八爪鱼冷水煮还是开水煮

八爪鱼怎么煮才嫩脆
答：煮八爪鱼一定要开水下锅煮，锅里先加入3大勺盐，加盐的作用是让八爪鱼在煮的时候肉质更紧致，更鲜脆。买回来的八爪鱼首先要翻开肚子，把里面的黑色墨摘下来，这样清洗的八爪鱼就非常干净，然后加入一些米醋，用手搓洗均匀，加醋搓洗的作用是防止八爪鱼掉皮，煮出来的八爪鱼更完整，颜色更好看。大约要...

八爪鱼焯水用冷水还是热水
答：热水。八爪鱼焯水用热水，热水可以加速八爪鱼的残渣排出，可以使肉变得更加鲜嫩，而冷水加热时，细菌抗热能力较强，不易清洗干净，只能把残渣滞留在肉中，从而增加了摄入的残渣量。

八爪鱼是开水下锅还是冷水
答：八爪鱼是开水下锅。煮八爪鱼一般用热水比较好，不建议用冷水。因为热水煮八爪鱼可以更好的烫除八爪鱼表面的黏液，而冷水则不行，煮出来的味道会比较腥。并且热水煮八爪鱼由于温度较高可以使其很快煮熟，还可以保留爽脆的口感，所以用热水煮比较好。煮八爪鱼的时间也是非常有讲究的，其煮制的时间与大小...

焯八爪鱼用热水还是凉水
答：用的是热水，具体做法如下：准备材料：八爪鱼 200g、清水 适量。一、第一步准备好需要焯水的八爪鱼，如下图所示。二、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。三、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西，多用清水清洗几次。四、用菜刀将八爪鱼切成长段。五、煮锅中倒入热水，把八爪鱼放入，须子...

八爪鱼冷水下锅煮几分钟
答：八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，冷水下锅，待水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮1-2分钟即可；如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，约3-4分钟。八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，冷水下...

八抓鱼凉水下锅还是热水 八抓鱼下锅是凉水还是热水
答：2、新鲜的八爪鱼倒出来以后，加入少量的水，加入适量的盐，把它放在洗碗盆内，双手搓，将八爪鱼身上的黏液搓下来。3、八爪鱼下锅时，不能冷水下锅，也不能开水下锅，要在水冒小泡，马上就要开的时候下锅。4、煮八爪鱼之前，拿一瓶纯净水，倒入盆内，放到冰箱的冷冻，冷藏半个小时备用。锅内加水，...

煮八爪鱼时,是冷水下锅还是沸水下锅?
答：煮八爪鱼时，应选择热水下锅，而非冷水或沸水。正确的方法是在锅边开始冒气泡时下锅，这样可以确保八爪鱼的口感鲜嫩且香脆。在处理新鲜八爪鱼时，应先用盐水搓洗以去除表面粘膜，这样能更好地保持其风味。煮八爪鱼的时间不宜过长，大火烧开后，30秒即可捞出。过长的煮制时间会导致八爪鱼肉质变硬，...

八爪鱼冷水煮还是开水煮
答：八爪鱼既不能用开水煮，也不能用冷水煮，而是用温水煮。首先，不能用开水煮八爪鱼。开水煮八爪鱼会导致八爪鱼的肉质变老，失去其鲜美的口感。同时，开水煮八爪鱼还会使八爪鱼的营养成分流失，减少其营养价值。其次，也不能用冷水煮八爪鱼。冷水煮八爪鱼需要更长时间才能煮熟，而且可能会让八爪鱼的肉质...

煮八爪鱼时,是冷水下锅还是沸水下锅?
答：煮八爪鱼的时候水里加适量的盐，这样更入味，新鲜的八爪鱼要用盐水搓洗干净，洗去表面的粘膜，如果是大八爪鱼就不适合煮着吃了，更适合辣炒。煮八爪鱼时，冷水下锅还是沸水？原来两样都错了，今天才恍然大悟，答案是热水，锅边冒水泡的时候下锅煮最正确，煮好的八爪鱼30秒捞出后别直接装盘，而是要...

煮八爪鱼,万不可水开下锅,大厨教你一招,口感鲜嫩爽脆,不发硬
答：让八爪鱼蘸着蘸料吃。烹饪小贴士：1、煮八爪鱼，既不可以用冷水，也不可以用滚烫的沸水，正确的操作方法应该是，锅底刚刚出现小气泡，即可迅速下锅煮。这样煮出来，口感更加爽脆，不会咬不动。2、煮好之后的八爪鱼，我们需要过一下冷水，用冰水下锅更好，这样捞出来就是特别爽脆的口感。

网友看法：

阚华19252459924： 煮海鲜是开水煮还是冷水煮 -
襄樊市龚阙：: 用热水煮海鲜只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,从而破坏掉海鲜的营养成分,对于食用来说是很不利的,严重的影响了海洋的食用价值.煮海鲜正确的方法是把海鲜放入冷水中进行烹煮,海鲜在冷水要比在热水中加热得更...

阚华19252459924： 煮鱼用冷水还是热水好 -
襄樊市龚阙：: 凉水下锅比较好如果水开了以后再放鱼和骨头的话,原料表面的蛋白质迅速凝固变性,细胞孔隙急剧闭合,而原料内部还没有达到变性的温度,内外变性速度相差太大,当内部达到变性温度的时候,表面早已经凝固变性,孔隙闭合的蛋白质等物...

阚华19252459924： 开水煮海鲜好,还是冷水慢慢煮好? -
襄樊市龚阙：: 大部分都可以用冷水来煮.原因:有经验的人是不会用热水煮海鲜的.因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了.正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮,海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀.可以在水中加点食盐,使得受热均匀,而且鱼肉中的营养成分不会受损失.可以直接用热水烫的海鲜:如果是新鲜的象九节虾.蚕虾直接是热水煮的.锅里放一点盐,料酒和生姜.这样可以保证其嫩度,像花哈也就是放热水烫一下就可以,烫好的花哈一定要带血的.这样才新鲜,海鲜主要是吃嫩的.所以基本上小型的海鲜全部是

阚华19252459924： 泡椒凤爪凉水下锅还是开水下锅 -
襄樊市龚阙：: 泡椒凤爪是开水下锅 用料:鸡爪;泡椒;八角;香叶;花椒;生姜;白酒;醋;盐;柠檬;小米椒 泡椒凤爪的做法 1、把买回来的冻鸡爪,解冻,洗净 2、去鸡爪指甲,切成小段 3、锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等 4、水略气泡就...

阚华19252459924： 八爪鱼的做法 -
襄樊市龚阙：: 用料 新鲜章鱼 400克 红洋葱 一个 葱,姜,蒜,干辣椒 适量 油,酱油,盐,糖,料酒 适量 豆瓣辣酱 一勺 酱爆小章鱼(八爪鱼)的做法 章鱼洗净,入开水锅汆烫至熟(入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长,切记).洋葱洗净切片.油锅下葱,姜,蒜,干辣椒后下入洋葱炒香,接着入汆烫好的章鱼,快速加入所有调料滑炒几下OK装盘.