几种鱼可以做溜鱼片

糟溜鱼片是什么
答：美味糟溜鱼片 材料:去骨石斑鱼肉480克，葵花籽油5汤匙，熟竹笋片80克，熟豌豆80克，熟云耳80克，酒糟80克，生姜丝1茶匙，大葱末1茶匙，大蒜片1茶匙，香菜（荽芫）1棵，盐1／2茶匙，糖1／4茶匙，麻油适量，腌料︰，盐3／4茶匙，鸡蛋清1个，胡椒粉，太白粉（生粉）1茶匙 做法:1.云耳浸软，放...

用什么鱼可以做出美味的糟溜鱼片?
答：草鱼：草鱼肉质细嫩，骨刺相对较少，是制作糟溜鱼片的常用鱼类之一。草鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，口感滑嫩，味道鲜美。在处理草鱼时，应该先去骨去皮，然后将鱼肉切成薄片，用淀粉、盐和少量料酒腌制片刻，以增加鱼片的嫩度和风味。鲈鱼：鲈鱼是一种淡水和海水均有的鱼类，其肉质紧实而富...

糟溜鱼片最佳的烹饪方式有哪些?
答：选材：选择新鲜的鱼片至关重要。常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼或者鲤鱼等，鱼肉要求新鲜、无刺、肉质紧实。新鲜的鱼片不仅口感更佳，而且更容易吸收调味料的味道。切片：将鱼肉切成薄片，切片时应顺着鱼肉的纹理进行，这样可以使鱼片更加嫩滑。切片的厚度一般在3-5毫米之间，以保证烹饪时能够快速熟透。腌制：将切...

糟溜鱼片最佳的烹饪步骤是什么?
答：准备食材：首先，选择新鲜的鱼肉，常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼或者黑鱼等。将鱼肉洗净后，用厨房纸巾吸干水分，然后切成薄片。此外，还需要准备适量的糟卤（一种以黄酒、盐、糖、香料等制成的调味液）、姜片、葱段、蒜末、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、醋、香油等调料。腌制鱼片：将切好的...

如何制作糟溜鱼片肉质滑嫩,鲜中带甜?
答：选材：选择新鲜的鱼肉是制作糟溜鱼片的关键。常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼或者鲤鱼等，这些鱼的肉质较为细嫩，适合切片。新鲜的鱼肉色泽鲜亮，无异味，肉质紧实有弹性。切片：将鱼肉洗净后，用刀平行于鱼肉纹理切片，厚度大约为3-5毫米。切片时要注意刀法要快而稳，以保持鱼片的完整性和美观。腌制：将切好的...

自制糟溜鱼片需要准备哪些调料?
答：鱼片：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼或草鱼等，将鱼肉切成薄片备用。糟卤：糟卤是这道菜的灵魂，可以购买现成的糟卤，也可以自己制作。制作方法如下：将糯米、红曲米、酒曲等原料混合，加水煮熟后发酵一段时间，最后过滤出液体即为糟卤。盐：适量的盐可以提升鱼肉的鲜味，同时也可以去除鱼腥味。白胡椒粉：...

糟溜鱼片有哪些与众不同的做法?
答：选材讲究：糟溜鱼片通常选用新鲜的淡水鱼或者海鱼，如鲈鱼、鳕鱼或者鲤鱼等。鱼片要求切片薄而均匀，这样能够保证烹饪时快速入味，同时保持鱼肉的嫩滑。糟卤制作：糟卤是糟溜鱼片的灵魂，它的制作通常需要将酒糟、黄酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料混合，密封发酵数日，使香味充分融合。有些地方的做法还会...

最地道的糟溜鱼片儿的做法 ?
答：1.原料需浸漂吸水，强化其嫩度，并且漂去腥味，如用青草鱼，还能漂去皮下肉质中的血红素，增加鱼肉洁白度。2.卤汁稍微多一些，使鱼片口感更滑嫩 。家常做法 主料:鲈鱼 辅料:黑木耳、糟卤、鸡蛋白(鸡蛋清)调料:食盐、白糖、胡椒粉、淀粉 做法:1、鲈鱼宰杀洗净，去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛，斜片...

糟溜鱼片 用什么鱼
答：1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放...

在家如何自制好吃的糟溜鱼片?
答：糟溜鱼片是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩滑口、糟香四溢而受到人们的喜爱。在家自制糟溜鱼片，不仅可以享受烹饪的乐趣，还能根据个人口味进行调整，制作出符合自己味蕾的美味佳肴。以下是一份详细的自制糟溜鱼片的步骤：材料准备：鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）：500克 生姜：1块 蒜瓣：2-3瓣 青葱：2-3根 ...

网友看法：

人盾17730164546： 鱼片的做法,滑溜鱼片怎么做好吃,滑溜鱼片的家常做法 -
安多县岳胡：: 滑溜鱼片的主料:鱼肉400克、红椒2个 滑溜鱼片的辅料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、香菜适量、胡椒粉适量、白糖适量 滑溜鱼片的做法: 1、鱼肉斜刀切片(顺着鱼肉的纹路切,不会...

人盾17730164546： 溜鱼片的做法 -
安多县岳胡：: 糟溜鱼片 黄鱼、猪油各500克,鸡蛋1个,白糖、干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳、鲜汤各15克. 1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆,放冰箱中涨发片该;木耳用开水烫过,摊...

人盾17730164546： 怎样做溜鱼片 -
安多县岳胡：: 熘鱼片的做法 菜系及功效:鲁菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:滑溜熘鱼片的制作材料:主料:鲆200克 辅料:冬笋10克,木耳(水发)10克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)15克 调料:香油2克,黄酒10克,大蒜(白皮)...

人盾17730164546： 三鲜溜鱼片怎么做? -
安多县岳胡：: 材料:草鱼肉500克,黑木耳片50克,冬笋片30克,萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量.做法:1、将草鱼肉切成长方形厚片,加盐、糖、湿淀粉上浆;木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用.2、锅中加油烧热,将鱼片放入油锅,滑至变白后捞出沥油.3、炒锅留底油烧热,下入葱段、姜片,烹入上汤,放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒,勾芡,淋入香油,装盘即成.菜品 小诀窍: 特点 咸甜适口,营养丰富. 烹饪秘诀 芡汁要均匀,以流水芡为宜.