烤冷面是哪个地方的特色

烤冷面是东北地区的特色。

烤冷面是一种以荞麦面条为主料，辅以酸甜调味料和蒜末制作的小吃。它是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。在1990年代初，随着中国改革开放的深入，烤冷面开始逐渐传播到全国各地。在南方地区，烤冷面也逐渐受到了广大民众的喜爱。特别是在广东、福建、江苏等地，烤冷面已经成为了当地人们的日常小吃之一。

烤冷面在南方的流行原因

1、地域文化：烤冷面起源于中国东北地区，而东北地区的饮食文化也对烤冷面的流行产生了重要影响。在南方地区，许多美食也是源自于当地的地域文化，烤冷面作为其中之一，也受到了当地人的喜爱。

2、方便快捷：烤冷面制作简单，不需要复杂的工具和技巧，而且可以在街头巷尾、夜市等地方买到，因此非常适合快节奏生活的南方人。

3、独特口味：烤冷面的独特口味也是吸引南方人的重要因素之一。南方地区的小吃种类繁多，口味各异，而烤冷面作为其中一种特色小吃，也受到了南方人的青睐。

以上内容参考：百度百科-烤冷面