉去腥
答：怎样给鱼肉去腥 1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放...

网友看法：

勾例15092641759： 鱼怎样去腥味 -
西丰县离凝：: 一是大多数鱼都有一条腥筋,要尽量抽掉.二是通过水焯等方式处理一下.三是加去腥的调料,特别是醋、料酒、姜片等去腥效果很好.

勾例15092641759： 去除鱼的腥味儿都有什么办法? -
西丰县离凝：: 鱼的腥味主要来自两个原因,一是水体的藻类,二是储存过程中的脂肪、氨基酸降解.腥味物质以挥发性的醛、酮、醇类为主,夹杂一些生物胺、呋喃类物质.要想鱼不腥,首先鱼要尽可能新鲜,这是最根本的要求.如果已经成了臭鱼烂虾了,...

勾例15092641759： 鱼肉怎样去腥味?
西丰县离凝：: 方法有 1、给鱼的涂点盐,就一点,肚子里和外都涂一点. 2、和生姜、蒜、干红辣椒中的一样或者一起煮,记得,这些佐料要先放到锅里用油炒,直到炒出香味才好,然后跟鱼放在一起.呵呵 3、放黄酒吧,这个方法也不错.呵呵 不过,河鱼总是有点土腥的,海鱼会好点;当然我说的海鱼是说新鲜的海鱼,所以你一定要住在海边哦.^_^

勾例15092641759： 怎样去除鱼肉腥味? -
西丰县离凝：: 一、 一般可把活鱼放入10%的清盐水中,盐水通过鱼两鳃浸入血液,一小时后,鱼中的土腥味即可除去;也可将新鲜鱼宰杀去内脏,洁净两鳃,然后放入冷盐水里泡洗一下;如鱼死了,洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时.经过这样的处理后...

勾例15092641759： 鱼怎样去腥? -
西丰县离凝：: 方法很多 先从做鱼前处理 杀鱼:一般对付杀活鱼,必须先用用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血.尽可能地放尽血.这样做出来的鱼肉比较洁白,腥味少,反之肉色暗淡,腥味较重.鲤鱼背上两边...