为什么我制作的玉米窝窝头又干又粗糙呢？饭店里松软的窝窝头是怎么制作的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-06
要想使玉米吃起来更松软好消化，在和面的时候要用热水，或者是刚烧开的水，因为热水或者是刚烧开的水蒸出来的玉米口感松软弹牙，好消化，不容易造成积食现象，而且早期和玉米面用热水和面不容易使蒸出来的玉米出现塌陷现象。也可以做点玉米窝窝，让他们多吃点粗粮，这样对降血压也很有帮助.
想要蒸出来的玉米不容易塌陷，除了和玉米粉用热水烫过外，面发好后的玉米粉揉出的形状，经过一小块面团发酵后，用手在面团上抹上一层食用油，然后在修补玉米的坑，这样一来，玉米锅就没有塌陷的空间了，所以用这种方法蒸出来的玉米锅很难塌陷。准备吃的时候，因为有油，面团就出来了，不用担心蒸出来的玉米包子会坏掉。
玉米粉哗啦啦的配方，又甜又软，好吃又不塌陷。超级简单。玉米是我心中的深爱，玉米还有减肥、抗癌的作用，有降血压降血脂、增加记忆力、改善视力、促进胃肠蠕动的作用，对于大鱼大肉吃多了，食欲也会下降，吃软的、细腻的东西更好接受，家里有老人有时血压高，也可以做一些玉米的，让他们多吃全谷物，这也有助于降血压。
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没有放酵母粉。
玉米面用滚开的水和成没有干粉的颗粒状（我这个水多了点儿，后来又加了一点儿玉米面）
黄豆粉和普通面粉与刚才烫好的玉米面混合。红枣在此步骤加。
酵母用温水化开，加入混合好的面粉中，再加适量水，将面粉和成能成团的程度。（中间这部分忘记拍照了，下次做的时候补上），总之就是不能干也不能软，能顺利将面团捏成表面光滑的窝窝头，底部没有锯齿状裂口并且能稳稳立住。面干了底部会出锯齿状裂口，软了会塌。
可能是由于你制作的玉米窝窝头当中的配料比较少，你只加入了玉米面粉和一些水来制作的，所以导致食用起来的口感会不是很好；饭店里面的窝窝头一般都会加入一些豆奶粉，然后使用酵母粉来进行发酵，在玉米面里面也会添加一些白糖和牛奶，使他们变得光滑蓬松。
在蒸窝窝头的时候水加的不够。一般情况下，我们在做好窝窝头，放在锅里蒸的时候应该在锅底多加一些水，这样窝窝头在出锅之后就会变的松软。
答：因为窝窝头都是不发面的,是逝世面做的粮食,所以做出来又干又硬假如你会蒸发糕 的话可以加进去一路蒸。
答：3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁 4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记...
答：1、很多人和面的时候加的温水甚至凉水，但是做窝头的时候为了使窝头更筋道，所以加入的应该是开水。2、加水的时候应该少量多次的加入，不能一次为了简单全部加入，这样做出来的窝头比较散没有形状，做出来的窝头不仅外表不好看...
答：4、发好的面团。5
答：玉米面做出来本身是比较硬，想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打，在加一点黄豆面，蒸出来的窝头比较松软。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉...
答：面软了。发面时面要和的稍硬些，不然发起来就软了 ，这种叫两掺饽饽。如果做玉米面窝窝头有两种方法：1，玉米面用开水烫过，（开水占总水量的一半）然后加凉水和好，盖上湿屉布饧15-30分钟，捏成型上屉。2，两斤玉米...
答：玉米面的纤维含量差不多是小麦面粉的10倍之多，而玉米面的谷蛋白含量要比小麦面粉还低20%，所以玉米面制品就没有那么好的柔软口感和筋性，也更容易变干变硬。那么我们要想让玉米面窝头口感变软的思路也就很简单了，只要...
答：先把玉米面用热水烫一下（开水和面），做出的窝窝头会又松又软。蒸好了别忘了喊我一起去吃呀！
答：玉米窝头本来就干，吃着有难以下咽的感觉，HOHO。如果没这种感觉就不叫窝头了。感觉纯窝头，稍微有点发苦的。可以玉米面和白面混合了做。至于比例多少，自己看了，感觉做出来比窝头好吃多了。
答：这样面团就会有蓬松柔软的效果，面和好以后，一定要用保鲜膜包裹住，放在30度左右的环境当中醒面，那么蒸出来的玉米面窝窝头就会特别的蓬松柔软。给玉米面窝头的胚子做好以后，直接放蒸屉中蒸20分钟，等玉米窝头逐渐变大以后...
