五花肉猪肉扒肉条的做法

扒肉条家常做法,正宗扒肉条怎么做
答：用料  五花肉（10x12方块形）大约500克葱片，姜片适量酱豆腐多半块（再放点汤）生抽，老抽各适量大料3，4个桂皮1小块冰糖3，4块料酒适量高度白酒1克盐2克炸好的豆腐块10几块以上为蒸肉用料。步骤 1 点击查看大图 整块肉洗净，入凉水锅加点葱，姜，料酒，大料，桂皮，水开后小火...

大同扒肉条的做法
答：1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的...

正宗的大同扒肉条是怎么做的?
答：制作大同扒肉条的过程相对复杂，分为选材、处理、烹饪和调味几个步骤。以下是大同扒肉条的传统做法：选材：选择带皮的猪五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。猪肉要求新鲜，无异味。处理：将五花肉洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。然后将猪肉切成长约15厘米、宽约4厘米、厚约2厘米的条状。腌制：将切好的肉条...

扒肉条的做法
答：1、煮肉：五花肉洗净、焯水去浮沫后，用葱姜、花椒、大料水煮肉。将肉煮至刚好将筷子插进。切记要保留肉汤！2、炒糖色：这一步是技术活！将适量糖放入油中炒出红糖色，炒完糖色加肉汤适当，分别煮已准备好的肉块上色，注意别粘锅。3、肉过油：将放冷的五花肉放入油锅中炸！先放瘦肉，后放带皮肉...

扒肉条家常做法 扒肉条怎么做
答：1、食材：五花肉500g、酱豆腐15g、炸好的豆腐块15g、酸黄瓜1条、姜片5g、葱5g、冰糖3到4个、桂皮5g、料酒15g、生抽，老抽各5g、高度白酒1g、盐2g。2、将整块肉洗净，入凉水锅加入葱姜，料酒，桂皮，水开后小火熬制1小时至成熟捞出，沥干水分，在皮面上涂成一点老抽，等凉了后，用油把皮的一...

家常红烧扒肉条怎么做
答：1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少 2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用 3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候...

扒肉条冷汤泡还是热汤泡
答：扒肉条的做法如下：1、肉选这种一层一层有肥有瘦的五花肉是最好的，吃起来肥而不腻，特别香。五花肉切成大块，放入冷水锅中，加姜片，料酒焯出浮沫后捞出洗净。2、切成1cm的厚片备用，接下来炒糖色。锅中倒一点底油，放入冰糖炒成这种深红色，倒入开水，加入一些常见的配料（姜片，葱段，八角，花椒...

家常红烧扒肉条怎么做
答：食材用料：带皮五花肉300克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。家常红烧扒肉条具体做法：将调料放进锅里，倒入水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮。煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留...

天津菜《扒肉条》的做法步骤图,怎么做好吃
答：天津菜《扒肉条》的做法 五花肉切大块 冷水下锅焯水 放入盛有开水的高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶，压15分钟。红烧汁 老抽，白糖，陈醋，料酒，盐，水调成汁。压好的肉放凉。切成8厘米长，3厘米宽，0.5厘米厚的条。底油放葱姜丝，干红椒炒香。整齐的放入肉条。加入红烧汁 加入煮肉的汤汁，小...

网友看法：

谢贝15523475774： 扒肉怎么做 -
漳州市云欣：: 1.先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色.(糖加热后颜色变成深枣红色的时候,要加水一碗,水开后即可倒出待用.加水时要注意别烫伤)2.首先选择带皮的五花肉一块3斤,洗净擦干.(整块的)3.取锅加宽油烧热至7成热,慢火,...

谢贝15523475774： 哈尔滨扒肉怎么做?急!!! -
漳州市云欣：: 你可以 尝试一下我的做法 !!!一块五花肉,切成和饭店一样的,一拇指厚左右 大概一块3两 的长条,然后包裹麦芽糖,蜂蜜 入油炸,油温不要太热...然后 炒一点糖浆,把炸过的肉一起放糖浆里抄,然后放如高压锅,里面放上葱,姜,花椒,八角,桂皮,肉寇,盐,味精. 开锅8分钟 ,肉就烂了在闷半个小时左右就可以了....做出的味道基本上和扒肉管的一样!

谢贝15523475774： 猪肉扒做法 -
漳州市云欣：: 给你说个绝密方法: 主料:猪后腿瘦肉400克 辅料:鲜蘑菇片50克、酸黄瓜75克 调料:盐、白葡萄酒、辣酱油、洋葱末、鸡蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄酱、食用油 ·特 色:色泽红亮、咸酸适口. ·操 作: 1.将瘦猪肉切成大片,用刀断筋拍松,用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟,再拍上面粉.再将鸡蛋打成蛋液,将猪肉片在蛋液中拖均匀待用; 2.坐锅点火入油至4成热时,下拖蛋后的猪扒肉,两面煎成金黄色熟透装盘.锅内留底油煸炒洋葱末出香味,放鲜蘑片炒均匀,接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可.盘边配切好的酸黄瓜. 采纳哈

谢贝15523475774： 老扒肉米线的做法步骤 -
漳州市云欣：: 主料五花肉适量 调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量桂皮少许老抽适量蜂蜜适量肉蔻少许 扒肉的做法1.五花肉切成块.正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块2.肉上抹上蜂蜜和老抽,锅里加油烧热,然后把肉扔进去小火炸到表面上色.注意,一定要盖好锅盖呀,否则很容易让热油崩到的 扒肉Be.jpg3.炸好的肉取出来,把锅里的油倒出去.锅里添水,水要没过肉,里面放上葱,姜,花椒,八角,桂皮,肉寇和老抽,大火烧开后,小火炖4.炖半小时后加适量盐,然后继续炖一个半小时就好了