窝窝头为什么不成型

我做的窝窝头不成型咋回事啊

那就是技术不行啊

窝窝头不是发面的，应该都是烫面之后做的，如果是发面之后就变成发糕了，根本就不能叫窝窝头了，我个人是这么想的

面软了。发面时面要和的稍硬些，不然发起来就软了 ，这种叫两掺饽饽。如果做玉米面窝窝头有两种方法：1，玉米面用开水烫过，（开水占总水量的一半）然后加凉水和好，盖上湿屉布饧15-30分钟，捏成型上屉。2，两斤玉米面加半斤黄豆面凉水和面，其它和上面的一样。这种是最好吃的呜呜头。

人家是烫面的！
烫面还有半烫，全烫之分！
一般我都是多半烫，没有豆面，就少放上点白糖，也是不错的！

1、面有点软；
2、做好后发的有点过。
3.捏制时，窝儿有点儿小。

单纯用玉米面做黏度不够，当然立不起来了。

那就是技术不行啊

为什么我制作的玉米窝窝头又干又粗糙呢?饭店里松软的窝窝头是怎么制作的...
答：要想使玉米吃起来更松软好消化，在和面的时候要用热水，或者是刚烧开的水，因为热水或者是刚烧开的水蒸出来的玉米口感松软弹牙，好消化，不容易造成积食现象，而且早期和玉米面用热水和面不容易使蒸出来的玉米出现塌陷现象。也可以做点玉米窝窝，让他们多吃点粗粮，这样对降血压也很有帮助.想要蒸出来的...

窝窝头面团为什么是颗粒状的?
答：窝窝头的面是玉米磨成的面，玉米颗粒很大，并且玉米的皮相对硬一下，研磨后会有一些没有研磨完全的颗粒，所以面团里会有一些颗粒。

窝窝头为什么不成型
答：面软了。发面时面要和的稍硬些，不然发起来就软了 ，这种叫两掺饽饽。如果做玉米面窝窝头有两种方法：1，玉米面用开水烫过，（开水占总水量的一半）然后加凉水和好，盖上湿屉布饧15-30分钟，捏成型上屉。2，两斤玉米面加半斤黄豆面凉水和面，其它和上面的一样。这种是最好吃的呜呜头。

我蒸的窝头为什么比较硬
答：因为面醒的时间不够。蒸窝窝头做法 准备材料：玉米粉、纯牛奶、面粉、食用油 步骤：1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。2、搓成面团，醒发半个小时。3、然后分成30克左右的小团。4、取30克左右的小团，套在手指上，做成窝头状。5、摆进锅里，静止30分钟，蒸20分钟左右即可。6、出锅。

自制的玉米窝头不成形是什么原因?
答：揉面时间不够：揉面是为了让面团充分融合，如果揉面时间不够，面团中的玉米面和水无法充分融合，导致窝头无法成形。建议在制作玉米窝头时，将面团揉至表面光滑，内部无干粉的状态。发酵不足：玉米窝头在制作过程中需要进行发酵，如果发酵不足，面团的筋性不够，导致窝头无法成形。建议在发酵过程中，保持...

窝窝头为什么是空心的
答：没有酵母等发酵剂。窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料制成。窝头捏成空心的主要原因是这种食物没有酵母等发酵剂，实心的容易夹生，所以常见的窝头都是空心的。

为什么蒸出来的窝窝头很稀
答：你发面发过了，因为用酵母菌发酵时面会变稀，好像是化学反应过程中产生水了，你发完后看一下，太稀的话就加点面。另外，水煮开了再蒸窝窝头，水不要太多，因为水沸腾时会溅到面上

窝窝头为什么不做成饼状的?
答：窝头做扁了那一锅里也蒸不了几个了,做成底部空的就是因为要在保证底部受热面极前提下尽量多装几个

我做玉米面窝窝头,为什么不松软
答：3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁 4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下 5.将酸菜的...

为什么窝窝头中间是凹的
答：窜热气的。因为蒸窝头大多用黄面、高粱面等不好熟的原料，如果是实心的话就不好熟，还费时、费能源，所以要把窝头作成宝塔形的，也就是中间凹的。