四川最正宗水煮鱼片

水煮鱼怎么做好吃
答：锅中放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，见到颜色全部变白即可捞出（此步骤根据鱼片的厚度，一般约需12秒即可）；锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片，如此反复，直到将所有鱼片全部出水 将水煮过的鱼片铺在汤碗中 最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、...

正宗川菜水煮鱼(麻辣香浓,鲜美可口)
答：5.加入适量的清水，放入生抽、料酒、盐和鸡精，煮开；6.将鱼块放入锅中，煮至鱼肉变色，捞出备用；7.将煮鱼的汤倒入另一个锅中，再次煮开；8.将煮鱼的汤倒回原锅中，放入青蒜段，煮至青蒜变软；9.将煮好的汤倒入大碗中，放入煮好的鱼块，撒上适量的辣椒粉和花椒粉即可。水煮鱼的口感特点 ...

水煮鱼片的做法大全 酸菜水煮鱼片的做法
答：酸菜水煮鱼 主料：活草鱼500克（因为草鱼肉多刺少，所以会比较适合做酸菜鱼），四川泡酸菜60克（超市里应该有的卖的，如果没有，用其它酸菜也可以）；配料：烹调油 30克，精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量，鸡蛋1个，玉米粉半汤匙。制作方法：1、活草鱼杀后洗净，顺纹切成薄片，放入盘内备用；2、锅...

水煮鱼片如何做鲜香又好吃?
答：水煮鱼片，这道四川经典的美食已经成为了中华美食文化的代表之一，其浓郁的调料和新鲜的食材，不仅为口腹之欲带来了雄浑香辣的味觉体验，也让人们在品尝的过程中领略到了川菜独特的魅力。但是，要做一道真正好吃的水煮鱼可不是易如反掌，需要有一定的厨艺和技巧才能做到。1. 选用食材：要制作出鲜香可口...

水煮鱼是四川名菜,鲜香麻辣,如何做的好吃?需要注意什么?
答：准备配料，丰富味蕾水煮鱼中除了鱼之外，配料也是非常丰富的，通常最简单的配料是黄豆芽，黄瓜这两样，也是水煮鱼中必不可少的配料。有讲究的人家还会在里面放上芹菜、黑木耳等。先将这些配料清洗干净，沥干净水分之后倒入热油中煸炒，同时，加入适量的干辣椒以及少许的盐炒至七分熟之后捞出装盘。炒制...

成都最好吃的水煮鱼
答：成都各大餐馆和小摊贩都能品尝到地道的水煮鱼，但其中最值得一试的，必然是那些口碑极佳，具有代表性的老字号。要品尝到正宗的成都水煮鱼，那么首选必须是餐馆中的老字号。例如，位于武侯区的老码头酒楼，口碑一直很好，其经典的水煮鱼功夫自然是非常了得。另外，宽窄巷子街区的耳朵眼香辣店也是非常出名...

水煮鱼片怎么做才好吃
答：草鱼水煮鱼片做法：1.草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用。2.鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。3.干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末。4.锅里倒适量油，烧热后，下郫县豆瓣2勺炒出红油，再倒入麻椒、干红辣椒、葱末、姜片和蒜末炒香...

水煮鱼怎么做?该如何选择干辣椒?
答：先将鱼处理干净以后开始做五香油，锅中放入油以后放入八角花椒，干辣椒，桂皮，然后将香料炸成棕黄色以后捞出香料，锅中烧入热水，然后放入盐放入黄豆芽煮熟以后捞出，然后在锅中放入清水，然后放入鱼肉烧开以后将腌制好的鱼片放入等鱼变色以后关火，然后将鱼片和汤汁一起放在豆芽中，将五香油倒入锅中烧...

怎样才能做美味的四川风味水煮鱼?
答：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油...

四川水煮鱼的制作精髓是什么?
答：四川水煮鱼是一道具有浓厚地方特色的传统川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩、味道浓郁而著称。这道菜的制作精髓主要体现在选材、刀工、烹饪技巧和调料搭配等方面。首先，选材是水煮鱼的基础。优质的鱼肉是保证菜品口感的关键。一般来说，草鱼、鲢鱼等淡水鱼是制作水煮鱼的首选，因为它们的肉质鲜美、纹理分明，...

网友看法：

政威14766052475： 正宗的川菜水煮活鱼怎么做? -
澄江县羊阎：: 主料:活鱼一条,最好1斤到2斤,最好是草鱼 辅料:豆芽,芹菜或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油...

政威14766052475： 求四川水煮鱼的超级做法 -
澄江县羊阎：: 最正宗的:水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩.其抢尽风头的特点...

政威14766052475： 四川的水煮活鱼用什么材料做最正宗? 注:要具体 -
澄江县羊阎：: 传说中水煮活鱼起源于四川,却在厦门发扬光大,如今的大街小巷到处都是水煮活鱼的招牌,从我第一次吃的时候,就深深地爱上它了,为了能够随时吃上一小盆心爱的水煮活鱼呢?我就将平时做水煮活鱼的方法总结了一下: 用料:鱼2斤,...

政威14766052475： 四川特色水煮鱼怎么做?? -
澄江县羊阎：: 原料:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(最好别用鲤鱼)数条. 配料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜) 干红辣椒 1两 姜 1两 郫县豆瓣 2两 花椒 少许 大蒜 1两 胡椒粉 少许 料酒 少许 味精 少许 胡椒 少许 白糖 少许 精盐 少许 香葱 少许 醋 少许 ...

政威14766052475： 正宗水煮鱼的做法? -
澄江县羊阎：: 一 制作正宗水煮鱼的原料: 1.主料:草鱼(或鲶鱼、黑鱼)1只约1斤半. 2.配料:黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4汤匙(20ml)、蛋1...