做馒头加多少酵母合适？
做馒头一斤面粉放6-10克左右酵母粉。
一斤面粉加酵母粉的量，根据季节气候不同，发面情况不同，所加的量也不同。例如天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。
馒头又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。馒头本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。
想要在家里面制作出好吃的馒头，那么在和面的过程当中自然是少不了酵母的，酵母是能够起到发酵的作用，使蒸出来的馒头口感更加松软的，但是酵母和面也是需要按照严格的比例来放入的，否则会导致蒸出来的馒头失败，那么酵母和面的比例究竟是多少才是最合适的呢？
酵母和面的比例是多少正常情况下来说酵母和面的比例应该是1:100。也就是说如果我们的面粉重量是100克的话，那么酵母就应该加入一克，如果是200克，那么酵母就是两克左右的量，以此类推。
在使用酵母的过程当中，大家一定要注意酵母不能放得过多，但是也不能放得太少，放的太少的话可能就会导致面粉发酵不起来。
但是如果在面团里面放入太多的酵母，可能就会使面团发酵过度，最后失去了应该有的劲道的口感，使蒸出来的馒头失去了弹性。
所以说面粉和酵母的比例必须要掌握好。
蒸馒头需要注意什么1.注意蒸馒头的时间
想要蒸出好吃的馒头，那么每一道工序都是有着自己需要注意的地方的，不仅仅是添加酵母的比例要掌控好，同时在蒸馒头的过程当中时间也是非常重要的，通常情况下当水温度开始上去了之后，我们将面团放入到锅中蒸20分钟左右的时间就可以完全的熟透了。
但这里需要注意的是，如果面团发酵的情况还是比较好的话，那么我们只需要使用热水去蒸15分钟左右的时间就可以，不必20分钟，可能20分钟对于完全发酵好的面团来说蒸的时间会过于久一些了，但是对于一些面团发酵效果并不是非常好的来说，那么就不要使用热水去蒸了，尽量使用凉水上锅去蒸。蒸的时间在25分钟左右即可。
2.注意面团的发酵温度
想要面团发酵的好的话，那么发酵的温度也是需要掌握好的，正常情况下来说面团需要在35度到40度的环境当中才能够良好的发酵，并且确保发酵速度低于35度的话，大家就一定要想办法进行加温。
冬天的话，如果室内比较寒冷可以床上铺上一层电热毯，将装有面团的盆放入到电热毯上面之后，在表面盖上一层棉被，这样有着良好的保温作用，也能够让面团达到发酵的温度标准。
同时湿度的保证也是比较关键的，如果太过于干燥的话，也会使面团因为缺少水分而发酵失败的。
1、天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头，室温一般都在30度左右，此时酵母的发酵能力是比较好的，可以有效的发好面团，所以此时做馒头一斤面粉加5克酵母足以，当然还要记得二发，这样馒头才能又白又大；
2、天气冷时做馒头，一斤面粉应加10克酵母。酵母本身是微生物，其在馒头中的作用主要是产生二氧化碳从而发起面团，而冷天酵母活性较低，因此只需要多加一倍的量来和面，即可同样做好又白又大的馒头，因为酵母不同于食用碱，加多了也不会有什么口味影响。
做馒头如何做到又白又大？有什么技巧？
做馒头要想做的又白又大，只需做到以下3点即可：
1、酵母先用温水化开。由于酵母一般都是密封性包装售卖，其活性在长期密封情况下较低，此时直接加入面粉内和面活性是较低的，建议先将酵母粉倒入小碗内，加入40度左右的温热水搅拌化开，静置1分钟后再倒入面粉内和面，之后即可更快发好面团；
2、和面时加少许糖。馒头要想又白又大，酵母发面是否彻底是关键，酵母本身发面时需要摄入适量糖分，而面粉内本身转化的很少，此时如果适量加一点白糖一起发面，酵母可以活性更好，发面更快，馒头自然香软白大；
3、冷水下锅二发15分钟。做好以上2点后，最重要的就是最后这一点，馒头醒发好后揉捏排气揪成面团，此时不能马上蒸，需要将蒸屉刷油放上馒头胚子，放入加了水的蒸锅内隔水加盖二次发酵15分钟，这样馒头胚子会二次醒发的又白又大，此时再猛火蒸20分钟即可做出又白又大又香甜的大馒头。
这个太简单了，
酵母，
尤其是一些知名的品牌，
比如说安琪，他们上面都有具体的多少克酵母配多少克面粉的，
你可以照着尝试一下，另外我跟你再说一下酵母这种东西它是属于活菌，所以放的多一点他就会发的快一点，也就是反应的快一点，放的少的话就反应的慢。
呃，如果酵母不够，你还想要提高反应速度，可以再放一点儿白糖。酵母并不是影响口味的关键因素，它只是让面粉发酵。
就这么简单。
答：一般制作馒头的时候，放入酵母的话，其与面粉比例在100:0.5左右，可以根据自己的需求适当做调整。酵母主要是起到发酵的作用，酵母的量是影响到发面的时间的，当酵母的用量多的时候，其发面的时间相对来说就短一些，而酵母的...
答：根据一般的卫生标准，蒸馒头50斤面粉应该放置适量的干酵母，以确保发酵过程达到合格要求。干酵母的用量通常是根据面粉的质量来计算的。一般来说，按照面粉的总重量，干酵母的使用量通常是在1-2%之间。因此，如果有50斤面粉，...
答：一般天气冷的情况下，酵母要多放一点，100g面粉配1g酵母比较合适。如果天气热，容易发酵的情况下，500g面粉可以放3－4g酵母。总结了一下蒸馒头的经验：1、酵母粉要先和水融化开，这样才能让酵母激活，发挥作用，冬天用温水...
答：蒸馒头安琪酵母和面的比例是100:1。蒸馒头的做法 准备材料：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水250克 步骤：1、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。2、再揉成光滑面团。3、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。4、...
答：用酵母发面是做馒头最简单方便的方式，蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下，市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉，也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。做馒头放酵母的比例不是绝对的，它与室温以及...
答：做馒头面粉与酵母的比例是100:1，500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的馒头，关键是揉面要到位。馒头一斤面5克酵母，加5克糖能促进发酵，少许油和面，蒸好的馒头口感不发粘，水250克到260克，蒸馒头面要比包子面和得...
答：蒸馒头的水、面粉和酵母粉的比例是非常重要的，它会直接影响到馒头的口感和营养价值。一般来说，蒸馒头时的水、面粉和酵母粉的比例是1:2:0.01左右，也就是说，每100克面粉需要加入0.01克酵母粉。从面粉的比例来看，...
答：做馒头一斤面粉应加5-10克酵母，比例为100:1或100:2。具体加量需根据当季气温来 区分：1、天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头，室温一般都在30度左右，此时酵母的发酵能力是比较好的，可以有效的发好...
答：其中，1.5% - 2%是普通馒头适用的比例，如需要特殊口感或品种的馒头，发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。举个例子，如果需要做500克面粉的馒头，根据上述比例，需要使用的发酵粉大约在7.5克 - 10克左右。然后将...
答：你好亲，做馒头头放酵母的比例不是绝对的，它与室温和和面的水温有一定关系，夏天温度较高，酵母菌的活性也较好，一般情况下建议一斤面粉加5~10克酵母就可以了。
