土腥味最严重的鱼

淡水鱼为什么会有土腥味?如何除去
答：传统淡水鱼中土腥味的去除方法：去鳞除鳃、剖肚洗净后，放在冷水中浸泡，并倒入少量的醋和胡椒粉，由于冷水把鱼体中的血液置换出来，并加入了除腥的姜、葱、大蒜等佐料，故可除去腥味。近年来，国内外加工业中关于脱腥方法的研究，主要有盐溶液浸泡、茶溶液浸泡、脱腥剂法和臭氧法等。

黑鱼如何去除土腥味
答：加入料酒可以去除黑鱼的土腥味。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黑鱼 500g、食盐 适量、鸡精 适量、蒜 适量、八角 适量、料酒 适量、老抽 适量、调和油 适量、元贞糖 适量。1、黑鱼两面用刀切斜花，抹上盐，加姜拌匀，腌制半小时。2、锅内放油加热，放入黑鱼和料酒煎。3、倒入姜片，葱花...

清道夫鱼为什么不能吃
答：1、细菌过多 清道夫日常以水底的杂质为主，体内含有的细菌物质较多，属于杂食性水族动物，食用之后可能对人体健康有一定的危害。2、口感不佳 清道夫鱼常年在水底生活，会有一种土腥味，严重影响食用口感，并且清道夫鱼喜欢吃其他鱼类的粪便，所以一般是不会食用清道夫鱼。3、营养价值低 清道夫鱼常年吃杂食，...

嘎哇鱼为什么有土星味
答：您是想问嘎鱼为什么有土腥味吧，因为生活环境导致的。嘎鱼是淡水鱼，淡水鱼的生活环境，如鱼塘回、答湖泊中的腐殖质较多，很适合于微生物的生长，这些细菌会分泌出一种具有土腥味的褐色物质它是通过鱼鳃进入血液中，故食之有土腥味。除去土腥味的方法：可把鱼去鳞除鳃，剖肚洗净后，放在冷水中浸泡，...

清江鱼腥味重吗
答：清江鱼腥味重，炖制的时候加入花椒、大料等调味品，掩盖住清江鱼的土腥味。将预先浸泡在八十摄氏度左右的热水中，但是这个热水的温度最好不要超过九十摄氏度。因为热水如果温度太高的话，不仅会导致鱼的营养成分流失，而且对于做出来的鱼的口感也有很大的影响，所以我们大家在浸泡的时候一定要注意，八十摄氏...

请问当我们炖鲶鱼是常常有土腥气怎么办?
答：3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，...

为什么白骨鱼有土腥味
答：白骨鱼体内有氧化三甲胺。根据查询动物百科得知，白骨鱼的身体内部有很多氧化三甲胺，但是这种成分是很不稳定的，会还原成具有腥味的三甲胺。白骨鱼头尖而扁，近锥形，枕骨后突伸达背鳍起点处，白骨鱼为健游的中下层鱼类，栖於江河水库中，是动物性的杂食鱼类，主食水生昆虫，主要分布在南渡江及昌化江...

梭鱼为什么有土腥味
答：去土腥味的做法，先去鳞清汆，再用旺火炖熟，味道鲜美无比。香橙沙梭鱼，此菜做法是将鱼宰杀剔骨，鱼肚向两旁展开，腌制数小时后定形，裹以脆粉，入油中炸至鱼呈金黄色，整齐装盘。香橙酱装在橙子精制而成的容器内，展开的鱼身宛若飞鸟展翼，精致美观。食时浇以香橙酱，其味酸甜可口，香脆无比...

淡水鱼的土腥味比较重,怎样去除土腥味?
答：锅热后，加一点酒（建议使用makgeolli）和醋，盖上锅约数十秒钟，然后打开盖子以去除鱼腥味。此外，与其他调味料（例如酱油）一起烹饪可以制成各种美味的鱼产品。可以添加什么葡萄酒和醋来消除腥味？酒精是一种很好的有机溶剂，因为酒中含有一定量的酒精。三甲胺等溶解在酒精中，加热时会与酒精挥发。此...

池塘里梭鱼土腥味怎样去除
答：1、梭鱼营养价值高，蛋白质丰富，味道也鲜，但是鱼类一般都带有腥味，它的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”。2、去除池塘里梭鱼土腥味应该准备好冷水，倒入适量的醋和胡椒粉，把梭鱼剖肚洗净后放进水中，这样处理后，可以去掉腥味。把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入体内，大概一小时后，腥味就可以消失。...

网友看法：

公胖13739653088： 乌江鱼怎么去土腥味? -
昌平区冷丹：: .无论是清蒸鱼、红烧鱼还是其他一些做法,想要把鱼肉做得鲜美好吃,首先需要把鱼肉处理到位,如果鱼肉处理不当,会导致成菜腥味重,严重影响口感和食欲. 作为北方人,平时吃得最多的就是淡水鱼了,淡水鱼相比深海鱼来说,腥味尤...

公胖13739653088： 怎样去鱼腥味?
昌平区冷丹：: 如何去鱼腥味 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法: 1、把河...

公胖13739653088： 鱼类为什么腥气熏天?
昌平区冷丹：: 鱼类,尤其是鳕鱼等栖息在冷水中的和水面上的鱼类,含有一种称为氧化三甲胺的化学物质.虽然这种物质本身是无味,但一旦鱼死去,鱼体内的细菌就开始将氧化三甲胺分解成氨的衍生物.其气味很难闻. 红色肉类之所以不是这样,是因为它不含有大量的氧化三甲胺.我们之所以感到腐烂的鱼产品很难闻,可能是由于我们嗅觉的进化是为了警告我们提防食用放了很久的鱼所带来的危险.产生腥味的细菌还能造成严重的食物中毒.吃鱼中毒要比吃牛肉或羊肉中毒快得多.

公胖13739653088： 怎样去掉鱼的土腥味?
昌平区冷丹：: 鱼好吃,营养价值也高.可就是有一种土腥味,怎样去掉这种讨厌的腥味呢? 方法比较简单,分述于后: 新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去其土腥味,做鱼的味道更鲜. ...