日本人最爱的新鲜美味：生鱼片是什么鱼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-01
我们如今的食物都是熟了之后才吃，会在烹饪的过程中流逝许多营养，可是许多东西生吃都让人难以下咽。而在日本人的餐桌上有着一款生吃也很美味的生鱼片，你知道生鱼片一般用什么鱼吗？
日本料理以生鱼片最为着名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）（罗马音sashimi，音译“沙西米”）而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼（加纳鱼）、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。
还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。
鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉等等。
生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
【结束语】刺身与生鱼片其实在某些意义上还是相同的，生鱼片并没有指定是三文鱼，只不过大多数人都习惯于吃三文鱼片。但凡是肚子上肉多的鱼都可以用来做生鱼片。
日本人喜欢吃生鱼片,是真的吗?
答：<;生鱼片> 生鱼片是日本料理的代表，不但味道鲜美，而且容易消化，广获美食者的喜爱。所谓生鱼片，日本人称为「刺身」（さしみ），是将新鲜的海水鱼迅速去骨去皮，再用纯熟的刀工把鱼切成一片片，沾上酱油芥末来吃，滋...
日本人吃生鱼片与习俗有关系
答：生鱼片是新鲜鱼块生吃的象征性食品。一般来说，关东叫做「刺身」（SASIMI），关西叫做「御作」（OTUKURI）。关东喜欢吃金枪鱼等红色鱼肉的鱼做的生鱼片，关西则喜欢鲷鱼等白色鱼 肉的生鱼片。可以说正是因为日本是四周被海...
日本人最爱的新鲜美味:生鱼片是什么鱼
答：日本料理以生鱼片最为着名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）（罗马音sashimi，音译“沙西米”）而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得...
一般吃日本料理时的生鱼片是什么鱼?
答：刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般...
生鱼片的吃法和作用
答：日本刺身：日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。生鱼片 生鱼片（日语中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户...
请问日本人为什么喜欢吃金枪鱼鱼生呢,日本人认为吃那个有什么好处...
答：都喜欢炫耀吃过高级稀少的食物,例如鲸鱼(战后是庸俗品,目前鲸鱼禁止捕杀,成了高级品)来到中国,也喜欢炫耀吃过眼镜蛇,穿山甲什么的.所以我觉得,原因就是三个.1.金枪鱼的美味 2.金枪鱼的营养价值3.日本人喜欢炫耀的心态.我在网上也看到...
什么叫生鱼片?
答：生鱼片一般是什么鱼 1、生鱼片又称鱼生,古称鱼脍,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物。适合做生鱼片的鱼有三文鱼、金枪鱼、旗鱼、桂花鱼、鳟鱼、鲷鱼等。 2、生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地...
日本人最爱吃什么鱼片?
答：鲷鱼！日本人奉鲷鱼为生鱼片之王。他们还很爱吃河豚，消费量巨大。还有金枪鱼，这是十分昂贵的上等宴席才有的！他们不讨厌三文鱼，日本的三文鱼消费量很大，当然肯定有不喜欢三文鱼的人嘛。
金枪鱼为什么大家都喜欢生吃?生吃更好吃吗?煮熟了会不会不好吃?_百度...
答：生鱼片是日餐中的美味佳肴。生鱼片应以绿色芥末和酱油为调味料。芥末是一种特殊的辛辣调味料，不仅杀菌，而且开胃，深受日本人的喜爱。事实上，在古代日本，没有人吃非常受欢迎的金枪鱼。由于佛教的影响，古代日本已经吃了几...
日本人为什么喜欢吃生鱼片。
答：而且新鲜的不加热处理的鱼肉也确实很鲜美，虽然不习惯的人可能难以入口，我想这就是日本人喜欢生鱼片的理由。PS：喷子们，生鱼片发明于中国，你们在骂日本人的时候把自己的祖宗也骂了，下次喷之前先把常识补补好吧，不然就...
日本料理以生鱼片最为着名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）（罗马音sashimi，音译“沙西米”）而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼（加纳鱼）、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。
还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。
鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉等等。
生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
【结束语】刺身与生鱼片其实在某些意义上还是相同的，生鱼片并没有指定是三文鱼，只不过大多数人都习惯于吃三文鱼片。但凡是肚子上肉多的鱼都可以用来做生鱼片。
答：<;生鱼片> 生鱼片是日本料理的代表，不但味道鲜美，而且容易消化，广获美食者的喜爱。所谓生鱼片，日本人称为「刺身」（さしみ），是将新鲜的海水鱼迅速去骨去皮，再用纯熟的刀工把鱼切成一片片，沾上酱油芥末来吃，滋...
答：生鱼片是新鲜鱼块生吃的象征性食品。一般来说，关东叫做「刺身」（SASIMI），关西叫做「御作」（OTUKURI）。关东喜欢吃金枪鱼等红色鱼肉的鱼做的生鱼片，关西则喜欢鲷鱼等白色鱼 肉的生鱼片。可以说正是因为日本是四周被海...
答：日本料理以生鱼片最为着名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）（罗马音sashimi，音译“沙西米”）而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得...
答：刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般...
答：日本刺身：日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。生鱼片 生鱼片（日语中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户...
答：都喜欢炫耀吃过高级稀少的食物,例如鲸鱼(战后是庸俗品,目前鲸鱼禁止捕杀,成了高级品)来到中国,也喜欢炫耀吃过眼镜蛇,穿山甲什么的.所以我觉得,原因就是三个.1.金枪鱼的美味 2.金枪鱼的营养价值3.日本人喜欢炫耀的心态.我在网上也看到...
答：生鱼片一般是什么鱼 1、生鱼片又称鱼生,古称鱼脍,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物。适合做生鱼片的鱼有三文鱼、金枪鱼、旗鱼、桂花鱼、鳟鱼、鲷鱼等。 2、生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地...
答：鲷鱼！日本人奉鲷鱼为生鱼片之王。他们还很爱吃河豚，消费量巨大。还有金枪鱼，这是十分昂贵的上等宴席才有的！他们不讨厌三文鱼，日本的三文鱼消费量很大，当然肯定有不喜欢三文鱼的人嘛。
答：生鱼片是日餐中的美味佳肴。生鱼片应以绿色芥末和酱油为调味料。芥末是一种特殊的辛辣调味料，不仅杀菌，而且开胃，深受日本人的喜爱。事实上，在古代日本，没有人吃非常受欢迎的金枪鱼。由于佛教的影响，古代日本已经吃了几...
答：而且新鲜的不加热处理的鱼肉也确实很鲜美，虽然不习惯的人可能难以入口，我想这就是日本人喜欢生鱼片的理由。PS：喷子们，生鱼片发明于中国，你们在骂日本人的时候把自己的祖宗也骂了，下次喷之前先把常识补补好吧，不然就...
