和面什么时候放小苏打

发面什么时候放小苏打
答：面团发酵好时放小苏打，具体做法如下：准备材料 高筋粉：400克、小苏打：4克、南瓜泥：适量。1、面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵，夏天2-4小时即可发酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸馍比较合适；2、发酵好的面团取出，小苏打4g兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀...

和面什么时候放小苏打 和面何时放小苏打
答：和面什么时候放小苏打 和面何时放小苏打1、发面在开始制作的时候就要放小苏打了。2、加入小苏打的馒头制作吃了口感特别松软。碳酸氢钠俗称小苏打，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式...

用小苏打蒸馒头需要苏打在哪个环节上往里加苏打还是和面前还是蒸的时候...
答：用小苏打蒸馒头是需要在和面的时候加入小苏打，加了小苏打的面揉成面团后醒发至两倍大，再做成馒头胚上锅蒸熟就好了。

小苏打是和面时用还是面发酵后用
答：应该是和面时候用，和面的时候把面粉、小苏打、水一起放，小苏打是碳酸氢钠，遇热生成二氧化碳，使馒头蒸的时候变蓬松，

和面什么时候放小苏打
答：如果你是要和面蒸馒头或包子之类，因为发酵 面团会酸，用小苏打来中和，你放的时候可以边揉边放，放到闻不到面酸味就可以了。一般来说发酵时间越久，放的量越大。如果是用来做膨松剂，做饼之类的，和面的时候放的量为尝不到碱味为宜。量会比发酵面团小一点点。基本上可以用闻味道和尝生面（可别...

发面什么时候放小苏打?
答：小苏打通常用于面食发酵过程中的调节剂，能够中和酸性物质，促进面团发酵和松软度，提高面食的口感和质量。因此，在发面的过程中，放小苏打的时间和方法是需要注意的。一般来说，小苏打应该在和面阶段添加。具体操作方式为，在将面粉和液体混合后，搅拌均匀，然后将小苏打加入其中，再次搅拌至均匀。需要注意...

小苏打是和面时用还是发酵后用
答：发酵之后用哦，面发酵之后是酸性的，而小苏打是碳酸氢钠，是碱性的，中和一下做出来的东西才不会酸酸的哦

蒸馒头什么时候放小苏打急
答：和面时就可以放啊，放好了揉匀，放在温暖的地方就可以发起来了。但是建议直接买发酵粉，跟容易一些，对量的多少要求也不那么严格。

和面放入安琪酵母之后,什么时间放入面碱啊?什么时间放入小苏打呢?得放...
答：依我自己做的经验，是有加点小苏打，在面团大约增大一倍时，加入糖的同时加入一点小苏打，比例大约是面粉的0.5%，然后揉面揉匀，放置几分钟后就可以上锅蒸了，这样蒸出来的包子更有香味。

做馒头时是用酵母发好面后在放小苏打还是先放小苏打?
答：蒸馒头时先放酵母，把面发好了，再放点小苏打效果是最好的。

网友看法：

越先17037085384： 做油饼时,小苏打什么时候放最合适 -
梁平县全马：: 肯定是和面的时候就放好

越先17037085384： 蒸馒头怎么放小苏打? -
梁平县全马：: 不用放,也不能放 小苏打用于老面发酵,中和酸性, 而酵母和泡打粉不会产生酸

越先17037085384： 用碱发面时,什么时候加碱? -
梁平县全马：: 先用温水把面肥泡开以后,加适量的干粉搅拌成稠面穗(插进去直立的筷子不倒就行了),然后进行一次发酵;等面穗充分发酵膨大,内部产生很多细密的蜂孔时,这时就要加入适量的食用碱和干面粉,然后揉成面团再进行二次发酵就可以了. ...

越先17037085384： 放多少小苏打 -
梁平县全马：: 如果是和面的话,那么 1、放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途,发酵时间来确定; 2、如果是要和面蒸馒头或包子之类,因为发酵面团会酸,用小苏打来中和,放的时候可以边揉边放,放到闻不到面酸味就可以了; 3、一般来说发酵时间越久,放的量越大.如果是用来做膨松剂,做饼之类的,和面的时候放的量为尝不到碱味为宜; 4、量会比发酵面团小一点点.基本上可以用闻味道和尝生面(可别吃下去,就用舌尖感受一下就可以了)来试验感觉,等有经验了就知道怎么放了; 5、尝试的时候最好自己固定一个容器,放的量用容器来确定,当然有量勺最好

越先17037085384： 干酵母粉和小苏打的使用顺序?做包子馒头是干酵母粉先放还是小苏打先
梁平县全马：: 和面时加干酵母粉,小苏打后放!!