做馒头时用干酵母发酵了，还需要小苏打吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-03
要的，干酵母是发面用的，有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。
答：是否需要放小苏打，要根据面团的发酵程度来判断。小苏打是用来中和酸的。如果面团发酵过头有了酸味，就需要放小苏打。否则，就是不用放的。
答：馒头发硬口感不好，是你干面放多了。用酵母发面时，干一点和面发好之后放入少量小苏打。不要往里和干面。这样馒头就不会发硬，口感不好了。
答：来达成这个效果。酵母是通过微生物酵母菌的繁殖，这个过程中会产生二氧化碳气体，使得面团变得蓬松；而膨松剂之类的产品是通过添加剂的化学变化产生气体达成这一效果的。做法做出来的馒头醒发比较容易比较快（如果温度可以也许馒头...
答：很多人想要了解放完酵母粉之后是否还需要放小苏打呢？其实要想馒头蒸的比较好，其实是需要放一些小苏打的，因为在面粉里面放一些碱面，这个时候它发酵出来的味道比较好，它与与一些酸味进行综合，所以蒸出的馒头它也不会酸...
答：单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。一般地加15克干酵母加10克小苏打。发面蒸馒头方法：1、将...
答：蒸馒头放了干酵母就不需要再放碱了。只有使用了老面发酵才会需要加碱（兑碱）。1、碱是用于中和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使面澎大，松软，而这些效果用干酵母就可以达到，再放咸成了画蛇添足。2、制作发面有...
答：此时，面团就被称之为发面了。 但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。小苏打在与酸性物质接触时...
答：如果发面发的比较好而且还没有酸味的话,二姐认为我们可以不用加小苏打。平时在家里做馒头、包子或者发面饼等面食,二姐在家中常备的也就是发面用的酵母粉,主要也是因为酵母粉用着比较习惯而且发酵效果也比较稳定一些。 虽然相比于泡打粉...
答：3、酵母3克放入碗内用温水化开，一点揉入3斤面粉中，水和面比例为1：2，注意要均匀，加入适量糖，可以促进发酵缩短时间。4、盖上保鲜膜，可以减少面皮干，发酵更加充分。酵母馒头的做法 食材：中筋面粉、酵母、白糖、小...
答：苏打和发酵粉 放一个就好 最好是发酵粉 成功容易 1斤面7克左右的发酵粉 放水里或者面里面都可以 但是注意水不要太烫了 而且发酵粉不要接触到盐~之后保持30度左右 就可以开始发酵了 ...
